出版時(shí)間:2006-1 出版社:北京出版社 作者:張奔騰 頁數(shù):70
內(nèi)容概要
萬物生長皆靠營養(yǎng)。營養(yǎng)是生命之本、健康之基、力量之源。營養(yǎng)也是使人具有充沛精力、聰明才智、建業(yè)之軀、理財(cái)之腦的重要保證。但是水可載舟,也可覆舟;食可養(yǎng)人,也能傷人。疾病纏身,禍起營養(yǎng)失調(diào);健康人生,貴在營養(yǎng)平衡。 真正的營養(yǎng)源不是眼花繚亂的保健品,也不是宮廷皇家的山珍海味。營養(yǎng)的源泉來自一日三餐的日常膳食、來自粗細(xì)葷素的精心搭配,來自全面均衡、科學(xué)合理的食物攝取。多食蔬菜、水果和谷類食物,可以補(bǔ)充豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維;選擇低脂肪的食物和低膽固醇的飲食,能夠減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量,降低引起肥胖和諸多慢性病的危險(xiǎn)因素;少吃鹽、糖可以降低患高血壓病癥的可能性;盡量少喝酒可提高食欲,避免營養(yǎng)缺乏,保護(hù)消化系統(tǒng)尤其是肝臟以及神經(jīng)系統(tǒng)的功能;等等?! √拼t(yī)孫思邈在《千金方》有云:“凡欲治病,先以食療;既食療不愈,后乃藥爾?!蓖ㄟ^閱讀本套叢書,您將發(fā)現(xiàn)五谷雜糧原來也是藥,蔬菜瓜果其實(shí)也治病;而書中羅列的種種營養(yǎng)知識(shí)和食用方法,將為您建立一個(gè)合理、有效的飲食觀念,使您在了解食物本身特點(diǎn)的同時(shí),還能實(shí)現(xiàn)美味、營養(yǎng)雙豐收,讓您的一生永伴健康!
作者簡介
張奔騰中國烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國家一級(jí)評(píng)委、中國烹飪協(xié)會(huì)理事、中國食文化研究會(huì)理事、中國菜創(chuàng)新研究院研究員、遼寧省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、《飲食科學(xué)》雜志專家顧問。曾參與和主編《新派遼菜》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《家庭實(shí)用菜譜大全》、《天天飲食》、《快樂廚房》、《醬料五味坊》、系列叢書及《滿漢全席》、《中國名菜大觀》《中式烹調(diào)師》(職業(yè)技能培訓(xùn)考核堅(jiān)定教材)等著作50余部,并在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》等雜志和報(bào)刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品百余篇。2001年赴臺(tái)北中華美良展,獲“廚藝超群”金鼎獎(jiǎng)杯;2002年11月被國際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國飯店協(xié)會(huì)授予“國際烹飪藝術(shù)大師”、“國際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱號(hào);2003年成為國際認(rèn)證行政總廚;2004年獲中國百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎(jiǎng),被評(píng)為“中國飯 店業(yè)優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”;2005年7月被中國領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)研究院授予“博學(xué)位”。
書籍目錄
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媒體關(guān)注與評(píng)論
書評(píng)詳述專家對(duì)您的養(yǎng)生指導(dǎo),教您不可不知的食用宜忌、挑選等小常識(shí)。采用輕松的形式、逼真的畫面,組合成讓您受益一生的營養(yǎng)菜譜手冊(cè)。 33種精選食材+33種經(jīng)典菜譜
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