食用香味料制備與應(yīng)用手冊

書籍目錄

第一章 食品加工與香味
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食品香味的來源
……
第二章 食用香味料的制備
第一節(jié) 天然香味料
第二節(jié) 單體香料
……
第三章 香味料在食品加工中的應(yīng)用
第一節(jié) 食品香味及相關(guān)因素
第二節(jié) 香精在食品加工中的應(yīng)用
……
第四章 飯菜烹調(diào)與風(fēng)味
第一節(jié) 烹調(diào)的意義與發(fā)展
第二節(jié) 烹調(diào)特點與趨向
……
第五章 食品香料法規(guī)
一、食品香料的分類
二、世界食品香料立法概況
……

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    食用香味料制備與應(yīng)用手冊 PDF格式下載

---