好好吃！82道健康取向的冰淇淋及特製甜品

內(nèi)容概要

　　炎熱的夏日，我家就是冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店！精選健康取向的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品82道，沒(méi)有冰淇淋機(jī)，也能在家享用甜蜜又清涼的輕食風(fēng)味！　　「雖然我們的生活中很容易接觸到各種冰淇淋，但想要找到兼具香氣和美味、使用上等食材做出的健康冰淇淋，卻是件很困難的事。因?yàn)槲覀円呀?jīng)習(xí)慣了加入各種添加物、以花花綠綠的色素和人工香料做成的冰淇淋。而大部分人仍會(huì)認(rèn)為『在家中也能使用好食材做出健康的冰淇淋』是複雜而繁瑣的，這著實(shí)讓人感到可惜?！供ぉそ鹛┒鰾AQUEEN炎炎夏日中，一份小小的冰淇淋所來(lái)的滿足感難以言喻。吃膩了用色素、香料及添加物製作而成的市售冰淇淋嗎？在本書(shū)中，我們將介紹82道不用冰淇淋機(jī)也能輕鬆作成的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品，在家也能享用專(zhuān)賣(mài)店等級(jí)的健康甜蜜冰品！▲　法式經(jīng)典冰淇淋──以蛋黃製成的奶油為基底，能帶出冰淇淋本身的柔軟又豐富的香氣。若想感受傳統(tǒng)冰淇淋具有深度的好滋味，請(qǐng)?jiān)囋嚪ㄊ浇?jīng)典冰淇淋吧！我們將介紹的口味有：經(jīng)典香草、草莓、黑巧克力、藍(lán)莓、核桃、覆盆子&起司蛋糕等15道△　美式冰淇淋──又稱(chēng)鑽石冰淇淋，熱量較低且口味較清爽，製作的方法也相對(duì)簡(jiǎn)單，搭配爽口的優(yōu)格冰淇淋也很美味！收錄的口味有：奶油香草、伯爵茶、香蕉煉乳、蜂蜜優(yōu)格等14道▲　雪酪、冰沙、刨冰──不使用奶及蛋，就像直接將新鮮水果冰凍般的清涼又順口！收錄覆盆子、哈蜜瓜、西瓜、檸檬、柳橙……等清爽甜美的冰品18道△　健康取向的冰淇淋──紅豆、芝麻、地瓜豆奶、柚子、白米等11道▲　還有搭配冰淇淋的好伙伴──冰淇淋泡芙、可麗餅、布朗尼、優(yōu)格冰糕等點(diǎn)心作法21道★　附錄收錄BAQUEEN的環(huán)遊世界冰淇淋之旅，一起看看日本、美國(guó)、義大利、法國(guó)及摩納哥冰淇淋甜蜜的異國(guó)風(fēng)味吧！本書(shū)特色＊　收錄的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品82道，在家就能輕鬆享用咖啡館級(jí)的雅緻甜蜜風(fēng)味＊　食譜選用健康取向的天然食材，新鮮度及熱量都可以自己把關(guān)，確保自己吃下的只有美味、沒(méi)有負(fù)擔(dān)＊　從基本道具及基礎(chǔ)做法到配料、醬汁及搭配點(diǎn)心的作法一應(yīng)俱全，附貼心小叮嚀，甜點(diǎn)新手也能一看就上手＊　附贈(zèng)搭配冰淇淋的烘烤點(diǎn)心食譜，讓自製冰淇淋的質(zhì)感倍增，宛如在咖啡館享用精緻下午茶

