食物是最好的藥

內(nèi)容概要

神農(nóng)嘗百草的傳說，是“藥食同源”的最早緣起，人類通過試用、口嘗，然后相互分享經(jīng)驗(yàn)，累積數(shù)代人的實(shí)踐和智慧，漸漸認(rèn)識(shí)了自然界的食物和藥物。    藥物與食物的共同點(diǎn)是都可以用來防治疾病。但不可忽視的是，藥物雖然作用強(qiáng)，但一般不會(huì)經(jīng)常吃；食物雖然作用弱，卻天天都離不了。    2002年2月，國(guó)家下發(fā)了《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，其中涉及既是食品又是藥品的物品名單，共87種。這些物品，常被人們作為食物食用，又兼具很高的藥用價(jià)值。    如果您能粗略地掌握它們的功能，并加以運(yùn)用，相信這些原本有著峻烈外衣的藥食兩用之品，會(huì)像潤(rùn)物的春雨一樣給人的身心無窮的能量和營(yíng)養(yǎng)，滋養(yǎng)我們的身體。

作者簡(jiǎn)介

李蔓荻，中藥學(xué)碩士，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，現(xiàn)為北京中醫(yī)藥大學(xué)教師。發(fā)表中醫(yī)藥和中醫(yī)養(yǎng)生等方面科普文章百余篇，已出版著作有《健康滋補(bǔ)系列叢書》（包括《素?zé)跹a(bǔ)100鍋》、《湯補(bǔ)100鍋》、《粥補(bǔ)100鍋》、《月子補(bǔ)100鍋》）、《家常飲食宜忌》、《中醫(yī)是本故事書》和《中

