面塑技法與應(yīng)用

前言

　　面塑俗稱捏面人，是我國(guó)傳統(tǒng)民間工藝的一種。面塑作品以面粉為主要原料，加入各種顏料調(diào)和均勻，通過巧妙手法捏成各種人物、動(dòng)物、建筑物等，具有造型逼真、色彩艷麗、制作簡(jiǎn)潔、不易干裂變形的特點(diǎn)，還可保存多年作為珍藏?！　∶嫠芩囆g(shù)在我國(guó)有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊(yùn)，很多古書中都有記載。例如，封建社會(huì)時(shí)期的祭祀活動(dòng)或節(jié)慶風(fēng)俗中，將面塑作為供品或禮品使用；它還可作為吉祥物進(jìn)行饋贈(zèng)，如結(jié)婚喜慶制作“舉案齊眉”，生日制作“八仙慶壽”、“麻姑獻(xiàn)壽”、“大壽桃”等。　　本書所展現(xiàn)的面塑藝術(shù)，是作者繼承老一輩面塑藝人傳統(tǒng)技法并經(jīng)過自己十多年的不斷總結(jié)、創(chuàng)新，吸收了黃油雕、巧克力雕等技巧和表現(xiàn)形式，使面塑工藝更加豐富多彩，作品更活靈活現(xiàn)、栩栩如生。其中，許多作品還在國(guó)際、國(guó)內(nèi)的各種大賽上獲得殊榮，如“大鬧天宮”、“天女散花”、“關(guān)公”、“山鬼”、“雄鷹將軍”等。實(shí)踐證明，通過學(xué)習(xí)面塑制作可以不斷提高觀察力，對(duì)個(gè)人的修身養(yǎng)性也很有幫助。對(duì)于從事餐飲業(yè)的人士而言，在熱菜、冷菜和面點(diǎn)裝飾方面.面塑作品能使菜肴更顯檔次；將面塑用在宴會(huì)展臺(tái)上更能充分展現(xiàn)其特有魅力，不僅可以烘托宴席氣氛，還能使人感受到烹飪藝術(shù)的精妙，且對(duì)烹飪技藝有完美的體驗(yàn)?！　”緯唧w介紹了面塑的知識(shí)及各種面塑工藝的制作方法；從和面的基礎(chǔ)知識(shí)到難度較高的新派面人群組制作都進(jìn)行了詳實(shí)的講解；圖文并茂，指導(dǎo)性較強(qiáng)?！　∮捎趪?guó)內(nèi)外面塑喜愛者與日俱增，為了滿足廣大愛好者的需求，弘揚(yáng)中國(guó)民間藝術(shù)，特編此書供大家參考。因時(shí)間倉促、缺乏經(jīng)驗(yàn)，難免有不足之處，懇請(qǐng)各位同仁及廣大讀者提出寶貴意見和建議。

內(nèi)容概要

本書所展現(xiàn)的面塑藝術(shù)，是作者繼承老一輩面塑藝術(shù)人傳統(tǒng)技法并經(jīng)過自己十多年的不斷總結(jié)、創(chuàng)新、吸收了黃油雕、巧克力雕等技巧和表現(xiàn)形式，使面塑工藝更加豐富多彩，作品更活靈活現(xiàn)、栩栩如生，其中，許多作品還在國(guó)際、國(guó)內(nèi)的各種大賽上獲得殊榮，如“大鬧天宮、天女散花”、“關(guān)公”、“山鬼”、“雄鷹將軍”等。

作者簡(jiǎn)介

屈浩，亞洲大廚、國(guó)際大賽評(píng)委、中國(guó)烹飪大師。入廚20年來，多次在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大獲多項(xiàng)殊榮；曾多次赴國(guó)外進(jìn)行廚藝表演，并有多年海外從事烹調(diào)工作的經(jīng)驗(yàn)。 
    1962年10月出生于北京。
    1990年9月獲首屆全國(guó)青工大賽北京地區(qū)第一名同時(shí)獲北京市新長(zhǎng)征突擊手，北京

書籍目錄

基礎(chǔ)篇  面塑作品的特點(diǎn)  面塑的常用方法  面塑使用的顏料  面塑面團(tuán)的調(diào)制  面團(tuán)色彩的調(diào)和  面塑的工具  花朵  和平鴿  金魚  南瓜娃  仕女  壽星應(yīng)用篇  摘葫蘆  天女散花  蘇東坡  船童  鯉魚仙女  達(dá)摩  和合二仙  滴水觀音  鐘馗豪飲  孫悟空  財(cái)神  美人魚  貴妃出浴  長(zhǎng)眉羅漢

圖書封面

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