種地書(shū)

前言

　　蔡珠兒「都市農(nóng)婦」生活，《種地書(shū)》出版，讀者Q&A：　　1. 為何開(kāi)始自耕生活？　　搬到香港後，我一直在陽(yáng)臺(tái)種東西，地方有限，只能零敲散打，種些青蔥、辣椒、迷迭香、九層塔等調(diào)味小植物，不過(guò)癮啊，很想大刀闊斧玩真的?！　赡昵鞍岬叫录?，有個(gè)花園，終可如願(yuàn)，腳踏「實(shí)地」，大種特種。鄰居多半在花園裡闢泳池，裝修的工頭慫恿我也搞一個(gè)，說(shuō)是一來(lái)風(fēng)水好（有水嘛），二來(lái)增值加分，有泳池，房?jī)r(jià)可以多出百分之十呢。哼，才不要，我又不會(huì)游泳，還是把地拿來(lái)種田。他聽(tīng)了，嘴裡陪笑，眼中卻露出奇怪的神情，唉唉我知道，那意思是「呢個(gè)女人傻傻地」。（粵語(yǔ)的「傻」，有輕度瘋、癡之意，近乎臺(tái)語(yǔ)的「秀斗」）　　至於為什麼想種地？　　A）自己種菜，有機(jī)，安全，且能種市面未見(jiàn)的品種（例如甜菜和紅鳳菜）?！　）產(chǎn)地直送，從花園到廚房然後端上餐桌，新鮮生脆美味，有錢(qián)也吃不到哩。　　C）可以勞動(dòng)強(qiáng)身?！　）果菜看來(lái)美，又可招蜂引蝶，給花園增添顏色和風(fēng)光?！　）自種蔬果送朋友，或是請(qǐng)朋友來(lái)吃，開(kāi)心又有面子?！　）進(jìn)修增值，學(xué)習(xí)一種生活的新技能?！　）從廚娘到農(nóng)婦，上溯生產(chǎn)源頭，更能掌握食材的滋味和特性?！　）我是南投農(nóng)民的後代，土性深重嘛?！　±碛商嗔?，還可以一直列到Z，不過(guò)先這樣吧。　　2. 自耕生活甘苦？　　呵呵，這「甘苦」可要用臺(tái)語(yǔ)說(shuō)了，真的不容易啊?！　∨d沖沖種起地，以為在地裡灑下菜籽，澆澆水施施肥，就可以等著採(cǎi)收。誰(shuí)知一開(kāi)始就跌頭撞壁，掘土整地時(shí)，發(fā)現(xiàn)地肉薄弱、土質(zhì)貧瘠，更糟的是，地下埋了很多建築廢料，石塊殘磚密密麻麻，清完一層又有一層。兩年來(lái)，我一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢挖，撿出的磚石廢瓦，可以裝滿幾隊(duì)砂石車(chē)，搞不好能在香港近海填出一個(gè)人工島！　　土質(zhì)先天不良，我又沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，一開(kāi)始菜長(zhǎng)得很差，萵苣不結(jié)心，莧菜黃瘦長(zhǎng)不大，小黃瓜蜷曲不直，皆因肥力不夠。於是查找看書(shū)，並向農(nóng)友請(qǐng)教，進(jìn)行一場(chǎng)長(zhǎng)期的「土（地）改（良）革命」。一邊繼續(xù)挖地，一邊嘗試各種施肥法，又逐漸了解作物的特性（例如芹菜喜濕，要多澆水；香茅喜乾，不要常澆），土質(zhì)終於有起色，出現(xiàn)腐植質(zhì)和蚯蚓，收成也因而漸入佳境?！　「剩鹤苑N的蔬菜有滋味，芒果、木瓜芳馨甜美，瓠瓜巨大，可吃又可玩?！　】啵弘菔蛛兆悖瑒趧?dòng)過(guò)度，手上起繭，腰痠臂痛。左臂患了「網(wǎng)球肘」，推拿治療了幾個(gè)月。　　至於曬黑、中暑、被蚊蚋狂咬、割傷破皮等等，就算小意思了?！　?.睽違七年的《種地書(shū)》新書(shū)感想與心得？　　天啊，七年掛零蛋，我這算哪門(mén)子的文字工作者？　　慚愧呀，真該在我的菜園挖個(gè)洞，鑽進(jìn)去不見(jiàn)人?！　】墒?，我好像也沒(méi)閒著呢，做飯、種菜、讀書(shū)、爬山、旅行、請(qǐng)客和作客，玩這個(gè)玩那個(gè)，日子過(guò)得熱呼呼，忙著哩?！　∥蚁騺?lái)把文字看得很重，沉沉地扛在肩上，壓在心頭。這幾年，我逐漸明白，寫(xiě)作只是生活的一種可能，不是全部。做菜、種地、遊戲，也都是生活的各種可能。做菜給朋友吃，我覺(jué)得那快樂(lè)不亞於出一本書(shū)──雖然這書(shū)很短暫，寫(xiě)在餐桌上，讀者也只有幾個(gè)。種地亦然，這書(shū)寫(xiě)在土地上，僅有一季，但滿足的強(qiáng)度一樣?！　∩钣泻芏嗫赡?，天上桌上地上，到處可發(fā)表?！　∷?，對(duì)文字就更懶怠了，「此中有真意，欲辨已忘言」?！　『呛?，我又給自己的懶惰找藉口了?！　　　　　　　　　　　　　　　?/pre>


