如何做一名優(yōu)秀的酒店營銷經(jīng)理

內(nèi)容概要

“星級酒店服務(wù)培訓(xùn)”叢書以提升“軟產(chǎn)品”——服務(wù)水平為目的，按崗位來設(shè)計培訓(xùn)。闡述各崗位必備的素質(zhì)要求、工作職責(zé)、工作細節(jié)，并以此為中心，循序漸進地、由淺入深地探討各崗位實際工作事務(wù)的操作流程、方法、手段、技巧及注意事項。    本叢書共分八個崗位設(shè)計，具體為，第一輯：《如何做一名優(yōu)秀的酒店行政經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的酒店營銷經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的客房經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的餐飲經(jīng)理》；第二輯：《如何做一名優(yōu)秀的前廳經(jīng)理》、《如何做一名優(yōu)秀的酒店領(lǐng)班》、《如何做一名優(yōu)秀的客房服務(wù)員》、《如何做一名優(yōu)秀的餐飲服務(wù)員》。    本叢書不但可以讓員工越來越深入地從理論上了解酒店服務(wù)及本職工作要求，而且把工作實踐中證明是最好的方法教給他們。    通過學(xué)習(xí)，不僅能提高員工勝任本職工作的信心，從而增強職業(yè)安全感，不會擔(dān)心因工作水平低而被“炒魷魚”。而且，員工的服務(wù)水平不斷提升，酒店的服務(wù)質(zhì)量越來越高，酒店也就越來越具競爭力。

書籍目錄

第1章 營銷經(jīng)理任職要求 第1節(jié) 營銷經(jīng)理素質(zhì)要求 第2節(jié) 營銷經(jīng)理工作職責(zé) 第3節(jié) 營銷經(jīng)理工作細節(jié)第2章 營銷規(guī)劃與執(zhí)行 第1節(jié) 市場調(diào)查 第2節(jié) 營銷市場分析 第3節(jié) 營銷業(yè)務(wù)預(yù)算 第4節(jié) 銷售工具確定 第5節(jié) 營銷計劃制定 第6節(jié) 營銷組織與執(zhí)行第3章 營銷部運作與管理 第1節(jié) 營銷資料準備與管理 第2節(jié) 營銷團隊建設(shè)與管理 第3節(jié) 營銷部運作制度管理 第4節(jié) 營銷部運作表單管理第4章 酒店營銷手段與技巧 第1節(jié) 人員推銷 第2節(jié) 電話推銷 第3節(jié) 網(wǎng)上推銷 第4節(jié) 直接通信推銷第5章 訂房作業(yè)控制 第1節(jié) 訂房的來源與方式 第2節(jié) 訂房作業(yè)要領(lǐng) 第3節(jié) 訂房活動程序 第4節(jié) 訂房控制與預(yù)測 第5節(jié) 客房預(yù)訂服務(wù)第6章 會議市場營銷 第1節(jié) 會議市場營銷目標(biāo) 第2節(jié) 會議市場經(jīng)營原則 第3節(jié) 會議推銷策略與要點 第4節(jié) 會議簽約與管理第7章 宴會營銷 第1節(jié) 宴會營銷作業(yè)控制 第2節(jié) 宴會促銷活動第8章 酒店市場營銷控制 第1節(jié) 營銷控制內(nèi)容與程序 第2節(jié) 年度營銷計劃控制 第3節(jié) 營銷效率控制 第4節(jié) 營銷業(yè)績評價與控制

章節(jié)摘錄

　　客房經(jīng)理能力要求　　要求一：專業(yè)知識　　身為一個部門或單位的主管，必須具備該單位的專業(yè)知識。酒店事業(yè)是　　一個不重學(xué)歷的行業(yè)，員工較尊崇一位具有專業(yè)素養(yǎng)的主管。故身為主管必　　須對自己部門的專業(yè)領(lǐng)域有充分的了解，這樣才能有權(quán)威地領(lǐng)導(dǎo)自己的員工　　?！　∫蠖贺攧?wù)知識　　身為主管，除了專業(yè)知識之外，還必須具備財務(wù)方面的基本概念。因為　　其本身尚負有控制部門預(yù)算、營收、成本的責(zé)任，不是只把專業(yè)工作做好，　　而不管成本及營收的結(jié)果，因為經(jīng)營者要看到的是營運的成果?！　∫笕喝耸鹿芾碇R　　酒店是由各項設(shè)備與人所組成的。客房經(jīng)理每日工作都是與人相處，每　　日所處理的事都是與人有關(guān)的事務(wù)。所以平常要多與客人、領(lǐng)導(dǎo)、同事、下　　屬及廠商相處。故人與人的相處技巧就非常的重要，尤其是與員工相處之道　　。管理員工的方法，對人力資源的開發(fā)、輔導(dǎo)、訓(xùn)l練、培養(yǎng)都是主管的工　　作，而非完全交給人事培訓(xùn)部門。　　要求四：行銷能力　　在酒店業(yè)中，每個人都是業(yè)務(wù)員，經(jīng)理更是要充分表現(xiàn)出其行銷的能力　　。在推行酒店政策以及在倡導(dǎo)酒店的經(jīng)營理念時，經(jīng)理要向員工推銷、說服　　：當(dāng)員工或自己有建議要向上級說明，要面對上級的質(zhì)詢，經(jīng)理也要有推銷　　自己主意的能力；面對客人推銷產(chǎn)品時，更是必須具有行銷的能力?！　∫笪澹河媱澞芰Α　∽罨镜墓芾砉δ芫褪怯媱潯ＫㄔO(shè)立組織(部門或科、組、室)的目　　標(biāo)，并決定采取何種步驟(工作流程及作業(yè)方式)，以達到此目標(biāo)?！　∫罅航M織能力　　組織功能包括了將目標(biāo)轉(zhuǎn)變成工作，然后將工作分派至不同的工作區(qū)域　　。重新設(shè)定組織的工作區(qū)域，妥善運用各項資源，以期達到目標(biāo)?！　∫笃撸簣?zhí)行能力　　執(zhí)行功能是一種適當(dāng)?shù)娜穗H關(guān)系運用，包括與員工的溝通協(xié)調(diào)，告訴他　　們?nèi)绾尾僮?，適當(dāng)?shù)赜绊懰麄儯蛊浒l(fā)揮最大的長處，以便讓工作能順利完　　成。此功能在管理功能中，是與人產(chǎn)生最多關(guān)系者。　　要求八：控制能力　　確定所有的計劃都循序進行，并恰如其分地逐一實施。控制功能具有評　　估員工達成目標(biāo)的工作表現(xiàn)及其代價相當(dāng)?shù)年P(guān)系。如果督導(dǎo)人員發(fā)現(xiàn)員工的　　工作表現(xiàn)無法達成既定目標(biāo)時，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)牟襟E，以改善這種不良的情況

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