作者簡(jiǎn)介

金兌恩BAQUEEN麵包烘焙經(jīng)歷超過(guò)十年，沉醉在麵包香氣中的這個(gè)女生，在一次義大利旅行中偶然吃到了美味的冰淇淋，自此她就對(duì)冰淇淋產(chǎn)生了濃厚的興趣。下決心學(xué)習(xí)冰淇淋做法後，她去了紐約，於紐約最富代表性的料理學(xué)院ICA(Italian Culinary Academy)學(xué)習(xí)義式甜點(diǎn)，之後又去到法國(guó)藍(lán)帶學(xué)院修習(xí)甜點(diǎn)製作課程。在這過(guò)程中，她湧現(xiàn)了想要將品嚐過(guò)的美味冰淇淋介紹給世人的想法，於是便完成了這本《我愛(ài)冰淇淋》。只要跟著書(shū)中介紹的步驟，不論是傳統(tǒng)冰淇淋還是獨(dú)特的混合冰淇淋，這些多樣化的美味冰點(diǎn)，都可以在家開(kāi)開(kāi)心心地完成哦！目前在AK廣場(chǎng)文化中心、現(xiàn)代百貨文化中心、CONVEX KOREA烤箱公司的調(diào)理部，負(fù)責(zé)教授烘焙和冰淇淋課程。在此同時(shí)，她也經(jīng)營(yíng)了烘焙工作室—BAQUEEN，擁有網(wǎng)站www.baqueen.com 和部落格blog.naver.com/kk5564。著有《迷你烤箱烘焙超簡(jiǎn)單》、《一下就完成的烘焙料理》等書(shū)。譯者簡(jiǎn)介張育菁畢業(yè)於中國(guó)文化大學(xué)韓國(guó)語(yǔ)文學(xué)系，對(duì)韓國(guó)的語(yǔ)言及文化有深厚的興趣。熱愛(ài)旅遊、拍照、接觸不同的人事物，夢(mèng)想走遍韓國(guó)，領(lǐng)略更多不同的地方風(fēng)情……現(xiàn)為自由譯者，譯作十餘本，並於救國(guó)團(tuán)、社區(qū)大學(xué)與私人企業(yè)等從事韓語(yǔ)教學(xué)。

