我愛吃麵包
出版社：橘子 作者：鄭燕雪 著
內容概要
作者對於麵包有了深層的認識，以比較專業(yè)的角度去發(fā)覺好的店家?！ ≡谫即蟮呐_北市，要找一間好的麵包店，又要離家近，真的不是一件簡單的事情。作者花了近五個月的時間，收集、整理了一些，分散在各個行政區(qū)的店家，不管是師傅的手藝、店家的裝潢、擺飾、氛圍，麵包的款式、種類、風味，都是有一定的水準的?！ ∫话愣紩^(qū)的國際級大飯店，都有自己的烘焙坊，產品也都是很具國際水準的。另外，如果不是那麼堅持一定要剛出爐的麵包，到處可見的便利商店，各家的麵包也做得非常好?！ ∽髡咚沓鰜淼模皇俏覀€人所知道的一些店家，絕對還有更多是我所不知道的，也許就在你的住家附近，就會有很好的麵包店。有時，多走走、多逛逛，會發(fā)現(xiàn)之前從沒接觸的新天地。
作者簡介
鄭燕雪 認識鄭燕雪老師的朋友都會親切的叫她「燕子」。跟隨名師梁淑嫈學習烘焙後，產生了濃厚的興趣，之後進入中華穀類研究所蛋糕、點心、麵包三個?？瓢嘌辛暎坏於己玫暮姹夯A，之後也順利取得烘焙的技術士執(zhí)照?！ ⊙嘧永蠋熒渺督Y合理論及實際的烘焙經驗，一些配方在她的創(chuàng)意調整之下變得更加可口；她烘焙製作的用心與豐富的經驗，傳授製作的秘訣與重點，帶領初學的新手輕鬆進入點心、烘焙的世界?！ ≈小段壹业氖止げ椟c》、麵包蛋糕美味烤等烘焙書。
書籍目錄
03 推薦序 程安琪05 自序 鄭燕雪08 天和鮮物 Tanhou14 Bonjour20 Tariquet26 Climontine32 Maison Kayser38 Flavor Field44 麵包廚房 50 原點 56 wendel’s62 布列德 The Bread68 Ca Sent Bon74 哈肯舖 80 馬可先生麵包坊 Mr.mark86 一之軒時尚烘培 Ijysheng92 Peck98 巖島成 GinoPasco104 Richard Blanc110 布穀鳥果子工坊 Buckoo 116 DIY Bread125 麵包的保存
圖書封面
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