餐飲文化空間設計

內容概要

餐飲文化空間設計已成為現(xiàn)代環(huán)境藝術設計的重要課題和內容，本書從社會發(fā)展的全新視角，從文化的角度闡述了餐飲文化空間對人們心理所產生的影響（不同消費群體的文化需求呈現(xiàn)出的文化現(xiàn)象），設計師應如何把各種審美理念和價值取向轉化為相應的餐飲文化主題，形成獨特的個性風格，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代、時尚與民俗、餐飲環(huán)境與文化之間引起共鳴，營造一個個不同文化主題的就餐環(huán)境，創(chuàng)造一個能使現(xiàn)代文明與文化內涵共存的空間氛圍?！　”緯卜譃槲宕蟛糠? 第一部分為社會文明發(fā)展與餐飲文化的演變，從社會學和文化學的角度闡述了中外餐飲文化的歷史演變，第二部分為餐飲文化空間設計的基本概念與形態(tài)，對設計的基本概念和不同餐飲文化空間形態(tài)進行了明確的表述，第三部分為餐飲文化空間設計的基本原則，系統(tǒng)地分析了進行餐飲文化空間設計必須把握的基本原則；第四部分為餐飲文化空間設計的方法與步驟，具體闡述了進行設計可以運用的方法與程序，第五部分為經典餐飲文化空間賞析，全書用大量成功的設計作品對表述的觀點加以佐證。　　本書具有前瞻性、探討性、系統(tǒng)性、實用性的特點，適合于建筑設計、環(huán)境藝術設計等相關專業(yè)的師生閱讀與參考，可作為國內高校環(huán)境藝術設計專業(yè)的教材、培訓資料，對從事餐飲文化空間設計的專業(yè)人士及自學者均有參考價值。

作者簡介

劉蔓，現(xiàn)為四川美術學院副教授，1963年生于重慶，1978-1981年就讀于四川美術學院附中。1981-1985年考入四川美術學院工藝系裝潢專業(yè)四年制本科，并獲學士學位。

書籍目錄

一、社會文明發(fā)展與餐飲文化的演變　1.1.餐飲文化發(fā)展的歷史淵源　1.2.在特定歷史文化背景中形成的各具個性的餐飲文化　1.3.獨具有東方特色的華夏餐飲文化　1.4.餐飲文化空間設計與人文環(huán)境的關系二、餐飲文化空間設計的基本概念與形態(tài)　2.1.餐飲文化空間設計的基本概念　2.2.餐飲文化空間設計的基本形態(tài)　2.3.餐飲文化空間設計的不同品位　2.4.餐飲文化空間設計的不同類型三、餐飲文化空間設計的基本原則　3.1.餐飲文化空間設計的基本功能　3.2.餐飲文化空間設計的基本原則　3.3.餐飲文化空間設計的主題　3.4.餐飲文化空間設計的風格　3.5.餐飲文化空間設計的情感內涵四、餐飲文化空間設計的方法與步驟　4.1.王題的確立與創(chuàng)意構想　4.2.設計的基本程序與步驟　4.3.設計的表現(xiàn)手法　4.4.設計的形式語言　4.5.設計的方法五、經典餐飲文化空間賞析　5.1.古典元素在餐飲文化空間里的運用　5.2.雍容華貴的餐飲文化空間　5.3.浪漫多情的餐飲文化空間　5.4.雜亂有序的本色餐飲文化空間　5.5.神秘旅行的餐飲文化空間　5.6前沿奇異的餐飲文化空間　5.7.舒適愜意的餐飲文化空間　5.8.前衛(wèi)、時尚的餐飲文化空間附圖后記參考文獻

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