廚房江湖

內(nèi)容概要

本書(shū)展現(xiàn)給我們的是我們不了解但卻又一直在我們身邊的一個(gè)群體。這本書(shū)像妙趣橫生的廚師教科書(shū)，立志做一個(gè)廚師的好青年可以通過(guò)這本書(shū)做一個(gè)入門級(jí)的學(xué)習(xí)和給你個(gè)模擬的想像空間。這本書(shū)也像個(gè)情景喜劇的劇本，讓你進(jìn)入到廚房的一個(gè)規(guī)定情景當(dāng)中，去體會(huì)做廚師的內(nèi)心潛臺(tái)詞感受他們真實(shí)生活和他們的喜怒哀樂(lè)。這本書(shū)更像個(gè)白皮書(shū)，不僅僅更正了我們覺(jué)得廚師就一定是個(gè)胖子的誤解，更多的是希望大眾對(duì)廚師有一個(gè)人性化的理解。 在現(xiàn)實(shí)生活里我們沒(méi)有太多機(jī)會(huì)接觸到廚師，但相信讀了這本書(shū)，了解到真實(shí)的“火夫”生活，那我們?cè)俪圆?，相信?huì)別有一番風(fēng)味。 我們愛(ài)美食，但也請(qǐng)記得隱藏在美食背后的藝術(shù)家。     我們經(jīng)常在飯店、酒樓吃飯，但是你了解廚房里面的機(jī)密嗎？你知道廚師的故事和他們的喜怒哀樂(lè)嗎？ 這里講述酒樓或酒店廚房里的幽默而有趣的故事，以深喉的身份揭密了餐館中廚師、老板與食客之間明爭(zhēng)暗斗的故事。里面不僅揭露了一些不為人知的內(nèi)幕，更是在教喜愛(ài)美食的人去餐館吃飯?jiān)撊绾吸c(diǎn)菜，如何與廚師過(guò)招兒不吃虧，什么該吃什么不該吃等等。

作者簡(jiǎn)介

胡元駿，生于70年代，雙重性格，水瓶座，血型不詳。
    20世紀(jì)90年代進(jìn)入餐飲行業(yè)，從師香港名廚，從學(xué)徒到廚師長(zhǎng)歷經(jīng)“磨難”終不悔。1992年開(kāi)始試驗(yàn)性地寫(xiě)字生活，同年小說(shuō)處女作發(fā)表于《人民文學(xué)》上，其后小說(shuō)、歌詞、隨筆、評(píng)論不畏艱險(xiǎn)地一一觸及。目前貌似自由撰稿

書(shū)籍目錄

生男生女愛(ài)，在餐廳的日子我的女同事們?nèi)巳寺?lián)誼會(huì)大姐們想念會(huì)唱歌的熊鷹大師說(shuō)請(qǐng)叫我的中文名字回憶出糧和稀泥酒事離婚廚師廚師也博客大廚都從哪里來(lái)水臺(tái)砧板燒臘部上什打荷面點(diǎn)之事刀工訓(xùn)練班地哩劫后余生說(shuō)炒鍋半斤八兩潔清單特別介紹食客備忘錄工作服食品雕刻肉是怎么樣變嫩的化學(xué)問(wèn)題廚師pk采購(gòu)盤(pán)盤(pán)點(diǎn)點(diǎn)拿出你的健康證廚師為啥沒(méi)提成廚房無(wú)間道驗(yàn)貨拿美食節(jié)目過(guò)渡編外廚師考級(jí)菜系矛盾工作半日志查衛(wèi)生手布包廚……后記

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