中國(guó)食用菌菌種學(xué)

內(nèi)容概要

　　食用菌產(chǎn)業(yè)是我國(guó)改革開(kāi)放后迅速發(fā)展形成的一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，在廣大科技人員和生產(chǎn)者的共同努力下，產(chǎn)業(yè)技術(shù)不斷創(chuàng)新，新品種接連涌現(xiàn)，新馴化種類不斷增加，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)食用菌栽培種類已達(dá)50種以上。在此發(fā)展進(jìn)程中，優(yōu)良品種和優(yōu)質(zhì)菌種起到了至關(guān)重要的作用，眾所周知，菌種是食用菌生產(chǎn)過(guò)程的源頭，回顧我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程.任何一次產(chǎn)業(yè)的突破性進(jìn)步都離不開(kāi)菌種技術(shù)的創(chuàng)新。

作者簡(jiǎn)介

張金霞，博士，研究員，博士生導(dǎo)師，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院三級(jí)崗位杰出人才，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所食用菌研究室主任，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任，農(nóng)業(yè)部微生物肥料和食用菌菌種質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心副主任，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任委員，北京食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，全國(guó)食用菌品種認(rèn)定委員會(huì)副主任委員，農(nóng)業(yè)部全國(guó)食用菌品種區(qū)域試驗(yàn)負(fù)責(zé)人，農(nóng)業(yè)部蔬菜專家指導(dǎo)組成員。1978年師從我國(guó)著名食用菌專家中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)婁隆后教授，攻讀食用菌方向研究生，此后至今，一直從事食用菌研究，主要研究領(lǐng)域?yàn)槭秤镁N質(zhì)、遺傳育種、菌種鑒定檢測(cè)技術(shù)和食用菌技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。選育平菇、黑木耳、白靈菇等食用菌新品種9個(gè)，其中獲得國(guó)家認(rèn)定品種5個(gè)；獲省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)4項(xiàng)；制(修)訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)16項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)；在國(guó)內(nèi)外專業(yè)期刊發(fā)表論文90余篇，主編和獨(dú)立著作11部，譯著2部?！笆濉币詠?lái)承擔(dān)和完成科技部平臺(tái)項(xiàng)目、科技部支撐項(xiàng)目、科技部“863”項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目、北京市科委重大和重點(diǎn)項(xiàng)目、天津市重點(diǎn)項(xiàng)目等28項(xiàng)。農(nóng)業(yè)部“十一五”國(guó)際先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)項(xiàng)目和公益性行業(yè)科技項(xiàng)目首席專家，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家。

書(shū)籍目錄

前言第一章 緒論第一節(jié) 食用菌與人類的關(guān)系一、食用菌的定義二、環(huán)境和生態(tài)作用三、營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值四、在我國(guó)經(jīng)濟(jì)中的重要性五、國(guó)內(nèi)外食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀六、國(guó)際食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)第二節(jié) 什么是食用菌學(xué)一、真菌學(xué)二、微生物學(xué)三、發(fā)酵技術(shù)四、環(huán)境控制五、菌種學(xué)研究?jī)?nèi)容六、食用菌菌種制作技術(shù)的發(fā)展歷程參考文獻(xiàn)第二章 食用菌種質(zhì)資源和遺傳多樣性第一節(jié) 食用菌種質(zhì)資源一、種質(zhì)資源的概念及其重要性二、食用菌種質(zhì)資源范疇第二節(jié) 食用菌物種與品種的概念一、物種概念二、分類單位與類群名稱三、人工培育的品種第三節(jié) 中國(guó)食用菌種質(zhì)資源多樣性一、食用菌多樣性二、我國(guó)已知的食用菌種類物種資源的科屬系統(tǒng)學(xué)分布三、中國(guó)食用菌物種資源的重要類群第四節(jié) 食用菌種群的地理和生態(tài)多樣性一、食用菌的種群二、中國(guó)食用菌種群分布與地理因素的關(guān)系三、中國(guó)食用菌種群的地理分區(qū)四、對(duì)部分大型真菌分布與區(qū)系分析的研究五、中國(guó)特有類群的分布與其生態(tài)學(xué)關(guān)系六、中國(guó)食用菌的生態(tài)類型第五節(jié) 食用菌種群系統(tǒng)發(fā)育的多樣性一、系統(tǒng)發(fā)育研究方法的發(fā)展二、食用菌種群系統(tǒng)發(fā)育的多樣性參考文獻(xiàn)第三章 食用菌遺傳學(xué)基礎(chǔ)第一節(jié) 孟德?tīng)栠z傳定律一、需德?tīng)柕谝欢伞任换蚍蛛x定律二、孟德?tīng)柕诙伞阅辖M合定律第二節(jié) 性和交配型系統(tǒng)一、食用菌“性”的概念二、同宗結(jié)合三、異宗結(jié)合第三節(jié) 食用菌的生活史一、營(yíng)養(yǎng)體二、無(wú)性繁殖三、有性繁殖四、食用菌生活史的幾種類型第四節(jié) 四分體分析一、基本概念二、順序四分體的遺傳分析三、非順序四分體的遺傳分析第五節(jié) 食用菌的體細(xì)胞不親和性一、菌絲細(xì)胞的自我親和菌絲聯(lián)結(jié)二、不同品種之間的體細(xì)胞不親和性第六節(jié) 食用菌子實(shí)體分化與發(fā)育的遺傳控制一、從傘藻嫁接試驗(yàn)認(rèn)識(shí)遺傳物質(zhì)的作用二、單核體結(jié)實(shí)性的遺傳三、單核體對(duì)異核體結(jié)實(shí)性的影響……第四章 菌種生產(chǎn)的基礎(chǔ)生物學(xué)第五章 食作菌育種第六章 食用菌育種成功示例第七章 食用菌新品種鑒定與測(cè)試第八章 食用菌的品種類型第九章 食用菌菌種生產(chǎn)第十章 菌種質(zhì)量控制與檢測(cè)技術(shù)第十一章 食用菌菌種保藏第十二章 新技術(shù)在信用菌種質(zhì)資源評(píng)價(jià)和育種中的應(yīng)用第十三章 新技術(shù)在食用菌制種中的應(yīng)用附錄

