糧油食品特色加工

內(nèi)容概要

本叢書編寫者把特色加工作為切入點，用市場定位和方法，對傳統(tǒng)的產(chǎn)品加工技術(shù)與品種進行篩選和創(chuàng)新，用簡易方法生產(chǎn)出綠色營養(yǎng)食品、保健食品、美容抗衰老食品、兒童營養(yǎng)系列食品、旅游觀光方便食品和紀(jì)念品，并在傳統(tǒng)的加工技術(shù)、配方上進行創(chuàng)新，加大農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)的創(chuàng)新力度與附加值。在產(chǎn)品的加工設(shè)計上，要求有超前意識，能與時俱進，符合消費潮流，產(chǎn)品定位具有廣闊的市場空間，市場銷售周期校長，能賣到較好的價錢，從根本上避免了農(nóng)副產(chǎn)品加工以后可能出現(xiàn)的“二次爛市”現(xiàn)象。    本叢書的另一個特點定位既可以小本經(jīng)營、家庭作坊小生產(chǎn)，也可以進行工廠化大生產(chǎn)。側(cè)重點是家庭作坊小生產(chǎn)，為農(nóng)村剩余勞動力就地轉(zhuǎn)產(chǎn)和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)服務(wù)，為他們提供二次創(chuàng)業(yè)的機會和技能。    本叢書的編寫注意科學(xué)性、通俗性和實用性，力求使具有初中文化的勞動者能讀懂、會用。本叢書不僅適合農(nóng)村小商品生產(chǎn)經(jīng)營者、城鎮(zhèn)下崗職工、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的干部職工閱讀，也可作為農(nóng)業(yè)院校、專業(yè)技校、職業(yè)中學(xué)師生的參考書和培訓(xùn)教材。

作者簡介

陳夢林，畢業(yè)于原廣西農(nóng)學(xué)院，高級獸醫(yī)師，原南寧地區(qū)科協(xié)副主席、中國科普作家協(xié)會會員、廣西科普作家協(xié)會理事、出國援外專家、全國農(nóng)村科普先進工作者。寫作出版科普書籍30部。

書籍目錄

營養(yǎng)米、面、米粉、粉皮、米紙加工技術(shù) 營養(yǎng)快餐米 強化營養(yǎng)米 茶香米 玉米米 保健掛面 豆?jié){掛面 風(fēng)味面條 黑豆掛面 魔芋黃豆面條 綠豆翡翠面 直條米粉 高蛋白營養(yǎng)米粉 黑米營養(yǎng)米粉發(fā) 富鋅豆米粉 健力黑寶 黑糯米營養(yǎng)粉 即食大麥營養(yǎng)粉 方便米粉條 蠶豆米粉條 蠶豆粉絲 綠豆粉絲 紅薯粉絲 黑米粉絲 玉米粉絲 旱藕粉絲 紅薯粉皮 綠豆粉皮 面筋 紅薯多出淀粉加工法 馬鈴署淀粉 飼用木薯干片 綠豆涼粉 馬鈴薯淀粉糯米紙米、面、雜糧類糕點加工技術(shù) 大籠糕 雙林子孫糕 火灸糕 印糕 糯米雪片糕 米粉蛋糕 米制年糕 綠豆糕 小米水磨年糕 豆面糕 松糕 白象香糕 玉米膨化糕 果醬面包……米和雜糧類餅、酥、卷、片、鍋巴加工技術(shù)……米、雜糧類糖加工技術(shù)黃豆、花生、芝麻系列食品加工技術(shù)米和雜糧類酒、醋、奶加工技術(shù)

圖書封面

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