安全認證食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

內(nèi)容概要

　　安全認證食品產(chǎn)業(yè)的快速、健康發(fā)展不單單是某一環(huán)節(jié)的問題，需要將各個環(huán)節(jié)有機鏈接起來形成一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，僅對安全認證食品產(chǎn)業(yè)的某一個環(huán)節(jié)開展研究，研究對象單一，研究結(jié)論的準確性、科學(xué)合理性不高?！栋踩J證食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》克服了已有研究在這方面的不足，從生產(chǎn)、消費與管理等方面對我國安全認證食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行了比較系統(tǒng)的研究，研究結(jié)論說服力更強、更加科學(xué)合理，研究成果可以為食品生產(chǎn)者是否選擇安全認證食品生產(chǎn)提供依據(jù)、為安全認證食品加工流通部門、營銷部門以及政府管理部門采取相關(guān)措施、制定相關(guān)政策提供一定的理論基礎(chǔ)和現(xiàn)實依據(jù)，并為從事安全認證食品研究的有關(guān)人員提供了一些前期積累。

作者簡介

　　張利國，1977年7月1日出生，湖南省南縣人。1997年9月進入南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理專業(yè)學(xué)習，2001年保送本校技術(shù)經(jīng)濟管理專業(yè)碩士研究生，2003年9月提前攻讀本校農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理專業(yè)博士研究生，2006年6月獲得管理學(xué)博士學(xué)位?，F(xiàn)為江西財經(jīng)大學(xué)資源與環(huán)境管理學(xué)院講師、資源管理系副主任（主持工作）?！　〗陙碇饕獜氖罗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟、食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全等方面的研究，主持教育部人文社會科學(xué)規(guī)劃基金1項，江蘇省研究生創(chuàng)新計劃項目1項，參與各類課題12項，在《國際貿(mào)易問題》等核心期刊發(fā)表論文20多篇，出版學(xué)術(shù)著作1部。

