特許經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)

前言

　　隨著我國(guó)改革開放的不斷深入，我國(guó)許多方面的經(jīng)營(yíng)體制發(fā)生了重大變化，特別是餐飲業(yè)、商業(yè)、服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域更是發(fā)生了深刻的變化，其中最明顯的就是連鎖經(jīng)營(yíng)模式的引入、發(fā)展及壯大?！　∵B鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，已從導(dǎo)入期進(jìn)入蓬勃發(fā)展期，作為現(xiàn)代主流商業(yè)模式，連鎖經(jīng)營(yíng)使世界商業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，取得了突破性進(jìn)展，改變和加快了世界商業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，對(duì)世界經(jīng)濟(jì)特別是現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生了深刻影響。目前，我國(guó)已發(fā)展成為連鎖經(jīng)營(yíng)大國(guó)，截至2007年底，已擁有特許連鎖體系2800多個(gè)，成為世界上特許連鎖體系最多的國(guó)家，超過(guò)始創(chuàng)國(guó)美國(guó)。連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為我國(guó)零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)眾多行業(yè)等普遍采用的經(jīng)營(yíng)方式，取得了令人鼓舞的成績(jī)，日益顯示出強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿?。但是由于我?guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)起步晚，發(fā)展時(shí)間較短，同發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)相比，無(wú)論從經(jīng)營(yíng)規(guī)模上還是行業(yè)領(lǐng)域上都存在著明顯的差距。面臨國(guó)際大型連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)的連鎖企業(yè)如何利用有限的時(shí)間加快發(fā)展，做強(qiáng)、做大已成為當(dāng)務(wù)之急?！　∶鎸?duì)新經(jīng)濟(jì)、信息化、國(guó)際化的社會(huì)大背景，面對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)模式下企業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，人才的匱乏顯得日益突出。連鎖人才缺乏，特別是連鎖經(jīng)營(yíng)中高級(jí)管理人才缺乏，已經(jīng)成為制約企業(yè)發(fā)展的一個(gè)瓶頸，亟待解決。要想徹底解決人才問(wèn)題，根本還是要從人才培養(yǎng)入手，從基礎(chǔ)教育入手。只有培養(yǎng)出大量的基礎(chǔ)性人才，才能源源不斷地為連鎖企業(yè)供應(yīng)新鮮血液，繼而讓他們?cè)诮?jīng)營(yíng)實(shí)踐中發(fā)展成熟，最終成為高級(jí)人才和專業(yè)人才?！　〗逃扛鶕?jù)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)各類專業(yè)畢業(yè)生的實(shí)際需要，結(jié)合就業(yè)狀況，對(duì)專門人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了重大調(diào)整，對(duì)專業(yè)設(shè)置、課程內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行了必要的整合改造，更加突出實(shí)踐技能的培養(yǎng)。在市場(chǎng)調(diào)研和人才需求分析的基礎(chǔ)上，按照教育部的相關(guān)指導(dǎo)，我們進(jìn)行了連鎖經(jīng)營(yíng)系列教材的策劃和組織工作，經(jīng)過(guò)多次研討，落實(shí)了全國(guó)幾十所高等院校的老師和上海、北京、廣州、昆明、南京、沈陽(yáng)、成都、楊凌、西安等城市的企業(yè)參與編寫。本教材系列密切結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的實(shí)際工作，結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的真實(shí)案例，其特色可以概括為四個(gè)顯著的特點(diǎn)：　　1.知識(shí)系統(tǒng)　　本教材系列從連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理、連鎖企業(yè)人力資源管理、連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)管理、連鎖企業(yè)門店開發(fā)與設(shè)計(jì)，到連鎖企業(yè)的信息管理系統(tǒng)、物流管理、財(cái)務(wù)管理、采購(gòu)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、倉(cāng)儲(chǔ)與配送等，對(duì)連鎖企業(yè)管理中的諸多環(huán)節(jié)進(jìn)行了有理論、有實(shí)踐的系統(tǒng)探討，使學(xué)生較全面地了解連鎖經(jīng)營(yíng)所涉及的方方面面的問(wèn)題。

內(nèi)容概要

　　《特許經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》從連鎖經(jīng)營(yíng)的角度出發(fā)，系統(tǒng)地介紹了特許經(jīng)營(yíng)管理的基本概念和原理，闡述了特許經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)和發(fā)展力；重點(diǎn)研究了特許人和受許人的基本特征、作用、資格標(biāo)準(zhǔn)和利益要求，分別對(duì)特許經(jīng)營(yíng)體系的構(gòu)建、加盟招商管理、總部的門店?duì)I運(yùn)管理、特許經(jīng)營(yíng)手冊(cè)、特許經(jīng)營(yíng)的信息系統(tǒng)管理、特許經(jīng)營(yíng)人力資源管理等與企業(yè)實(shí)務(wù)相關(guān)的環(huán)節(jié)進(jìn)行研究論述；此外，還包括中外著名特許連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的30多個(gè)案例?！　　短卦S經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》既可作為高等院校連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)和有關(guān)商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教材，也可供連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)和相關(guān)管理人員學(xué)習(xí)參考。

