民俗10

內容概要

《民俗10》內容簡介：非物質文化遺產(chǎn)，是民族精神的重要標識和民族歷史文化的活化石，蘊涵著國家、民族特有的價值觀念、審美追求和情感記憶，承載著國家、民族文化生命的密碼，是民族精神和人民智慧的生動體現(xiàn)。加強對非物質文化遺產(chǎn)的保護、研究和利用，對于繼承和弘揚中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，增強民族自信心、凝聚力和創(chuàng)造力，對于提升國家文化軟實力，維護國家的文化身份和文化主權，對于推動社會主義先進文化建設，構建社會主義和諧社會，具有十分重要的意義。

書籍目錄

綜述衣食住行齊魯“席”俗濟南名吃泰山三美與三寶泰安煎餅泰山茶周村燒餅濰縣小吃煙臺福山大面德州扒雞單縣羊湯與棗莊羊湯山東的莊園府邸青島里院泰山石敢當榮成海草房逢年過節(jié)初一十五滿街走正月十五鬧元宵天后宮文化廟會胡集書會迎春餃子打春面二月二，龍?zhí)ь^青島海云庵糖球會清明節(jié)，上墳頭田橫祭海節(jié)插艾掛蒲過端午寧陽彩粽中元節(jié)，放河燈中秋節(jié)，拜兔兒爺重陽節(jié)，賞菊花臘八節(jié)辭灶過小年人生儀禮泰山喜面滿月、百日與周歲媒妁提親婚慶盛典三日回門孔府葬禮喪服制度宗族社會家族祭祀祭孔大典民藝百業(yè)肥城桃木雕刻楊家埠年畫濰坊風箏高密“三絕”之撲灰年畫高密“三絕”之剪紙藝術高密“三絕”之聶家莊泥塑民生百業(yè)編后記附錄一附錄二總后記

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：棗莊人在請客吃飯時，常常直接說“喝羊湯去”。喝羊肉湯，早已成為棗莊人平日生活中的常事。在寒冬臘月喝羊肉湯，是因為它有驅寒、散濕的作用。即使被凍得哆哆嗦嗦，熱騰騰的羊肉湯下肚后，一定會寒氣頓消。在大暑這天“喝伏羊”也是棗莊人的傳統(tǒng)食俗。因為羊肉湯有清熱解毒的功效，所以無論天多么熱，人們也一定要喝上幾碗羊肉湯，直到大汗淋漓，才滿意而去。每年到大暑這天，農(nóng)民們便紛紛湊份子，宰只肥羊，架起大鍋，點燃柴火，燉起羊肉，濃濃的肉香飄散在村頭巷尾；城里的人們則會呼朋喚友，一起到羊肉湯館喝酒、喝湯、吃肉，或者買了羊肉回家自己煮，在家慢慢品嘗，其樂融融。大暑這天上午，市區(qū)的很多羊肉湯館、市場的羊肉都會被搶購一空。棗莊人愛喝羊肉湯，在電視劇里也有表現(xiàn)。根據(jù)棗莊籍作家張繼的系列小說改編的電視劇《男婦女主任》、《村主任李四平》，其中有喝羊肉湯的場景，就再現(xiàn)了棗莊人喜愛喝羊肉湯的習俗。棗莊市還舉辦了首屆“伏羊文化生態(tài)美食節(jié)”，并計劃成立中國羊肉美食研究學會，創(chuàng)辦棗莊羊肉美食名吃連鎖經(jīng)營機構，爭取讓棗莊羊肉湯香飄世界，使棗莊的伏羊文化得以弘揚和發(fā)展。棗莊羊肉湯館中較有名氣的有清真白米氏羊肉湯、道北羊肉湯、西集羊肉湯、滕州魯寨羊肉湯、滕州五里香狄家羊肉湯、山亭桑村閆家羊肉湯、山亭于三羊肉湯、嶧城仙人洞羊肉湯等。清真白米氏羊肉湯已有數(shù)十年歷史，現(xiàn)在的老板是白太廣先生。清真白米氏羊肉湯館的前身是牛肉湯館，新中國成立前由白太廣的奶奶白米氏在老城的中心街創(chuàng)辦。新中國成立后，白太廣的父親白步榮將牛肉湯館改成清真白米氏羊肉湯館，因其羊肉嫩、鮮、爛，逐漸被消費者認可。道北羊肉湯館因緊靠鐵道北側而得名，其羊肉的選用有專人負責，精選六至七個月的山區(qū)小羊，由阿訇主持宰羊，在清洗、煮熟時不加任何添加劑，口味獨特，肉不膩不膻，湯鮮美可口。為保護苦心經(jīng)營多年創(chuàng)出的名牌，他們已于數(shù)年前在國家工商總局注冊了“道北羊肉湯”商標。

編輯推薦

《民俗10》是齊魯非物質文化遺產(chǎn)叢書之一。

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