書籍目錄

前言第一章 導(dǎo)言1.1問題的提出1.2研究目的與意義1.2.1研究目的1.2.2研究意義1.3研究框架與數(shù)據(jù)來源1.3.1研究框架1.3.2數(shù)據(jù)來源1.4研究方法與技術(shù)路線1.4.1研究方法1.4.2技術(shù)路線1.5可能的創(chuàng)新與不足1.5.1可能的創(chuàng)新1.5.2可能的不足第二章 文獻綜述及理論分析2.1文獻綜述2.1.1食品質(zhì)量安全特性與質(zhì)量安全控制研究2.1.2食品質(zhì)量安全生產(chǎn)者行為研究2.1.3食品質(zhì)量安全消費者行為研究2.1.4食品質(zhì)量安全管理研究2.2食品質(zhì)量安全的經(jīng)濟學(xué)理論分析2.2.1檸檬市場理論2.2.2生產(chǎn)者行為理論2.2.3消費者行為理論第三章 安全認證食品概述3.1安全認證食品的定義3.2安全認證食品標志3.2.1無公害食品標志3.2.2綠色食品標志3.2.3有機食品標志3.3安全認證食品發(fā)展歷程3.3.1國際安全認證食品發(fā)展歷程3.3.2國內(nèi)安全認證食品發(fā)展歷程3.4安全認證食品標準與技術(shù)規(guī)范3.4.1無公害食品標準與技術(shù)規(guī)范3.4.2綠色食品標準與技術(shù)規(guī)范3.4.3有機食品標準與技術(shù)規(guī)范3.5無公害食品、綠色食品、有機食品的異同點3.5.1無公害食品、綠色食品、有機食品的相同點3.5.2無公害食品、綠色食品、有機食品的不同點第四章 農(nóng)戶安全認證食品生產(chǎn)經(jīng)濟效益分析4.1數(shù)據(jù)來源及概念界定4.1.1數(shù)據(jù)來源4.1.2概念界定4.2無公害食品生產(chǎn)經(jīng)濟效益分析4.2.1數(shù)據(jù)整體情況4.2.2生產(chǎn)經(jīng)濟效益分析4.3綠色食品生產(chǎn)經(jīng)濟效益分析4.3.1數(shù)據(jù)整體情況4.3.2生產(chǎn)經(jīng)濟效益分析4.4有機食品生產(chǎn)經(jīng)濟效益分析4.4.1數(shù)據(jù)整體情況4.4.2生產(chǎn)經(jīng)濟效益分析第五章 農(nóng)戶安全認證食品生產(chǎn)行為分析5.1農(nóng)戶安全認證食品生產(chǎn)質(zhì)量控制行為分析5.1.1理論分析框架與數(shù)據(jù)來源5.1.2問卷的描述性分析5.1.3安全認證食品生產(chǎn)農(nóng)戶質(zhì)量控制行為計量經(jīng)濟分析5.2農(nóng)戶選擇安全認證食品生產(chǎn)的意愿分析5.2.1農(nóng)戶選擇安全認證食品生產(chǎn)意愿的描述性分析5.2.2農(nóng)戶選擇安全認證食品生產(chǎn)意愿的計量經(jīng)濟分析第六章 消費者安全認證食品購買行為分析6.1理論分析框架6.2數(shù)據(jù)來源及基本特征6.3安全認證食品消費者購買行為描述性分析6.3.1無公害食品消費者購買行為描述性分析6.3.2綠色食品消費者購買行為描述性分析6.3.3有機食品消費者購買行為描述性分析6.4安全認證食品消費者購買行為計量經(jīng)濟分析6.4.1安全認證食品消費者購買行為影響因素的假設(shè)6.4.2模型的建立和計量方法的選擇6.4.3無公害食品消費者購買行為計量經(jīng)濟分析6.4.4綠色食品消費者購買行為計量經(jīng)濟分析6.4.5有機食品消費者購買行為計量經(jīng)濟分析第七章 安全認證食品管理改革分析7.1安全認證食品管理體制7.1.1管理體制的現(xiàn)狀7.1.2管理體制存在的問題7.1.3管理體制優(yōu)化的方向7.1.4三位一體管理體制實施的可行性分析7.2安全認證食品認證管理7.2.1認證管理的現(xiàn)狀7.2.2認證管理存在的問題7.2.3認證管理完善的方向7.3安全認證食品市場準人管理7.3。1市場準入管理的現(xiàn)狀7.3.2市場準入管理存在的問題7.3.3市場準入管理完善的方向7.4安全認證食品質(zhì)量安全管理體系-7.4.1質(zhì)量安全管理體系的現(xiàn)狀7.4.2質(zhì)量安全管理體系存在的問題7.4.3質(zhì)量安全管理體系完善的方向第八章 安全認證食品典型管理模式分析8.1管理模式簡介8.1.1南京IC卡管理模式8.1.2無錫朝陽管理模式8.1.3鹽城放心糧油店管理模式8.2三種管理模式綜合分析8.2.1三種管理模式成功的經(jīng)驗8.2.2三種管理模式存在的不足8.2.3三種管理模式進一步完善的方向8.3安全認證食品良好管理模式必備條件8.3.1穩(wěn)定可靠的供貨源8.3.2良好的品牌形象8.3.3全程質(zhì)量安全控制8.3.4質(zhì)量與效益緊密掛鉤第九章 國際、國內(nèi)安全認證食品發(fā)展經(jīng)驗借鑒9.1國際安全認證食品管理9.1.1美國有機農(nóng)業(yè)管理9.1.2德國有機農(nóng)業(yè)管理9.1.3日本有機農(nóng)業(yè)管理9.2國內(nèi)安全認證食品管理9.2.1深圳無公害蔬菜管理9.2.2黑龍江綠色食品管理9.2.3上海有機農(nóng)業(yè)管理9.3國際、國內(nèi)管理經(jīng)驗總結(jié)9.3.1國際安全認證食品管理經(jīng)驗總結(jié)9.3.2國內(nèi)安全認證食品管理經(jīng)驗總結(jié)附錄參考文獻后記

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