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海味干貨大全

出版時(shí)間：2007-3  出版社：f里  作者：楊維湘　等著  頁(yè)數(shù)：253  

內(nèi)容概要

　　本書(shū)從科學(xué)角度，以大量圖片和精確的文字，介紹近180種海味乾貨的來(lái)源、分辨、選購(gòu)、浸發(fā)以及入饌處理。另外更精選海味乾貨菜式六十種，詳細(xì)闡釋其烹飪技巧和具體製法，對(duì)飲食業(yè)行內(nèi)人士和一般消費(fèi)者都大有幫助。

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