當代北京米袋子史話

前言

　　1949年，北平和平解放，新中國定都北京，于今已近60年了。六十年，一個甲子，共和國的人民、北京市的人民，在創(chuàng)造自己新生活的過程中，親歷了多少成功的喜悅、順利的舒暢，以及挫折的傷心和迷惘。然而，我們都已走過來了，我們畢竟取得了巨大的成績和進步！我們的人民在黨和政府的領導下，付出了辛勤的勞動，才會有今天的收獲。我們撫今憶昔，怎不激動和感奮！　　當代北京編輯部用幾年的時間，策劃、編輯了這套《當代北京社會生活史話》叢書。這套叢書屬于當代北京編輯部組織編寫的《當代北京叢書》中的史話系列，它的目的是記錄和宣傳北京在新中國成立后，與老百姓密切相關的社會生活各方面的變化、發(fā)展和進步，尤其是改革開放以來取得的巨大成績；以群眾喜聞樂見的形式，普及當代北京史的研究成果，幫助大家了解時代的進步、社會的發(fā)展、人民生活水平的提高和思想觀念的變化，同時，為迎接2008年奧運會和中華人民共和國成立60周年，向世人展示當代北京的成就和風貌。這是一件很有意義的事情。

內容概要

　　《當代北京米袋子史話》屬于當代北京編輯部組織編寫的《當代北京叢書》中的史話系列，它的目的是記錄和宣傳北京在新中國成立后，與老百姓密切相關的社會生活各方面的變化、發(fā)展和進步，尤其是改革開放以來取得的巨大成績；以群眾喜聞樂見的形式，普及當代北京史的研究成果，幫助大家了解時代的進步、社會的發(fā)展、人民生活水平的提高和思想觀念的變化，同時，為迎接2008年奧運會和中華人民共和國成立60周年，向世人展示當代北京的成就和風貌。這是一件很有意義的事情。

作者簡介

康文輝
　　從事北京糧食工作四十余年，歷經(jīng)業(yè)務、行政、企管，調研等崗位。了解糧食購銷、調存、加工各個環(huán)節(jié)。多年負責編輯《北京糧食》季刊。2001年退休后任《北京糧油商業(yè)志》副主編，并總纂全書。

書籍目錄

前言第一章  新中國成立前京城百姓的“米袋子”(1949年以前)　一、末代封建王朝的糧食供應　二、民國時期的“賑濟糧”　三、日偽統(tǒng)治時期的“混合面”　四、國民黨政府時期糧價暴漲　五、北平解放后政府千方百計解決糧食問題第二章  國民經(jīng)濟恢復時期的糧食市場(1949一1953年)　一、京城的糧市與糧店　二、糧食的漲價風波與懲辦“糧老虎”　三、公私兼顧，勞資兩利　四、糧食業(yè)的“三反”、“五反”運動第三章　全面實行糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷第四章　三年困難時期的“米袋子”（1959－1961）第五章　糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷時期的市場（1962－1984）第六章　平、議價“雙軌制”時期的“米袋子”（1985－1993）第七章　糧食商品逐步實現(xiàn)市場化（1993－1999）第八章　新世紀京城百姓的“米袋子”（2000年以后）第九章　糧食的新話題后記

章節(jié)摘錄

　　乾隆年間，“官兵俸糧留食者三四分，官局收買者二三分，余俱在外流通，藉濟民食”。可見，有數(shù)量可觀的漕米流人市場，成為京城百姓的一大糧源。正因如此，為防止市場糧源多寡不均引起波動，改兩季放米為每季支放，后又改按月支放，以利平抑糧食市場。　　開倉放米成為京城的一大景觀，千百家老米碓坊按期接糧加工，放米的倉庫外擠滿了出售茶水、飯食、小食品的攤點，叫賣聲不絕于耳?！　∏宕捌?，盡管遇到多次水災、旱災、蝗災，糧食減產(chǎn)，朝廷多次舉辦賑糶，開辦粥廠，救濟災民、難民，但是由于社會安定，施政寬松，百姓基本能達到溫飽?！　v史上，康、雍、乾三朝對農業(yè)和糧食生產(chǎn)比較重視。康熙對水利、農業(yè)堪稱內行，除在政策上采取一系列利農措施外，還親身實踐，培育良種，指導農業(yè)生產(chǎn)。他曾在中南海豐澤園中開辦實驗田，用各地稻種試種，培育良種。色、香、味俱佳，“生自苑田”的“御稻米”就是康熙親自發(fā)現(xiàn)、培育和命名的。據(jù)《授時通考》卷二十《谷種·稻》篇記載：圣祖在“豐澤園中有水田數(shù)區(qū)，布玉田谷種，歲至九月，始刈獲登場。一日，循行阡陌，時方六月下旬，谷穗方穎。忽見一科（棵）高出眾稻之上，實已堅好，因收藏其種，待來年驗其成熟之早否。明歲六月時，此種果先熟。從此生生不已，歲取千百……”幾年時間，他用“一穗傳”的方法，培育出“御稻種”，并成功推廣?！　∮赫谵k好漕運的同時，還鼓勵糧商經(jīng)營北方雜糧、豫魯麥粟、東北粱豆和京畿稻米。他一生十分重視節(jié)約糧食，在位時，全國和北京地區(qū)的耕地面積和糧食產(chǎn)量雖有大幅提高，但他清醒地認識到人口增長和糧食產(chǎn)量的關系，以及節(jié)約糧食的重要性?！妒雷趹椈实塾莆募分校卸嗵幷劦郊Z食問題。

編輯推薦

　　糧食問題考驗著新生的共和國　　統(tǒng)購統(tǒng)銷保證了低水平的“米袋子”　　改革開放讓“米袋”越來越鼓　　鍵康營養(yǎng)、食品安全與糧食質量成為新話題

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