書籍目錄

第一篇　話說藥食同源　話說藥食同源　話說飲食調(diào)理　話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”　話說藥食兩用　學(xué)會(huì)藥食兩用，呵護(hù)美好人生第二篇　細(xì)說國(guó)家衛(wèi)生部推薦的87種藥食兩用食物　植物類（花、果實(shí)、根莖、全草、皮、葉、種子、其他）　　1　花類（共7種）　　　白扁豆花——消暑化濕功同扁豆　　　代代花——三世同堂的香花　　　丁香——古代的口香糖　　　槐花（附：槐米）_涼血要藥　　　金銀花——藥鋪小神仙　　　菊花——藥中圣賢　　2　果實(shí)類（共23種）　　　八角茴香——能治冷氣及諸疝痛的調(diào)味料　　　大棗（附：酸棗、黑棗）——天然的維生素丸．　　　佛手——形異香清的果中仙品　　　覆盆子——風(fēng)靡全球的黃金水果　　　枸杞子——輕身卻老的上品　　　黑胡椒——在黑色時(shí)尚中大行其道　　　花椒——涂壁凝香漢宮中　　　羅漢果——涼茶鋪里的甜中藥　　　麥茅——女性乳房的“益友”　　　木瓜——強(qiáng)筋壯骨之要藥　　　青果——肺胃之果　　　桑椹——21世紀(jì)的最佳保健果品　　　沙棘——維生素寶庫(kù)　　　砂仁——醒脾調(diào)胃又安胎　　　山楂——解酸消食有兼功　　　烏梅——有“五止”之功的良藥　　　香櫞——可藥可香的橘品　　　小茴香——能治寒疝的香料　　　益智仁——溫脾腎的良藥　　　余甘子——減肥美容的南方奇果　　　梔子——形似酒杯的清熱藥　　　枳椇子——解酒良藥　　　紫蘇籽——消痰順氣之良劑　　3　葉類（共3種）　　　荷葉——減肥消暑荷香饌　　　桑葉——健身益壽的“至寶丹”　　　紫蘇——善解魚蟹毒　　4　種子類（共19種）　　  白扁吾——健脾化濕消暑良藥　　  白果——公孫樹結(jié)銀杏果　　  赤小吾——擅消水腫的“心之谷”　　  刀豆——溫中止呃勝于柿蒂　　  榧子——天然驅(qū)蟲美食　　  黑蘿麻——平民的滋補(bǔ)佳品　　  黃芥子——辛辣的調(diào)味醬料　　  火麻仁——延年益壽的佳品　　  決明子——明目通便千里光　　  萊菔子——三錢換個(gè)紅頂子　　  蓮子——清香可口入蓮饌　　  胖大?！獫?rùn)肺通便的護(hù)嗓藥　　  芡實(shí)——水中的珍饈佳蔬　　  肉豆蔻——脾家瑞氣　　  酸棗仁——養(yǎng)心安神治失眠　　  桃仁——活血祛瘀又止咳　　  杏仁（甜、苦）——美容、抗癌的平喘要藥　　  薏苡仁——抗癌治疣的“糧藥”　　  郁李仁——潤(rùn)燥滑腸治便秘　　5　根莖類（共13種）　　6　全草類（共9種）　　7　皮類（共4種）　　8　其他類（共3種）　動(dòng)物類（共6種）附錄索引參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第一篇 話說藥食同源話說藥食同源對(duì)于生活在現(xiàn)今科技高度發(fā)達(dá)、物質(zhì)極其豐富的社會(huì)的人們來說，古老的中醫(yī)理論和方法幾乎淡出視野。然而，隨著人們對(duì)自然的崇尚和回歸，傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)，尤其是中醫(yī)的飲食養(yǎng)生理論再一次煥發(fā)出它不可掩蓋的光芒。人們對(duì)食物的關(guān)注，也從亙古蠻荒、茹毛飲血時(shí)代的果腹充饑，上升到當(dāng)下既追求食物的色、香、味、美，更注重食之有益。中醫(yī)講究“藥食同源”。大家都知道神農(nóng)嘗百草的傳說，《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》上說神農(nóng)“嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒”。知避就，就是懂得百草的基本性能及有毒無毒，可見神農(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。因此，很多學(xué)者也把這看作是中醫(yī)的一個(gè)重要思想——“藥食同源”的最早緣起。自燧人氏之后，人類學(xué)會(huì)了用火，開始進(jìn)入熟食時(shí)代，烹調(diào)加工技術(shù)逐漸發(fā)展起來，食物與藥物開始有了分化?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》是現(xiàn)存最早的中醫(yī)典籍，它創(chuàng)立了食物五味的概念、與五臟相關(guān)的理論、食物五類的劃分原則以及藥食配制的原則與禁忌?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·六節(jié)臟象論》指出：“地食人以五味”，“五味入口，藏于腸胃。味有所藏，以養(yǎng)五氣，氣和而生，津液相成，神乃自生”。五味，這里主要指食物。食物也和藥物一樣，具有辛、酸、甘、苦、咸五味，它們與五臟有著相應(yīng)的關(guān)系。也就是說，五谷（麥、黍、稷、稻、豆）與五畜（雞、羊、牛、馬、彘）均有其性味特點(diǎn)，分別與五臟功能相關(guān)，比如《素問·金匱真言論》上說：“東方青色，入通于肝，開竅于目，藏精于肝……其味酸……其畜雞，其谷麥。”中醫(yī)理論認(rèn)為，相應(yīng)性味的畜谷對(duì)臟腑具有促進(jìn)和維護(hù)作用。

編輯推薦

《食物是最好的藥:細(xì)說國(guó)家衛(wèi)生部推薦的87種藥食兩用食物》有300余種家用美食譜，近千種治病良方，告訴你不生病的養(yǎng)生智慧。《食物是最好的藥:細(xì)說國(guó)家衛(wèi)生部推薦的87種藥食兩用食物》使用辦法1.翻閱式讀法。如果您是一位剛剛接觸中醫(yī)養(yǎng)生和藥食兩用之品的讀者，可隨意翻開此書，取任意一種食物進(jìn)行詳讀，培養(yǎng)您的興趣。2.逐字閱讀法。如果您不僅有興趣，還抱著增知益智、祛病健體的目的，請(qǐng)認(rèn)真逐字閱讀，真正學(xué)會(huì)藥食兩用，從而呵護(hù)您和家人的美好人生。3.索引式讀法。如果您需要一些食療驗(yàn)方或保健食譜，請(qǐng)直接翻看“常見病食療驗(yàn)方索引”和“身體機(jī)能保健食譜索引”，按照標(biāo)注的頁(yè)碼進(jìn)行查找。

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