書籍目錄

第一章 特許經(jīng)營(yíng)基本原理案例導(dǎo)入7-ELEVEN便利店第一節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)的含義及相關(guān)術(shù)語(yǔ)一、特許經(jīng)營(yíng)的一般含義二、特許經(jīng)營(yíng)的定義三、特許經(jīng)營(yíng)的相關(guān)術(shù)語(yǔ)第二節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)的特征與原則一、特許經(jīng)營(yíng)的基本特征二、特許經(jīng)營(yíng)的基本原則第三節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)的類型一、按特許內(nèi)容分類二、按特許雙方構(gòu)成分類三、按特許權(quán)的授予范圍分類四、按特許權(quán)授予方式分類五、按受許人是否可將購(gòu)買的特許權(quán)再特許分類第四節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)與其他經(jīng)營(yíng)方式的區(qū)別一、特許經(jīng)營(yíng)與連鎖經(jīng)營(yíng)、直營(yíng)連鎖、自由連鎖的比較二、特許經(jīng)營(yíng)與代理的比較三、特許經(jīng)營(yíng)與經(jīng)銷、直銷、傳銷、包銷的比較四、特許經(jīng)營(yíng)與設(shè)立分公司的比較小結(jié)思考題案例分析肯德基的中國(guó)特許加盟之路實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目第二章 特許經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)和發(fā)展力案例導(dǎo)入全聚德的特許經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略第一節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)一、特許經(jīng)營(yíng)是一種有效的企業(yè)營(yíng)銷模式二、特許經(jīng)營(yíng)是一種實(shí)用的企業(yè)擴(kuò)張模式三、特許經(jīng)營(yíng)是一種全新的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式四、特許經(jīng)營(yíng)是一種高效的自主創(chuàng)業(yè)方式第二節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣分析一、特許經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)二、特許經(jīng)營(yíng)的劣勢(shì)第三節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展力一、特許企業(yè)經(jīng)營(yíng)的連鎖力二、特許企業(yè)經(jīng)營(yíng)的執(zhí)行力三、特許企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力小結(jié)思考題案例分析案例1中國(guó)服裝企業(yè)特許經(jīng)營(yíng)的五大誤區(qū)案例2“金象大藥房”用企業(yè)文化塑造連鎖力實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目第三章 特許人案例導(dǎo)入上海可的便利店公司的加盟條件第一節(jié) 特許人概述一、特許人的概念二、特許人的作用三、特許人的市場(chǎng)表現(xiàn)者——特許總部四、特許人的主要任務(wù)第二節(jié) 特許人的資格標(biāo)準(zhǔn)一、特許人應(yīng)當(dāng)具備的基本條件二、成為特許人的充分條件三、特許人的特許經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備第三節(jié) 特許人的利益來(lái)源一、無(wú)形利益的來(lái)源二、有形利益的來(lái)源小結(jié)思考題案例分析連鎖風(fēng)云：內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目第四章 受許人案例導(dǎo)入老家肉餅開新店分析第一節(jié) 受許人概述一、受許人的概念二、受許人的特征三、受許人的功能四、受許人的類型五、受許人的風(fēng)險(xiǎn)六、受許人容易出現(xiàn)的誤區(qū)七、受許人創(chuàng)業(yè)與獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的區(qū)別第二節(jié) 受許人的資格標(biāo)準(zhǔn)一、國(guó)家政策規(guī)定二、受許人應(yīng)具備的條件(資格標(biāo)準(zhǔn))第三節(jié) 受許人的利益來(lái)源一、無(wú)形利益的來(lái)源二、有形利益的來(lái)源小結(jié)思考題案例分析一個(gè)奧運(yùn)特許陶瓷生產(chǎn)商的悲喜實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目第五章 特許經(jīng)營(yíng)體系的構(gòu)建案例導(dǎo)入重慶小天鵝的特許之路第一節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)體系構(gòu)建的準(zhǔn)備一、進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)的可行性研究二、制定特許經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃三、制定特許經(jīng)營(yíng)商業(yè)計(jì)劃四、公布特許人的公開文件五、試點(diǎn)經(jīng)營(yíng)六、構(gòu)建好自己的特許經(jīng)營(yíng)品牌第二節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)體系的設(shè)計(jì)一、特許權(quán)的設(shè)計(jì)二、單店設(shè)計(jì)三、區(qū)域分部設(shè)計(jì)四、總部設(shè)計(jì)五、特許經(jīng)營(yíng)管理體系設(shè)計(jì)第三節(jié) 特許總部的建立一、特許總部的組織結(jié)構(gòu)二、特許經(jīng)營(yíng)總部的地位與職能三、特許總部的建立步驟第四節(jié) 