肉牛標準化生產(chǎn)技術(shù)

前言

　　我國養(yǎng)殖業(yè)正沿著高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效節(jié)糧方向發(fā)展，肉、蛋、奶產(chǎn)量高速增長，近十年來，肉類生產(chǎn)平均年遞增9．9％，禽蛋為10．2％，奶類為13．6％，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重達到30％，個別省市已接近50％。目前，我國肉、蛋總產(chǎn)量已穩(wěn)居世界第一，肉類人均占有量達到49．8kg，超出世界平均水平12kg，蛋類人均占有量15．1kg，已經(jīng)達到發(fā)達國家的水平，奶類人均占有量6．2kg，與世界平均水平80．1kg相比，尚有較大差距。水產(chǎn)品人均水平32kg，我國已躋身當代畜產(chǎn)品大國。畜產(chǎn)品出口已占國家農(nóng)副產(chǎn)品出口總額的10％左右。大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，是推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要措施，是新時期農(nóng)民增收的重要途徑，是推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必然要求，也是全面推進農(nóng)業(yè)國際化的重要手段。我國加入WT0，國際畜產(chǎn)品市場競爭更趨激烈。面對全球經(jīng)濟一體化的新形勢，我國養(yǎng)殖業(yè)及其加工業(yè)下一步如何發(fā)展？如何提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強畜禽及水產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭能力？這一系列問題顯得更加突出，更加緊迫。　　在養(yǎng)殖業(yè)中，為了預防動物疾病、促進動物生長發(fā)育、提高飼料利用率和降低生產(chǎn)成本，飼養(yǎng)過程中廣泛使用了肉骨粉、油脂等動物性飼料及抗生素、高銅、砷制劑等生長促進劑。部分企業(yè)為了商業(yè)目的，在飼料產(chǎn)品中長期使用某些國家明令禁止的藥物或化學藥品，導致藥物和化學藥品殘留增加；更有甚者，在水產(chǎn)飼料中添加國家在20世紀80年代就已經(jīng)禁用的敵百蟲。有些人為了牟取暴利，在飼料中添加絨毛膜促性腺激素、甲基睪丸酮、雌二醇等激素類藥物以及鹽酸克倫特羅等。

內(nèi)容概要

為適應我國養(yǎng)殖業(yè)標準化生產(chǎn)的新形勢，滿足肉牛養(yǎng)殖企業(yè)、專業(yè)戶的需要，我們編著的《肉牛標準化生產(chǎn)技術(shù)》一書，以供同行參閱。本書較系統(tǒng)地介紹了肉牛標準化生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，如肉牛品種、繁育技術(shù)、生產(chǎn)力測定、采食與消化特點、飼料配制、飼養(yǎng)管理與育肥技術(shù)、牛場建筑、衛(wèi)生防疫、屠宰與肉品加工。本書語言通俗易懂，技術(shù)簡明實用。

