廚說(shuō)新語(yǔ)

內(nèi)容概要

　　本書包括：60道好吃不貴的經(jīng)典美食，60個(gè)超實(shí)用的烹飪竅門和廚房小妙招。閱讀本書，可以讓你輕輕松松成就美味和健康。

書籍目錄

好吃不貴——高品質(zhì)家常菜
干煸牛肉絲——牛的各部份名稱圖解
東北鍋包肉——做好鍋包肉的關(guān)鍵
糖醋帶魚——選購(gòu)帶魚要三看
香菇扒菜心——香菇泡發(fā)小筆記
重油杏鮑菇——挑選杏鮑菇的小竅門
黃豆燒豬蹄——豬蹄怎樣去異味
回鍋肉——怎樣炒出漂亮的燈盞窩
黃金洋蔥圈——洋蔥的切法示意
辣子雞丁——“復(fù)炸”有什么意義
干鍋脆皮豆腐——肉塊解凍小常識(shí)
皮蛋瘦肉粥——煮粥防粘鍋竅門
上湯娃娃菜——自制家庭版簡(jiǎn)易高湯
筍燒肉——怎樣挑選春筍?
五味花生——巧洗花生
酥香藕盒——切藕夾的小竅門
蠔油豆腐——紅燒豆腐不碎散的3個(gè)注意事項(xiàng)
豆豉鯪魚油麥菜——手撕蔬菜更營(yíng)養(yǎng)
爆炒腰花——切盡臊味根源是關(guān)鍵
魚香肉絲——怎樣挑選豆瓣醬
酥炸刁子魚——油炸小魚酥脆的秘決
好吃不貴——食尚大餐
蒜泥白肉——錫紙巧存蒜
菠蘿咕嚕肉——如何選菠蘿
韓式泡菜爆魷魚——簡(jiǎn)單剝掉魷魚皮
金沙玉米——輕松剝出完整玉米粒
孜然雞畛——怎樣挑選孜然粒
可樂(lè)雞翅——兩種可樂(lè)做雞翅
芝士雜蔬蛋卷——雞蛋的保存
蒜香蟶子——蟶子好吃的三個(gè)關(guān)鍵
叉燒肉——老姜嫩姜用法不同
……
好吃不貴——低調(diào)的奢華

圖書封面

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