特許體系的單店建設(shè)一、	建立樣板店二、制定單店手冊(cè)第五節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)推廣體系的構(gòu)建一、特許經(jīng)營(yíng)體系推廣的步驟二、特許經(jīng)營(yíng)體系推廣的策略小結(jié)思考題案例分析福奈特特許體系的構(gòu)建與執(zhí)行實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目第六章 特許加盟招商管理案例導(dǎo)入加盟好倫哥的條件第一節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)加盟推廣體系的建立一、特許經(jīng)營(yíng)加盟體系建立的前提二、招募及加盟文件的設(shè)計(jì)和撰寫三、招募受許人四、遴選受許人五、加盟談判六、簽訂特許經(jīng)營(yíng)加盟合同七、對(duì)受許人進(jìn)行培訓(xùn)第二節(jié) 受許人的加盟程序一、特許經(jīng)營(yíng)理論與知識(shí)的準(zhǔn)備二、潛在受許人對(duì)特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的初步評(píng)估三、特許經(jīng)營(yíng)投資計(jì)劃四、遞交加盟申請(qǐng)書五、特許加盟談判六、簽訂加盟意向書七、商圈設(shè)定與店址選擇八、簽訂特許加盟合同九、擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃第三節(jié) 特許經(jīng)營(yíng)合同一、特許經(jīng)營(yíng)合同的概念與特點(diǎn)二、特許經(jīng)營(yíng)合同的基本原則三、特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)許可的內(nèi)容、范圍、期限和地域四、特許經(jīng)營(yíng)合同的條款內(nèi)容和形式五、特許經(jīng)營(yíng)合同的權(quán)利與義務(wù)六、特許經(jīng)營(yíng)合同的履行七、特許經(jīng)營(yíng)合同的效力……第七章 總部的門店?duì)I運(yùn)管理第八章 特許經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)第九章 特許連鎖企業(yè)信息管理第十章 特許經(jīng)營(yíng)人力資源管理附錄一商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例附錄二國(guó)際商會(huì)標(biāo)準(zhǔn)特許經(jīng)營(yíng)合同參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　特許經(jīng)營(yíng)基本原理　　第一節(jié)　特許經(jīng)營(yíng)的含義及相關(guān)術(shù)語(yǔ)　　一、特許經(jīng)營(yíng)的一般含義　　解釋“特許經(jīng)營(yíng)”不是件容易的事情，因?yàn)閺乃a(chǎn)生起就包含了政治、行政、體育、知識(shí)與技術(shù)、經(jīng)濟(jì)或商業(yè)的因素，但這里還是從經(jīng)濟(jì)或商業(yè)因素考慮特許經(jīng)營(yíng)的概念。特許的英文單詞是franchise，最早源于英國(guó)的政府特許，我國(guó)古代也有官府的鹽酒特許，后來(lái)被商家借用，一些商家把它們的某些專屬權(quán)授予其他私人或商家使用并從中獲利，從而形成了商業(yè)特許?！　‖F(xiàn)在特許經(jīng)營(yíng)的含義早已經(jīng)突破了政治、行政的局限，更多地指企業(yè)、個(gè)人等的經(jīng)濟(jì)行為。在商業(yè)上，特許經(jīng)營(yíng)通常被理解為特許人（盟主）賦予受許人（加盟商）的一種特權(quán)。關(guān)于特許經(jīng)營(yíng)的定義，到現(xiàn)也沒(méi)有一個(gè)能令各個(gè)國(guó)家和地區(qū)都信服的統(tǒng)一解釋。我們認(rèn)為，雖然這些定義各自強(qiáng)調(diào)特許經(jīng)營(yíng)的不同方面，但其要表達(dá)的意思卻大致相同。雖然英文franchise的意思是特許權(quán)，但是我國(guó)的認(rèn)識(shí)有兩種：一是連鎖經(jīng)營(yíng)模式中的一種，即特許連鎖，與直營(yíng)連鎖、自由連鎖并列；二是與連鎖經(jīng)營(yíng)模式并列，即特許經(jīng)營(yíng)模式?！　《⑻卦S經(jīng)營(yíng)的定義　　關(guān)于特許經(jīng)營(yíng)的概念，目前世界各國(guó)沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的概念，我們主要介紹四個(gè)組織對(duì)特許經(jīng)營(yíng)的定義。

編輯推薦

　　《特許經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》強(qiáng)調(diào)案例教學(xué)，從多行業(yè)、多角度闡述特許經(jīng)營(yíng)。主要介紹了特許經(jīng)營(yíng)管理的基本概念和原理，特許經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)和發(fā)展力，研究了特許人和受許人的基本特征、作用、資格標(biāo)準(zhǔn)和利益要求，論述了特許經(jīng)營(yíng)體系的構(gòu)建、加盟招商管理、總部的門店?duì)I運(yùn)管理、特許經(jīng)營(yíng)手冊(cè)、特許經(jīng)營(yíng)的信息系統(tǒng)管理、特許經(jīng)營(yíng)人力資源管理等與企業(yè)實(shí)務(wù)相關(guān)的環(huán)節(jié)?！短卦S經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》體系系統(tǒng)、完整，內(nèi)容通俗易懂，表述清晰、精練。既可作為高等院校連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)和有關(guān)商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教材，也可供連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)和相關(guān)管理人員學(xué)習(xí)參考。

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