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：（二）種質(zhì)資源的重要性種質(zhì)資源是人類最重要的資源，人類的生存與發(fā)展需要其他的生物資源為我們提供衣食等基礎(chǔ)物質(zhì)和良好的生態(tài)環(huán)境。生物科技的發(fā)展更是離不開(kāi)各種各樣的生物資源，例如：自然生物資源可為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、節(jié)水、環(huán)保等新品種選育提供生物多樣性豐富的遺傳材料，為疾病防治前沿研究、新藥物與疫苗開(kāi)發(fā)提供豐富的基因資源，為認(rèn)識(shí)和研究生物物種提供最基本的原始材料。隨著社會(huì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步，種質(zhì)資源的保護(hù)與開(kāi)發(fā)越來(lái)越被世界眾多國(guó)家所重視。種質(zhì)資源已成為原始創(chuàng)新、獲得知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要來(lái)源和人類認(rèn)識(shí)自我、認(rèn)識(shí)自然的重要戰(zhàn)略資源。它不僅是生物多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性的基礎(chǔ)，是良種繁育的原始材料，更是生產(chǎn)力發(fā)展的基礎(chǔ)性和戰(zhàn)略性資源，也關(guān)系到國(guó)家的生態(tài)安全。社會(huì)及生態(tài)的平衡與發(fā)展需要有豐富多樣的生物資源來(lái)維持，而一些重要的種質(zhì)資源則對(duì)社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生十分深遠(yuǎn)的影響。因此就有了如此的說(shuō)法：“誰(shuí)掌握了資源，誰(shuí)就把握了未來(lái)”、“一個(gè)基因可以影響一個(gè)國(guó)家的興衰，一個(gè)物種可以左右一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)命脈”、“一份種質(zhì)可以造福黎民百姓，一份種質(zhì)甚至可以拯救一個(gè)國(guó)家”、新西蘭“一棵松（輻射松）立國(guó)”等。這些都是對(duì)種質(zhì)資源重要作用的形象評(píng)價(jià)。（三）我國(guó)種質(zhì)資源保護(hù)需進(jìn)一步加強(qiáng)我國(guó)是世界上生物多樣性最豐富的國(guó)家之一。然而，我國(guó)目前大量具有可利用價(jià)值的種質(zhì)資源及其有效群體正日趨減少，各種各樣的種質(zhì)資源正在大量流失和受到嚴(yán)重破壞，特別是20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，森林破壞日益嚴(yán)重，環(huán)境惡化不斷加劇，外來(lái)人侵物種危害加劇，導(dǎo)致我國(guó)的生物種質(zhì)資源急劇衰減，形勢(shì)十分嚴(yán)峻，保護(hù)種質(zhì)資源、加強(qiáng)種質(zhì)資源管理已迫在眉睫。黨的十六大以來(lái)，這種局面有所好轉(zhuǎn)，環(huán)境保護(hù)提到了議事日程，退耕還林等措施得到了部分的實(shí)施；十七大以來(lái)，各級(jí)政府更加明確地提出了以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全局，提出要加大生態(tài)文明建設(shè)力度，一系列環(huán)境保護(hù)舉措在一定程度上使種質(zhì)資源的破壞程度得到了緩解，但目前我國(guó)種質(zhì)資源保護(hù)的形勢(shì)仍然十分嚴(yán)峻，需要國(guó)家各級(jí)政府、生物學(xué)工作者及全體國(guó)民共同的努力。

編輯推薦

《中國(guó)食用菌菌種學(xué)》是“十二五”國(guó)家重點(diǎn)圖書(shū)出版規(guī)劃項(xiàng)目之一。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    中國(guó)食用菌菌種學(xué) PDF格式下載

---