內(nèi)容概要
　　各方喜愛(ài)讚譽(yù)的《紅燜廚娘》，終於7年後，我們又等到了她……　　她是蔡珠兒！全新作品《種地書(shū)》！　　首次呈現(xiàn)珠兒的攝影，文字與影像並茂的生活好書(shū)　　關(guān)於飲食，她走遍全球；關(guān)於植物，她俯拾可談；　　關(guān)於旅行，她興味盎然；關(guān)於生活，她心有所感?！　∷谛u種地?！　∏绺曜x。日裡夜裡?！　叩[，播種籽；讀一本書(shū)，喝一杯茶?！　≡?jīng)，廚房是她的聖壇，書(shū)房即她的解放。　　而今，多了幾畦地，汗滴下土，芽萌出綠。　　春夏秋冬，有如時(shí)而至的，有無(wú)常侵?jǐn)_的；　　關(guān)於土地關(guān)於食物關(guān)於安居關(guān)於旅人　　關(guān)於肉身之衰關(guān)於生活與生命?！　∷谛u種地。天地悠悠。日復(fù)一日?！　　蛎看味继魬?zhàn)書(shū)寫(xiě)深度與廣度的蔡珠兒，7年後全新大作《種地書(shū)》，除美食外，更寫(xiě)下一篇篇世間樂(lè)趣讓你一探窺究?！　　干灯藕商m豆」章節(jié)記錄了珠兒下田當(dāng)農(nóng)婦的趣味與興味；「暖紅色瑪麗亞」章節(jié)一段段出走、環(huán)遊世界的探險(xiǎn)；「馬場(chǎng)維修記」隨筆出生活的手記；「叮叮見(jiàn)聞」長(zhǎng)住香港的珠兒，融入這社會(huì)的多年觀察，她筆下的香港硬是個(gè)道理；「時(shí)間的逃犯」記錄時(shí)代變遷的社會(huì)樣貌、人物書(shū)寫(xiě)、風(fēng)土體驗(yàn)，以及最引人入勝、大呼過(guò)癮的蔡式美食書(shū)寫(xiě)…..全都在《種地書(shū)》，最受矚目的話題新作！　　◎蔡珠兒的美食書(shū)寫(xiě)，有其溢於紙上的色香味、有歷史考究的淵源、有食物與人的關(guān)係，更有全球化食物的生態(tài)鏈批判，這龐雜全面的食物與美味書(shū)寫(xiě)，非一般美食書(shū)籍之單選項(xiàng)能望塵莫及?！　∵@深厚的功力，大內(nèi)高手的底蘊(yùn)。蔡珠兒首次揭露其寫(xiě)作思維：「我都是用寫(xiě)論文的方式來(lái)寫(xiě)散文的?！埂肝覍?xiě)文章看重結(jié)構(gòu)，還要收集和消化資料，步步為營(yíng)，層層推演，真的跟寫(xiě)論文沒(méi)什麼兩樣?！埂　　蛎骷腋翟骡帧⒚O(shè)計(jì)者楊雅棠聯(lián)手整體編輯設(shè)計(jì)，最堅(jiān)強(qiáng)的金三角陣容打造出最受矚目的話題新作。


