果品蔬菜儲運技術

內容概要

“農民科普叢書”共8個書系55本書目，每本7萬字左右，共390多萬字，可謂門類齊全，洋洋大觀！這套叢書以服務農民為主要對象，以農村經濟和農民需求為基本依據，以普及農業(yè)科學技術和知識為主要內容，以推廣轉化農業(yè)科技成果、發(fā)展優(yōu)勢產業(yè)、特色產業(yè)和支柱產業(yè)為重點，緊扣服務社會主義新農村建設的主題。在編著方法上，他們組織動員省內100多名知名農業(yè)科技人員和科普專家執(zhí)筆撰稿，緊緊圍繞種植、養(yǎng)殖和農副產品精深加工，堅持貼近農業(yè)生產、貼近農村生活、貼近農民需要，全面、系統(tǒng)、分類著述農業(yè)先進適用技術，采取一本書介紹一種技術，力求深入淺出、刪繁就簡、圖文并茂、通俗易懂，基本做到了讓農民看得懂、學得會、用得上，既針對了農業(yè)特點，也符合農民的閱讀理解水平。無論是從全書編著內容的全面性、系統(tǒng)性、針對性、前瞻性，還是從全書編著方法的科學性、先進性、適用性和邏輯性，都具有鮮明的特色，有很強的創(chuàng)新性，是一套不可多得的好書，大大豐富了當前我省“三農”讀物知識寶庫。    希望廣大農民兄弟以這套圖書為基本讀物，大力開展學科學、信科學、懂科學、用科學活動，運用現代科學技術知識改變生產方式、生活方式和思維方式，依靠科技進步調整農業(yè)經濟結構，轉變經濟增長方式，實現農業(yè)增效、農民增收、農村發(fā)展。也希望科技行政部門在加強科技創(chuàng)新的同時，進一步切實加強科普讀物的創(chuàng)作，進而促進科學普及，要針對不同的社會群體，組織編寫更多更好的科普讀物，為提高全社會的科學文化素質做出更大的貢獻。

書籍目錄

一、果品蔬菜儲運概述  （一）我國果品蔬菜采后處理的特點  （二）發(fā)展果品蔬菜儲藏運銷業(yè)應考慮的因素  （三）儲運技術的含義二、果品蔬菜采收后的特點  （一）呼吸作用對果品蔬菜成熟和衰老的影響  （二）乙烯對果品蔬菜成熟和衰老的影響  （三）蒸騰作用對果品蔬菜的影響  （四）成熟衰老作用三、果品蔬菜的采收及采后商品化處理  （一）采收  （二）果蔬采后商品化處理四、果品蔬菜的運輸  （一）果蔬運輸的基本要求  （二）果蔬運輸的方式及其特點  （三）最佳的運輸模式——低溫冷鏈運輸系統(tǒng)五、果品蔬菜儲藏方式及其管理  （一）常溫儲藏保鮮  （二）冷庫儲藏保鮮  （三）氣調儲藏保鮮  （四）儲藏方式新進展六、常用果品蔬菜儲藏保鮮實例  （一）蘋果的儲藏  （二）梨的儲藏  （三）山楂的儲藏  （四）葡萄的儲藏  （五）草莓的儲藏  （六）獼猴桃的儲藏  （七）桃的儲藏  （八）李的儲藏  （九）石榴的儲藏  （十）柿子的儲藏  （十一）板粟的儲藏  （十二）柑果的儲藏  （十三）香蕉的儲藏  （十四）番茄的儲藏  （十五）黃瓜的儲藏  （十六）菜豆的儲藏  （十七）辣椒的儲藏  （十八）大白菜的儲藏  （十九）芹菜的儲藏  （二十）花椰菜的儲藏  （二十一）蒜薹的儲藏  （二十二）蘿卜和胡蘿卜的儲藏  （二十三）洋蔥的儲藏  （二十四）馬鈴薯的儲藏  （二十五）大蒜的儲藏  ……

圖書封面

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