民間創(chuàng)新菜

內(nèi)容概要

　　民間創(chuàng)新菜有著豐富的民俗文化及鄉(xiāng)風(fēng)食俗的底蘊(yùn)，所用原料絕大部分是（民間常有，不煩遠(yuǎn)求）的尋常之物，在烹制上也無嚴(yán)格章法，講究順其自然，妙手天成。因此，給人的印象是樸實無華，隨意自然。　　民間創(chuàng)新菜隨著城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)交往的逐漸增多，源自山野農(nóng)舍、市井陋巷的特色菜、創(chuàng)新菜逐漸從鄉(xiāng)村野店、民間茅屋走向市場，從一些大排檔或市郊的（農(nóng)家樂）中走向人們的餐桌，那些吃膩了大魚大肉、山珍海味的空食客，品嘗到這些清新質(zhì)樸的民間風(fēng)味，如沐春風(fēng)，別有一番新鮮感覺。這種感覺就好似又見到了闊別已久的家鄉(xiāng)的山山水水、父老親朋，還有魂牽夢繞的家鄉(xiāng)菜、故鄉(xiāng)味，令人久久難以忘懷。

作者簡介

陳緒榮，20多年的廚師生涯總結(jié)出的感悟是：只有吃苦耐勞，不斷創(chuàng)新才能立于不敗之地；只有對烹飪事業(yè)的執(zhí)著追求，努力地學(xué)習(xí)，研究再學(xué)習(xí)，才能不斷研制創(chuàng)新，開發(fā)新菜品。其代表作品有：《湖北特色菜》《民間鄉(xiāng)土菜》《湘鄂鄉(xiāng)土菜》《流行鄉(xiāng)土菜》《下館常點的100道菜》《家宴菜》等。

書籍目錄

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