酶與酶工程

內(nèi)容概要

　　《酶與酶工程（第二版）》全書包括“酶理論”、“酶工程”和“酶應用”三大部分，主要內(nèi)容有：酶的組成及結(jié)構(gòu)特征，酶的作用機理，酶活性調(diào)節(jié)，酶反應動力學，酶分離純化，非水介質(zhì)中酶的催化反應，生物酶工程，化學酶工程，新藥篩選，酶在工業(yè)上應用，酶在食品工業(yè)應用，酶在醫(yī)藥上應用以及極端酶的開發(fā)應用等。各章均附有相關(guān)的文獻和圖表。本書可作為生物化學、分子生物學、生物技術(shù)、生物工程、化學和醫(yī)藥等相關(guān)專業(yè)的本科生和研究生材料，也可作為該領(lǐng)域及相關(guān)領(lǐng)域從事科學研究和教學工作的人員的參考書。

書籍目錄

第一篇　酶理論
1酶與酶工程
 1．1酶學研究概況
 1．2從分子水平研究酶的結(jié)構(gòu)與功能
 1．3用分子生物學方法改進酶的催化特性及設計新酶
 1．3．1酶結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的研究
 1．3．2基因工程酶
 1．3．3酶的蛋白質(zhì)工程構(gòu)建
 1. 4構(gòu)建新酶——核酶、抗體酶、模擬酶和分子印跡酶
 1．4．1核酶
 1．4．2抗體酶
 1．4．3模擬酶
 1．4．4分子印跡酶
 1．5酶工程中的若干研究熱點
 1．5．1非水介質(zhì)中的酶反應
 1．5．2組合生物催化
 1．5．3生物催化的重要課題——酶法拆分
 1．5．4開辟酶生物轉(zhuǎn)化合成的新途徑
 1．5．5開發(fā)極端環(huán)境條件下的新酶種
 1．5．6發(fā)揮酶和微生物在環(huán)境整治中的作用
 參考文獻
2酶的分類與命名
3酶的作用與機理
4酶的催化反應動力學
5酶的活性調(diào)節(jié)
第二篇　酶工程
6酶的分離工程
7非水介質(zhì)中酶的催化反應
8組合生物催化
9酶的固定化技術(shù)
10新酶的發(fā)現(xiàn)和篩選
11生物酶工程
12化學酶工程
13酶抑制劑設計與藥物開發(fā)
14酶的信號傳導
第三篇　酶應用
15酶在工業(yè)上的應用
16酶在醫(yī)藥上的應用
17酶在食品工業(yè)上的應用
18極端酶的開發(fā)與應用
19酶在環(huán)境治理方面的應用
20酶在能源方面的應用

圖書封面

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