化學(xué)

前言

　　本書是由衛(wèi)生部教材辦公室組織編寫的全國高等職業(yè)技術(shù)教育文化基礎(chǔ)課衛(wèi)生部規(guī)劃教材，供“五年一貫制”臨床、護(hù)理、醫(yī)學(xué)影像技術(shù)、口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)、藥學(xué)、檢驗等專業(yè)使用?！　”緯浴懊嫦?1世紀(jì)職業(yè)教育課程改革和教材建設(shè)規(guī)劃”為指導(dǎo)，以高等職業(yè)技術(shù)教育的培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)，以全面提高學(xué)生素質(zhì)為基礎(chǔ)，著眼于提高學(xué)生的文化素養(yǎng)，著眼于學(xué)生對專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，著眼于有利于學(xué)生的多出口發(fā)展的要求，力求體現(xiàn)“三基”、“五性”和“三貼近”（即體現(xiàn)基本理論、基本知識、基本技能；體現(xiàn)思想性、科學(xué)性、先進(jìn)性、啟發(fā)性和適用性；貼近學(xué)生、貼近社會、貼近崗位）。編寫內(nèi)容緊緊圍繞培養(yǎng)適用型技術(shù)人才的目標(biāo)，充分考慮“五年一貫制”?？平逃奶攸c，按“需用為準(zhǔn)、夠用為度、實用為先”的原則安排教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)我國該層次醫(yī)學(xué)類專業(yè)教育改革和發(fā)展的需要。　　化學(xué)是高等職業(yè)技術(shù)教育的一門重要文化基礎(chǔ)課程。本書涉及的主要內(nèi)容有化學(xué)基本概念、基本理論及其應(yīng)用，各類元素及其化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和應(yīng)用，有關(guān)化學(xué)計算和化學(xué)實驗基本操作等。為了滿足學(xué)生對化學(xué)知識的需求，揭示化學(xué)與醫(yī)學(xué)的內(nèi)在聯(lián)系，本教材有針對性地引入了醫(yī)學(xué)中的化學(xué)知識和現(xiàn)象，體現(xiàn)了化學(xué)科學(xué)在醫(yī)學(xué)科學(xué)領(lǐng)域的重要性。為了拓寬學(xué)生視野，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生積極主動地思考，在各章節(jié)中設(shè)計了“導(dǎo)學(xué)”、“課堂互動”、“知識鏈接”及“知識拓展”欄目；為了鞏固提高教學(xué)效果，促進(jìn)學(xué)生及時復(fù)習(xí)，每章后面都配有一定量的習(xí)題，以加深學(xué)生對知識的全面理解和掌握?！　∪珪?28學(xué)時編寫，其中理論部分占104學(xué)時，實驗部分占24學(xué)時。理論部分根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知前提，突出了對知識點的描述，由淺入深，通俗易懂；實驗部分突出“方法與技能”，有利于提高學(xué)生的動手能力。同時，結(jié)合化學(xué)教學(xué)的特點，對學(xué)生的學(xué)習(xí)方法給予指導(dǎo)，體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位?！　”緯诰帉戇^程中，得到了各位編者所在院校及有關(guān)專家的大力支持，在此致以衷心的感謝！并對本書所引用文獻(xiàn)資料的原作者深表謝意?！　∠抻诰幷咚?，以及在時間上較為倉促，教材中難免有錯誤和不當(dāng)之處，敬請專家和同行以及使用本書的教師和同學(xué)們提出意見和建議，以便進(jìn)一步修訂完善。

內(nèi)容概要

　　《化學(xué)（第2版）》以“面向21世紀(jì)職業(yè)教育課程改革和教材建設(shè)規(guī)劃”為指導(dǎo)，以高等職業(yè)技術(shù)教育的培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)，以全面提高學(xué)生素質(zhì)為基礎(chǔ)，著眼于提高學(xué)生的文化素養(yǎng)，著眼于學(xué)生對專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，著眼于有利于學(xué)生的多出口發(fā)展的要求，力求體現(xiàn)“三基”、“五性”和“三貼近”（即體現(xiàn)基本理論、基本知識、基本技能；體現(xiàn)思想性、科學(xué)性、先進(jìn)性、啟發(fā)性和適用性；貼近學(xué)生、貼近社會、貼近崗位）。編寫內(nèi)容緊緊圍繞培養(yǎng)適用型技術(shù)人才的目標(biāo)，充分考慮“五年一貫制”?？平逃奶攸c，按“需用為準(zhǔn)、夠用為度、實用為先”的原則安排教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)我國該層次醫(yī)學(xué)類專業(yè)教育改革和發(fā)展的需要。