作者簡(jiǎn)介
　　蔡珠兒　　臺(tái)灣南投人，在臺(tái)北長(zhǎng)大。臺(tái)大中文系後擔(dān)任記者多年，1990年代赴英國(guó)伯明罕大學(xué)，攻讀文化研究，現(xiàn)旅居香港。喜翻弄廚鏟，晴耕雨讀。凝情鑄字，風(fēng)格自成。曾獲第二十屆吳魯芹散文獎(jiǎng)，並為兩岸三地所矚目。著有《花叢腹語(yǔ)》、《南方絳雪》、《雲(yún)吞城市》、《紅燜廚娘》、《饕餮書(shū)》等多本散文集。


書(shū)籍目錄
傻婆荷蘭豆．挑燈夜耕．傻婆荷蘭豆．舞孃殺手．紅鳳碧荽．小咬．難以自拔．紫花小院．肥師奶．自食其果．湯米有佛性．老蔡種瓜．他請(qǐng)人吃蒸鴨．紅耳鵯度小月．說(shuō)桔．桃花與中文．西蘭香芹．菜田有條龍．我好土．嫁果子．春夏嚐新暖紅色瑪麗亞．神都住在山上．夜鬼卡巴．走馬看人．月桂黃油菌．暖紅色瑪麗亞．威尼斯怎麼樣．曼珠沙華．萬(wàn)壽宮－－南半球的華麗傳奇馬場(chǎng)維修記．那一天．菜刀在書(shū)桌上．家奴與心賊．馬場(chǎng)維修記．我比華爾街正常．少了幾塊油.．濕傘請(qǐng)放門(mén)口．二毛子鬧鬼叮叮見(jiàn)聞．上環(huán)夢(mèng)華錄．每樣來(lái)一隻．鳳凰走春．魔幻四韻．晚上有牛．叮叮見(jiàn)聞．君體快活嗎．帕西人的黃昏．他們?cè)诔运陕叮谏x格曲．天香樓－－半世紀(jì)風(fēng)華時(shí)間的逃犯．逃兵自白書(shū)．市井之徒備忘錄．市場(chǎng)癲婆．一頓喝三碗．時(shí)間的逃犯．許多香．桃子果醬．女人狗肉．他吃大豆腐去了．艾之味後記


章節(jié)摘錄
　　【內(nèi)文節(jié)選一】　　【輯一】傻婆荷蘭豆　　老蔡種瓜　　身長(zhǎng)七十三公分，體重七公斤半，見(jiàn)到的都來(lái)掐一掐，抱一抱，呵呵，我說(shuō)的不是小孩，是我種的瓠瓜?！　⊥泶悍N下瓠瓜苗，有兩株欣欣向榮，攀枝引蔓開(kāi)了花，到了夏末，卻突然枯黃萎死。我心痛不已，趕緊亡羊補(bǔ)牢，拿出在建國(guó)花市買(mǎi)的瓜種，一口氣全播了，菜園籬邊種了十來(lái)株，剩下兩株，隨手插在前院?！　≌媸怯泄?，我拼命呵護(hù)下肥，菜園的瓜苗就是無(wú)精打采，瘦瘦呆呆，反倒是前院那兩株，抽高怒長(zhǎng)，肥壯活潑，等不及搭棚，它已經(jīng)來(lái)勢(shì)洶洶，一溜煙



媒體關(guān)注與評(píng)論
　　?蔡珠兒文筆令人驚豔，凡屬文字都充滿色香氣味，幾乎有躍動(dòng)的生命藏在其中?！普娴奈淖轴輳肪褪且痪邤z影機(jī)，把蒸、熬、燜、烤、煮、炒的廚藝動(dòng)作，全部攝入文字裡。在鍋裡蹦跳的食材，簡(jiǎn)直歷歷在目。文字在進(jìn)行時(shí)，富有音樂(lè)性。在抑揚(yáng)頓挫的節(jié)奏裡，好像聞到酸甜苦辣的滋味。文字的張力發(fā)揮到極致，沒(méi)有一位散文家能望其項(xiàng)背。」　?。?陳芳明《臺(tái)灣新文學(xué)史》　　「蔡珠兒寫(xiě)作了多本以食物為主的散文，讓讀者們得苦苦忍耐那種文字的活色生香，不能不說(shuō)也是煎熬和焦慮。翻開(kāi)蔡珠兒的書(shū)，我們永遠(yuǎn)感到飢渴?！?/pre>






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