糧食產(chǎn)地加工與貯藏

內(nèi)容概要

　　這套叢書從三個(gè)層次多側(cè)面、多角度、全方位為新農(nóng)村建設(shè)提供科技支撐。一是以廣大農(nóng)民為讀者群，從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)村社區(qū)、城鎮(zhèn)化等方面入手，著眼于能夠滿足當(dāng)前新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)展生產(chǎn)、鄉(xiāng)村建設(shè)、生態(tài)環(huán)境、醫(yī)療衛(wèi)生實(shí)際需求。二是以縣、鄉(xiāng)村干部和企業(yè)為讀者群，著眼于新農(nóng)村建設(shè)中迫切需要解決的重大問題?！靶罗r(nóng)村建設(shè)實(shí)用技術(shù)叢書”通俗易懂、圖文并茂、深入淺出，凝結(jié)了一批權(quán)威專家、科技骨干和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員的心血和智慧，體現(xiàn)了科技界傾注“三農(nóng)”，依靠科技推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)的信心和決心，必將為新農(nóng)村建設(shè)做出新的貢獻(xiàn)。 《糧食產(chǎn)地加工與貯藏》為叢書中“農(nóng)產(chǎn)品加工系列”中的一本，主要介紹了糧食加工專用品種、糧食加工技術(shù)與設(shè)備、糧食貯藏技術(shù)與方法、糧食加工質(zhì)量控制等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

　　男，1964年2月出生；農(nóng)產(chǎn)品加工博士，副教授，農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院農(nóng)副產(chǎn)品加工所副所長(zhǎng)，第七屆農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程分會(huì)副理事長(zhǎng)兼副秘書長(zhǎng)，第八屆農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會(huì)農(nóng)副產(chǎn)品加工機(jī)械分會(huì)理事，中國(guó)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工信息網(wǎng)總監(jiān)，《農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·中國(guó)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工信息》主編?！笆濉币詠?，主持國(guó)家級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)，參加2項(xiàng)，主持和參加省部級(jí)課題15項(xiàng)。出版著作5部，發(fā)表論文35篇；一直從事農(nóng)產(chǎn)品加工、食品加工、糧油加工等不同領(lǐng)域中的試驗(yàn)研究、設(shè)備研制、工程設(shè)計(jì)、發(fā)展規(guī)劃、戰(zhàn)略研究等工作。

書籍目錄

一、緒論（一）發(fā)展糧食產(chǎn)地加工與貯藏的意義（二）糧食產(chǎn)地加工與貯藏的區(qū)域布局（三）我國(guó)糧食產(chǎn)地加工與貯藏面臨的環(huán)境二、糧食加工專用品種（一）稻谷加工專用品種（二）小麥加工專用品種（三）玉米加工專用品種（四）大豆加工專用品種（五）薯類加工專用品種三、糧食加工技術(shù)與設(shè)備（一）稻谷加工技術(shù)與設(shè)備（二）小麥加工技術(shù)與設(shè)備（三）玉米加工技術(shù)與設(shè)備（四）大豆加工技術(shù)與設(shè)備（五）薯類加工技術(shù)與設(shè)備四、糧食貯藏技術(shù)與方法（一）稻谷貯藏技術(shù)與方法（二）小麥貯藏技術(shù)與方法（三）玉米貯藏技術(shù)與方法（四）大豆貯藏技術(shù)與方法（五）薯類貯藏技術(shù)與方法五、糧食加工質(zhì)量控制（一）稻谷加工質(zhì)量控制（二）小麥加工質(zhì)量控制（三）玉米加工質(zhì)量控制（四）大豆加工質(zhì)量控制（五）薯類加工質(zhì)量控制附件：糧食加工質(zhì)量控制相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品 大米NY/T 419—2000無公害食品 大米NY 5115—2002綠色食品 小麥粉NY/T 421—2000玉米粉GB 10463—89工業(yè)玉米淀粉GB 12309—9O無公害食品 豆腐NY 5189—2002工業(yè)薯類淀粉QB 1840—93甘薯粉絲加工技術(shù)規(guī)范NY/T 982—2006主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、緒論　?。ㄒ唬┌l(fā)展糧食產(chǎn)地加工與貯藏的意義　　糧食產(chǎn)地加工與貯藏是指在糧食生產(chǎn)所在地對(duì)糧食原料進(jìn)行工業(yè)化處理制成成品糖、食品和綜合利用產(chǎn)品與貯藏的過程。糧食產(chǎn)地加工與貯藏主要指稻谷、小麥、玉米、大豆及薯類等領(lǐng)域的加與貯藏。

圖書封面

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