書籍目錄

第一章 緒論一、化學(xué)研究的對象二、化學(xué)與人類社會三、化學(xué)的內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法第二章 鹵素第一節(jié) 氯氣一、氯氣的性質(zhì)二、氯氣的制備第二節(jié) 鹵族元素一、鹵素單質(zhì)的物理性質(zhì)二、鹵素單質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)三、金屬鹵化物第三章 物質(zhì)結(jié)構(gòu)和元素周期律第一節(jié) 原子結(jié)構(gòu)和同位素一、原子結(jié)構(gòu)二、同位素及其應(yīng)用第二節(jié) 原子核外電子的運動狀態(tài)和排布一、原子核外電子的運動狀態(tài)二、核外電子的排布規(guī)律三、核外電子排布的表示方法四、原子結(jié)構(gòu)與元素性質(zhì)的關(guān)系第三節(jié) 元素周期律和元素周期表一、元素周期律二、元素周期表三、元素周期表的意義第四節(jié) 化學(xué)鍵一、化學(xué)鍵及其類型二、共價化合物分子的極性三、配位鍵和配位化合物四、分子間作用力和氫鍵第四章 溶液第一節(jié) 物質(zhì)的量一、物質(zhì)的量及其單位二、摩爾質(zhì)量三、氣體摩爾體積第二節(jié) 膠體溶液及高分子溶液一、分散系二、膠體溶液三、高分子化合物溶液四、凝膠第三節(jié) 溶液的濃度一、溶液濃度的表示方法二、溶液的配制和稀釋第四節(jié) 溶液的滲透壓一、滲透現(xiàn)象和滲透壓二、滲透壓與溶液濃度、溫度的關(guān)系三、滲透壓在醫(yī)學(xué)上的意義第五章 氧化還原反應(yīng)和化學(xué)能源第一節(jié) 氧化還原反應(yīng)一、氧化還原反應(yīng)二、氧化劑和還原劑第二節(jié) 原電池一、原電池二、金屬的電化學(xué)腐蝕三、化學(xué)電源第六章 化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡第一節(jié) 化學(xué)反應(yīng)速率一、化學(xué)反應(yīng)速率的概念二、影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素第二節(jié) 化學(xué)平衡一、可逆反應(yīng)和化學(xué)平衡二、化學(xué)平衡的移動第七章 電解質(zhì)溶液第一節(jié) 弱電解質(zhì)的電離平衡一、強電解質(zhì)和弱電解質(zhì)二、弱電解質(zhì)的電離平衡和電離度三、同離子效應(yīng)第二節(jié) 水的電離和溶液pH一、水的電離二、溶液的酸堿性和pH三、酸堿指示劑第三節(jié) 離子反應(yīng)和鹽的水解一、離子反應(yīng)二、離子反應(yīng)發(fā)生的條件三、鹽的水解及水解的類型第四節(jié) 緩沖溶液一、緩沖作用和緩沖溶液二、緩沖溶液的組成三、緩沖作用原理四、緩沖溶液在醫(yī)學(xué)上的意義第八章 元素及其化合物第一節(jié) 硫和氮及其化合物一、硫的性質(zhì)二、硫的化合物三、氨和銨鹽四、硝酸和硝酸鹽五、亞硝酸和亞硝酸鹽第二節(jié) 鈉、鋁和鐵一、鈉二、鋁三、鐵四、金屬生物元素第九章 有機化合物概述一、有機化學(xué)的研究對象二、有機化合物的結(jié)構(gòu)三、有機化學(xué)反應(yīng)的類型四、有機化合物的分類第十章 烴第一節(jié) 烷烴一、烷烴的結(jié)構(gòu)及同系列二、烷烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象三、烷烴的命名四、烷烴的性質(zhì)第二節(jié) 不飽和鏈烴一、烯烴二、炔烴第三節(jié) 環(huán)烴一、脂環(huán)烴二、芳香烴三、致癌烴第十一章 醇、酚、醚第一節(jié) 醇一、醇的分類和命名二、醇的性質(zhì)三、常見的醇第二節(jié) 酚一、酚的分類和命名二、酚的性質(zhì)三、常見的酚第三節(jié) 醚一、醚的分類和命名二、常見的醚第十二章 醛和酮一、醛、酮的分類和命名二、醛和酮的性質(zhì)三、常見的醛和酮第十三章 羧酸和取代酸第一節(jié) 羧酸一、羧酸的結(jié)構(gòu)、分類和命名二、羧酸的性質(zhì)三、常見的羧酸第二節(jié) 取代酸一、羥基酸二、酮酸三、重要的羥基酸和酮酸第十四章 對映異構(gòu)第一節(jié) 偏振光和旋光性一、偏振光二、旋光性三、旋光度與比旋光度第二節(jié) 對映異構(gòu)體……第十五章 脂類第十六章 含氮有機化合物第十七章 雜環(huán)化合物和生物堿第十八章 糖類第十九章 氮基酸、蛋白質(zhì)和核酸習(xí)題作案主要參考文獻(xiàn)附錄