書(shū)籍目錄

自序 在口中慢慢融化的「愛(ài)的冰淇淋」，想不想一睹它們的真面目呢？
冰淇淋，先了解它們?cè)倨穱煹脑挄?huì)更美味的??！
BAQUEEN親切的食材&工具介紹
BAQUEEN常用的食材&工具店
冰淇淋的基礎(chǔ)！製作冰淇淋基底與糖漿
製作冰淇淋醬汁&配料
Part 1 柔軟又香甜的經(jīng)典冰淇淋
感受微微的香草香氣吧！ 經(jīng)典香草冰淇淋
好似少女般透著粉紅色的臉頰 草莓冰淇淋
重現(xiàn)濃郁醇苦的巧克力香氣 黑巧克力冰淇淋
散發(fā)出淡淡的咖啡香 咖啡冰淇淋
清爽的藍(lán)莓口感！ 藍(lán)莓冰淇淋
加入對(duì)腦部健康有益的核桃 核桃冰淇淋
熱帶水果的酸甜滋味 百香果霜淇淋
香氣四溢的粒粒榛果 榛果冰淇淋
放入新鮮原豆所製成的 義式咖啡冰淇淋
媲美藍(lán)天般的清爽滋味 薄荷&白巧克力片冰淇淋
柔軟細(xì)緻的新鮮巧克力 幻想中的美味 生巧克力冰淇淋
掉入杏仁與巧克力的美味漩渦 杏仁&巧克力霜淇淋
滿滿放入的莓果與巧克力片 莓果巧克力冰淇淋
咬勁紮實(shí)的魅力口感 焦糖&椰果冰淇淋
感受置身天國(guó)般的美味吧！ 覆盆子&起司蛋糕冰淇淋
特別加贈(zèng)食譜與手工冰淇淋超麻吉！烘烤小點(diǎn)心食譜4道
冰淇淋與蛋糕的絕妙搭配 布朗尼蛋糕
用飽滿的冰淇淋來(lái)代替卡士達(dá)奶油醬 冰淇淋泡芙
將冰淇淋夾在麵包裡吃 英式瑪芬三明治
現(xiàn)烤可麗餅&冰淇淋的相遇 冰淇淋可麗餅
Part 2 清爽又純粹的鑽石冰淇淋
爽口又清新的好滋味 奶油香草冰淇淋
就像喝了杯香甜紅茶 伯爵冰淇淋
無(wú)可挑剃的純?nèi)幻牢?煉乳冰淇淋
楓糖與核桃的美味調(diào)和 楓糖核桃冰淇淋
熟透的香蕉與手工煉乳的相遇 香蕉煉乳冰淇淋
健康又清爽 餅乾&奶油冰淇淋
帶有清新草綠色澤的冰棒 哈蜜瓜冰棒
感受一下薰衣草的香氣吧 薰衣草蜂蜜冰淇淋
搖身成為冰淇淋的卡布奇諾 卡布奇諾冰淇淋
柑橘與巧克力片的幸福相遇 柑橘巧克力片冰淇淋
滿溢著嚼勁十足的甜蜜焦糖 焦糖霜淇淋
清淡爽口的美味 蜂蜜優(yōu)格冰淇淋
散發(fā)出粉紅光澤的特別冰淇淋 莓果優(yōu)格冰淇淋
融合三種食材的奇妙相遇 可可覆盆子優(yōu)格冰淇淋
Part 3 清涼又順口的雪酪、冰沙、刨冰
使人忘卻酷熱的清涼雪酪 覆盆子雪酪
酸酸甜甜的絕妙滋味！ 奇異果&萊姆雪酪
女性最?lèi)?ài)的雪酪口味 草莓雪酪
散發(fā)淡淡色澤與香氣的魅力 杏仁雪酪
用熟透的香蕉磨成的 香蕉雪酪
給大人們的別緻甜點(diǎn) 啤酒雪酪
讓哈蜜瓜更美味的方法 哈蜜瓜雪酪
夏天的最佳甜點(diǎn)！ 西瓜雪酪
滿滿的維他命C~ 檸檬冰沙
任何人都?xì)g迎的 柳橙冰沙
口感最細(xì)膩的冰沙 藍(lán)莓冰沙
最後一口仍舊美味的 咖啡冰沙
融合傳統(tǒng)的手工甜點(diǎn) 韓國(guó)水正果冰沙
西瓜變身精緻甜點(diǎn) 西瓜冰沙
咖啡館的甜點(diǎn)在家就能做來(lái)吃 桑椹甜酒釀冰沙
裡頭藏著焦糖核果的 牛奶刨冰
讓口渴瞬間消失的 綠茶刨冰
夏天的暑氣立刻溶化 西瓜刨冰
Part 4 以有益身體健康的食材製作的 健康冰淇淋
在家就可製作！爽口又不甜膩的 紅豆冰棒
對(duì)皮膚美容很有效！ 地瓜豆奶冰淇淋
用黑芝麻做成黑色布丁，香氣四溢的 芝麻冰淇淋
夏天令人陶醉的烤地瓜 烤地瓜冰淇淋
豆奶和麵茶粉的美妙相遇 豆奶冰淇淋
在迷人香氣中，連心情也變好了 椰果芝麻冰淇淋
集合了各種穀物的營(yíng)養(yǎng) 麵茶粉冰淇淋
用冷凍紅柿，四季皆可享受到的 軟紅柿冰淇淋
用米製成的健康冰淇淋 白米冰淇淋
用柚子果肉代替砂糖 柚子冰淇淋
口中滑順的純粹好滋味！ 五味子冰淇淋
特別加贈(zèng)食譜在家就能健康做出的專(zhuān)賣(mài)店手工冰淇淋5道
在家也能做得如此美味！ 薄荷巧克力片冰淇淋
放入滿滿糖漬櫻桃製作而成的 糖漬櫻桃冰淇淋
感受大自然香氣的 綠茶冰淇淋
自家變身高級(jí)咖啡館！ 冰淇淋鬆餅
放入自己喜歡的各種水果 水果優(yōu)格冰淇淋
Part 5 用冰淇淋製成的雅緻甜點(diǎn)
餅乾裡包滿了冰淇淋 餅乾&冰淇淋夾心三明治
酥脆又爽口的 瓦片薄餅三明治
搭配紅茶一起吃吧！ 咖啡蛋白糖霜三明治
在家就能製作的冰淇淋蛋糕 天使冰淇淋蛋糕
加入有機(jī)黑糖，更深濃的滋味 黑糖冰淇淋蛋糕卷
在舌尖感受到的柔軟 提拉米蘇冰淇淋蛋糕
法國(guó)傳統(tǒng)蛋糕的嶄新變化 冰淇淋水果蛋糕
色澤漂亮、味道溫潤(rùn)爽口的 覆盆子蘇打
喝下的一瞬間，一切煩惱便無(wú)影無(wú)蹤 藍(lán)莓雪泥冰沙&草莓雪泥冰沙
兩種味道的美妙和聲 阿法奇朵
隨意加入喜歡的食材 綠茶奶昔&麵茶粉奶昔
咖啡與柔軟奶油的調(diào)和 冰沙咖啡康寶藍(lán)
甜蜜又柔軟的藝術(shù)家 優(yōu)格冰糕
香氣滿溢的焦糖核果冰糕
如同松露巧克力般的 松露冰淇淋
BAQUEEN的旅行日誌 BAQUEEN的環(huán)遊世界甜點(diǎn)之旅
之旅

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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