腫瘤患者飲食營(yíng)養(yǎng)之宜忌-科學(xué)用餐 飲食抗癌

內(nèi)容概要

全世界所有國(guó)家和地區(qū)，凡有人群的地方無(wú)不存在癌癥的威脅，其波及面之廣，發(fā)病人數(shù)之多，危害之大為世人所震驚。惡性腫瘤已成為我國(guó)城市地區(qū)死亡的第一位原因。    惡性腫瘤是一種痛苦的消耗性疾病，在其發(fā)生發(fā)展中，膳食因素起著十分重要的作用。有統(tǒng)計(jì)表明：固惡性腫瘤而死亡的病例申，約有35％與膳食和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。    腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)狀況在腫瘤治療的不同時(shí)期，治療的不同階段是會(huì)發(fā)生變化的。如何根據(jù)這些營(yíng)養(yǎng)狀況的變化，科學(xué)地制訂腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)食譜，既符合腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，又達(dá)到配方合理、食物量與結(jié)構(gòu)的科學(xué)完美結(jié)合，使腫瘤患者能在良好的營(yíng)養(yǎng)狀況下接受進(jìn)一步的抗腫瘤治療，從而達(dá)到抑制腫瘤生長(zhǎng)和康復(fù)的目的，這是所有腫瘤患者和家屬最想了解的，這些問(wèn)題在本書(shū)中都能找到滿意的答案。    飲食與腫瘤的發(fā)生到底有怎樣的關(guān)系，日常生活飲食中哪些是具有抗癌和防癌作用的食物，更是人們關(guān)心的話題；一些飲食相關(guān)因素也會(huì)影響腫瘤的發(fā)生和患者的預(yù)后；腫瘤患者和家屬在飲食上存在哪些顧慮和認(rèn)識(shí)誤區(qū)，這些內(nèi)容在本書(shū)都得到了詳盡的闡述。綜合防癌，倡導(dǎo)“綠色飲食”和一些飲食新時(shí)尚也是本書(shū)的一大特色。本書(shū)還為一些常見(jiàn)腫瘤列舉了藥膳方劑。

書(shū)籍目錄

第一部分 腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)狀況  一、腫瘤患者發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的相關(guān)因素    （一）心理因素    （二）癌細(xì)胞的增殖    （三）癌癥代謝產(chǎn)物    （四）放射與化學(xué)治療反應(yīng)  二、腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)狀況    （一）腫瘤患者常出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題      1.厭食和體重下降      2.腫瘤患者的代謝異常    （二）腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的判定      1.營(yíng)養(yǎng)不良的分類      2  營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的判定    （三）營(yíng)養(yǎng)不良的后果  三、引起腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)癥狀和解決辦法    1.厭食    2.味覺(jué)遲鈍    3.口干    4.吞咽困難    5.腹脹    6.便秘    7.腹瀉    8.食管炎    9.腫瘤患者的惡病質(zhì)第二部分 腫瘤患者的食養(yǎng)食療  一、平衡膳食和營(yíng)養(yǎng)療法    （一）人體對(duì)平衡膳食的需求      1.人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的最基本要求      2.膳食平衡所包含的意義    （二）營(yíng)養(yǎng)療法的含義和原則    （三）惡性腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)支持的時(shí)機(jī)選擇    （四）常用的營(yíng)養(yǎng)支持療法      1.管飼療法      2.腸外營(yíng)養(yǎng)    （五）營(yíng)養(yǎng)療法治療飲食的分類      1.高熱量飲食      2.低熱量飲食      3.高蛋白飲食      4.低蛋白飲食      5.少渣飲食      6.多渣飲食      7.低脂肪飲食      8.低膽固醇飲食      9.限鹽飲食      10.低鹽飲食      11.無(wú)鹽飲食      12.低鈉飲食    （六）營(yíng)養(yǎng)療法對(duì)腫瘤患者的重要意義  二、腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)需求    （一）腫瘤患者的飲食特別要求      1.總熱量      2.營(yíng)養(yǎng)要相對(duì)平衡      3.食譜結(jié)構(gòu)要合理      4.講究烹調(diào)和進(jìn)食方法，設(shè)法增進(jìn)患者食欲  ……第三部分 飲食相關(guān)因素與腫瘤發(fā)生第四部分 食物、營(yíng)養(yǎng)與惡性腫瘤第五部分 抗癌防癌食品譜第六部分 綜合防癌的飲食指導(dǎo)第七部分 常見(jiàn)腫瘤防治的食療藥膳舉例

章節(jié)摘錄

插圖：如小兒發(fā)熱時(shí)常用的吲哚美辛、安乃近、復(fù)方阿司匹林等解熱鎮(zhèn)痛藥，對(duì)胃黏膜有刺激作用，若在酸性環(huán)境中則更易對(duì)人體構(gòu)成危害。輕者損傷胃黏膜，刺激胃壁，發(fā)生胃部不適等癥狀；重者可造成胃黏膜出血。常用的抗感染藥物麥迪霉素、紅霉素、氯霉素、鹽酸小檗堿等糖衣片，在酸性環(huán)境中會(huì)加速糖衣的溶解，一則對(duì)胃造成刺激，二則使藥物在沒(méi)有進(jìn)入小腸前就失去了作用，降低了藥物的有效濃度，有的甚至與酸性溶液反應(yīng)生成有害物質(zhì)。因此，給小兒服藥不宜用果汁及酸性飲料送服，若要進(jìn)食果汁飲料，也必須在服藥后一個(gè)半小時(shí)以上再飲用。15.多酶片——熱水酶是多酶片等助消化類藥物的有效成分，酶這種活性蛋白質(zhì)遇熱水后即凝固變性，失去應(yīng)有的助消化作用，因此服用多酶片時(shí)最好用低溫水送服。另外，飲酒妨礙維生素類藥物的吸收。神經(jīng)衰弱患者在服用甲丙氨酯、安定等鎮(zhèn)靜催眠藥后應(yīng)禁止飲酒。16.中藥——加糖中藥煎成的湯劑多數(shù)苦澀味很濃，往往有些人受不了這種苦，一般這時(shí)往往會(huì)往藥里加些糖。應(yīng)注意有些中藥不可隨意加糖，但也有一些情形不會(huì)反對(duì)加糖，藥房出售的各種沖劑、糖漿、膏之類的成藥都是加糖的甜藥。其實(shí)，藥里加不加糖，能否加糖，都必須由醫(yī)生決定，醫(yī)生開(kāi)的是苦藥，就必須苦口咽下去。

編輯推薦

《腫瘤患者飲食營(yíng)養(yǎng)之宜忌:科學(xué)用餐 飲食抗癌》：謹(jǐn)以此書(shū)獻(xiàn)給那些正遭受腫瘤折磨而不知如何進(jìn)行飲食調(diào)理，困惑和痛苦的患者及家屬們。

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