章節(jié)摘錄

　　一、化學(xué)研究的對象　　化學(xué)研究的對象是各種各樣的物質(zhì)。浩瀚的宇宙和地球上人類用肉眼能見到的和不能直接觀察到的以原子或分子形態(tài)存在的物質(zhì)，都是我們要了解和研究的對象。化學(xué)是在原子、分子層次上研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、變化規(guī)律及其應(yīng)用的自然科學(xué)。物質(zhì)是人類賴以生存的基礎(chǔ)，人類進(jìn)步的物質(zhì)基礎(chǔ)是天然的和人造的各種化學(xué)物質(zhì)。因此，化學(xué)是人類認(rèn)識、利用和改造物質(zhì)世界的主要方法和手段?！　』瘜W(xué)研究的內(nèi)容非常豐富和廣泛。根據(jù)所研究的對象、方法、手段、目的和任務(wù)的不同，化學(xué)建立了以下基礎(chǔ)學(xué)科：　　無機化學(xué)：研究所有元素的單質(zhì)及其化合物（有機化合物除外）；　　有機化學(xué)：研究碳?xì)浠衔锛捌溲苌?；　　分析化學(xué)：研究物質(zhì)成分和含量的測定方法和原理；　　物理化學(xué)：運用物理學(xué)和數(shù)學(xué)的原理和方法研究物質(zhì)及其化學(xué)變化的基本規(guī)律；　　生物化學(xué)：研究有機體的生命過程?！　』瘜W(xué)是一門歷史悠久而又充滿活力的學(xué)科?；瘜W(xué)學(xué)科的飛速發(fā)展，不僅推動了其他學(xué)科的發(fā)展，也與之產(chǎn)生相互交叉、相互滲透、相互融合形成許多新的邊緣學(xué)科和應(yīng)用學(xué)科，如醫(yī)學(xué)化學(xué)、生物化學(xué)、環(huán)境化學(xué)、藥物化學(xué)、農(nóng)業(yè)化學(xué)、地球化學(xué)、結(jié)構(gòu)化學(xué)、量子化學(xué)、材料化學(xué)、生物無機化學(xué)、大分子化學(xué)、計算化學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程學(xué)等。今天，人類正在進(jìn)行新的科學(xué)技術(shù)革命，以從未有過的廣度和深度改變著世界，化學(xué)也已進(jìn)入一個新的飛速發(fā)展階段?；瘜W(xué)的發(fā)展必將對諸如生命科學(xué)、環(huán)境保護(hù)、能源開發(fā)、新材料的合成利用等世人矚目的重大課題的研究起到重要作用。21世紀(jì)，化學(xué)已被公認(rèn)為是一門中心科學(xué)?！　《?、化學(xué)與人類社會　　化學(xué)不僅與國民經(jīng)濟、國防和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展密切相關(guān)，也與人類的衣食住行、生老病死有著密切關(guān)系。在中國，古代的煉丹術(shù)士和巫醫(yī)就是化學(xué)和醫(yī)學(xué)的共同祖先；在歐洲，早在16世紀(jì)，化學(xué)家就提出要為醫(yī)治疾病制造藥物。1800年，英國化學(xué)家H.Davy發(fā)現(xiàn)了一氧化二氮的麻醉作用，他認(rèn)為可用于外科手術(shù)。不久，美國醫(yī)生Wells就將其用于拔牙。后來乙醚、普魯卡因等更加有效的麻醉藥物被發(fā)現(xiàn)，使無痛外科手術(shù)成為可能。1932年，德國科學(xué)家Domagk發(fā)現(xiàn)一種偶氮磺胺染料可治愈細(xì)菌性敗血癥，受此啟發(fā)，化學(xué)家制備了許多新型的磺胺藥物，并開創(chuàng)了今天的抗生素藥物領(lǐng)域。所以，醫(yī)學(xué)的發(fā)展與化學(xué)密切相關(guān)?！　‰m然不一定每個人都對化學(xué)感興趣，但化學(xué)卻與我們每個人的生活和生命密切相關(guān)。

圖書封面

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