世界甜點(diǎn)大賞

內(nèi)容概要

在有料理傳統(tǒng)的國(guó)家，甜點(diǎn)相當(dāng)普遍，但物產(chǎn)時(shí)相對(duì)簡(jiǎn)約的國(guó)家裡，甜點(diǎn)卻不是天天看得到。在地球的另一端，無意間品嚐到的甜點(diǎn)，反而讓美食國(guó)度的廚師們回味無窮。本書以旅行劄記為藍(lán)本，收錄了從五大洲蒐集得來的甜點(diǎn)，邀您探索似曾相識(shí)的異國(guó)美味。從羚羊角到帕芙洛娃鮮奶油蛋白烘餅，蜂蜜果仁千層酥到馬芬，古拉甲夢(mèng)甜球到焦糖牛奶醬，讓您輕鬆在家環(huán)遊世界，為味蕾帶來最大的滿足感！

作者簡(jiǎn)介

　　瑭．恭帕赫 (Dom Compare)　　地質(zhì)學(xué)家出身的瑭．恭帕赫是個(gè)天生的自然主義者，從小在一個(gè)將好料理看得至關(guān)重要的家庭中長(zhǎng)大。在母親和祖母的影響下，他逐漸成為一個(gè)既有創(chuàng)造力又充滿熱情的廚師。他對(duì)食品懷有莫大的興趣，經(jīng)常有機(jī)會(huì)旅行世界各國(guó)、體驗(yàn)各種文化與美食，並進(jìn)行許多相關(guān)研究。這位地質(zhì)博士對(duì)「小石子」也非常著迷，曾經(jīng)在法國(guó)和其他國(guó)家教授並從事地球科學(xué)工作。他同時(shí)也是Geotopes協(xié)會(huì)的創(chuàng)辦人，一手打造並導(dǎo)覽一系列地質(zhì)主題之旅?！　　　　　∽g者介紹　　插畫　　娜?。裳?(Nadine Sanchez)　　Nadine Sanchez主修藝術(shù)，先是從事了美術(shù)設(shè)計(jì)和插畫工作，後來成為滑雪教練與登山嚮導(dǎo)，卻從未放棄畫筆，工作之餘仍從事書籍插畫的工作。

書籍目錄

非洲食譜p.12羚羊角（北非）p.14椰棗糕（北非）p.15香蕉甜甜圈（中非）p.16南非炸麻花（南非）p.17醇酒蛋糕（南非）p.18埃及麵線糕（埃及）p.19椰子布?。裟嵬﹑.20紅薯蛋糕（留尼旺）p.21鳳梨巧克力塔（留尼旺）p.22椰子糖（留尼旺/模里西斯）p.23鳳梨蛋糕（塞內(nèi)加爾）美洲食譜p.26反烤香蕉塔（安的列斯群島）p.27焦糖牛奶醬（阿根廷/秘魯）p.28焦糖牛奶醬蘋果塔（阿根廷）p.29巴西巧克力（巴西）p.30芒果慕絲（加勒比海/墨西哥）p.31檸檬派（秘魯）p.32藍(lán)莓馬芬（加拿大）p.33魁北克蘋果塔（加拿大）p.34布朗尼（美國(guó)）p.35巧克力豆餅乾（美國(guó)）p.36胡桃派（美國(guó)）亞洲食譜p.40薑糖（中國(guó)/越南）p.41番紅花優(yōu)格（印度）p.42古拉甲夢(mèng)甜球（印度）p.44豆沙（日本）p.45生八橋（日本）p.46果仁蜜餅（黎巴嫩）p.48俄式起士蛋糕（俄羅斯）p.49香蕉椰奶（泰國(guó)）p.50芒果糯米飯（泰國(guó)）p.51炒米（西藏）p.52糖漿木瓜（土耳其）p.53土耳其軟糖（土耳其）p.54椰奶香蕉（越南）歐洲食譜p.58聖誕布?。ㄓ?guó)）p.60薑餅（英國(guó)）p.61史多倫德式耶誕水果麵包（德國(guó)）p.62蘋果餡餅（奧地利）p.64人形餅（比利時(shí)）p.66帕紐甜塔（比利時(shí)）p.67吉拿棒（西班牙）p.68加泰隆尼亞布?。ㄎ靼嘌溃﹑.69檸檬肉桂餅乾（西班牙）p.70哈爾瓦鬆糕（希臘）p.71糖粉杏仁餅（希臘）p.72馬鈴薯李子球（匈牙利）p.73沙巴雍（義大利）p.74瑞可塔乳酪巧克力蛋糕（西西里）p.76脆皮奶酪卷（西西里）p.78罌粟籽蛋糕（波蘭）p.80葡式蛋塔（葡萄牙）p.81肉桂球（瑞典）p.82堅(jiān)果脆餅（瑞士）

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　【美味推薦】：橄欖小館行政主廚Maggie、資深美術(shù)教育家鄭明進(jìn)、法式餐飲顧問蘇彥彰　　?「從輕鬆愉快的水彩畫裡，我看到了美食天堂的法國(guó)?！供ぉべY深美術(shù)教育家　鄭明進(jìn)　　?「光看文字與圖畫就隱約可見繽紛的菜餚與爐灶的香氣，令人口水翻湧引發(fā)飢轆之感，所以嚴(yán)重警告讀者：切勿在睡前讀此書，若不聽從勸告後果請(qǐng)自負(fù)！」──《咖啡賞味誌》作者、原味公司行政主廚、法式餐飲顧問　蘇彥彰

編輯推薦

　　「尋味法蘭西」系列，是一套別具風(fēng)情的食譜繪本。主題式的家鄉(xiāng)風(fēng)味私房食譜，配上充滿法國(guó)情調(diào)的插圖，讓人從裡到外沉浸在美味的異國(guó)情趣中。作者強(qiáng)調(diào)每一道食譜，都是經(jīng)過試做試吃，再改良的，最道地法國(guó)家鄉(xiāng)味；風(fēng)格清爽的水彩插圖，更讓此系列具收藏價(jià)值。　　作者簡(jiǎn)介　　本系列由GLENAT出版社企劃編輯。　　作者：瑭．恭帕赫Dom Compare　　地質(zhì)學(xué)家出身的瑭．恭帕赫是個(gè)天生的自然主義者，從小在一個(gè)將好料理看得至關(guān)重要的家庭中長(zhǎng)大。在母親和祖母的影響下，他逐漸成為一個(gè)既有創(chuàng)造力又充滿熱情的廚師。他對(duì)食品懷有莫大的興趣，經(jīng)常有機(jī)會(huì)旅行世界各國(guó)、體驗(yàn)各種文化與美食，並進(jìn)行許多相關(guān)研究。這位地質(zhì)博士對(duì)「小石子」也非常著迷，曾經(jīng)在法國(guó)和其他國(guó)家教授並從事地球科學(xué)工作。他同時(shí)也是Geotopes協(xié)會(huì)的創(chuàng)辦人，一手打造並導(dǎo)覽一系列地質(zhì)主題之旅?！　〔瀹嫞耗榷。裳㎞adine Sanchez　　Nadine Sanchez主修藝術(shù)，先是從事了美術(shù)設(shè)計(jì)和插畫工作，後來成為滑雪教練與登山嚮導(dǎo)，卻從未放棄畫筆，工作之餘仍從事書籍插畫的工作。

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