書籍目錄

第一章  肉牛標準化品種  第一節(jié) 肉牛及兼用品種  第二節(jié) 中國黃牛第二章  肉牛標準化繁育技術(shù)  第一節(jié) 肉牛的生殖器官和生理功能  第二節(jié) 生殖激素及其在肉牛繁殖中的應用  第三節(jié) 牛的繁殖規(guī)律  第四節(jié) 牛的冷凍精液  第五節(jié) 人工授精  第六節(jié) 受精、妊娠與分娩  第七節(jié) 肉牛的繁殖新技術(shù)  第八節(jié) 肉牛的繁殖力指標  第九節(jié) 肉牛繁殖技術(shù)管理規(guī)程第三章  肉牛的外貌鑒定與生產(chǎn)力  第一節(jié) 肉牛的體形外貌  第二節(jié) 肉牛的生產(chǎn)力第四章  肉牛的選育  第一節(jié) 肉牛的選種與選配  第二節(jié) 純繁育與雜交繁育  第三節(jié) 肉牛繁育體系建設第五章  肉牛的采食及消化特點  第一節(jié) 牛的采食  第二節(jié) 肉牛對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝第六章  肉牛標準化飼料配制  第一節(jié) 飼料營養(yǎng)物質(zhì)對肉牛的作用  第二節(jié) 肉牛的營養(yǎng)需要  第三節(jié) 肉牛的飼料及加工技術(shù)  第四節(jié) 肉牛飼料配合技術(shù)  第五節(jié) 肉牛飼料質(zhì)量管理規(guī)范第七章  肉牛標準化飼養(yǎng)管理與育肥技術(shù)  第一節(jié) 肉牛的標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)  第二節(jié) 肉牛的標準化育肥技術(shù)  第三節(jié) 肉牛的放牧飼養(yǎng)和草地管理第八章  肉牛場標準化設計  第一節(jié) 肉牛場環(huán)境控制標準化  第二節(jié) 肉牛場的建設第九章  肉牛疾病標準化防制技術(shù)  第一節(jié) 肉牛的衛(wèi)生防疫  第二節(jié) 肉牛疾病防制第十章  肉牛標準化屠宰與加工技術(shù)  第一節(jié) 肉牛的屠宰及牛肉加工  第二節(jié) 牛皮  第三節(jié) HACCP在牛肉加工中的實施也應用附錄一  中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準——無公害食品·畜禽飲用水水質(zhì)附錄二  中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準——無公害食品·肉牛飼養(yǎng)飼料使用準則附錄三  中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準——無公害食品·肉牛飼養(yǎng)管理準則附錄四  中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準——無公害食品·肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則附錄五  中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準——無公害食品·肉牛飼養(yǎng)獸藥使用準則附錄六  關(guān)于禁止在反芻動物飼料中添加和使用動物性飼料的通知附錄七  中華人民共和國國家標準——牛冷凍精液附錄八  中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準——無公害食品·牛肉參考文獻

章節(jié)摘錄

　?。ㄎ澹┌l(fā)情鑒定　　發(fā)情鑒定的目的是找出發(fā)情母牛，確定最適宜的配種時間，防止誤配漏配，提高受胎率。母牛發(fā)情鑒定的方法主要有外部觀察法、陰道檢查法和直腸檢查法?！　?．外部觀察法主要是根據(jù)母牛的精神狀態(tài)、外陰部變化及陰戶內(nèi)流出的黏液性狀來判斷是否發(fā)情?！　“l(fā)情母牛站立不安、大聲哞叫、弓腰舉尾、頻繁排尿，相互舔嗅后軀和外陰部、食欲下降，反芻減少。發(fā)情母牛陰唇稍腫大、濕潤、黏液流出量逐漸增多。發(fā)情早期黏液透明、不呈牽絲狀。由于多數(shù)母牛在夜間發(fā)情，因此在接近天黑和天剛亮時觀察母牛陰戶流出的黏液情況，判斷母牛發(fā)情的準確率很高。在運動場最易觀察到母牛的發(fā)情表現(xiàn)，如母牛抬頭遠望、東游西走、嗅其他牛、后邊也有牛跟隨，這是剛剛發(fā)情。發(fā)情盛期時，母牛穩(wěn)定站立并接受其他母牛的爬跨。只爬跨其他母牛，而不接受其他母牛爬跨的，不是發(fā)情母牛，應注意區(qū)別。發(fā)情盛期過后，發(fā)情母牛逃避爬跨，但追隨的牛又舍不得離開，此時進入發(fā)情末期。在生產(chǎn)中應建立配種記錄和發(fā)情預報制度，對預計要發(fā)情的母牛加強觀察，每天觀察2次或3次?！　?．陰道檢查法主要根據(jù)母牛生殖道的變化，來判斷母牛發(fā)情與否。其方法是將母牛保定，用0．1％高錳酸鉀溶液或1％～2％來蘇兒溶液消毒外陰部，再用清水沖洗，用消過毒的毛巾擦干。開膣器先用2％～5％的來蘇兒溶液浸泡消毒，再用溫清水沖洗干凈。然后一手持開膣器將陰道打開，借助手電筒光源，觀察子宮頸口、黏液、黏液色澤等變化。發(fā)情母牛子宮頸口開張，黏膜潮紅，黏液多。此法作為生產(chǎn)中發(fā)情鑒定的輔助手段。

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