漢竹·健康愛家系列

內(nèi)容概要

以食物宜忌的強烈對比為主線，選取不同類別多種食物以文字和表格兩種形式進行宜忌闡述，讓糖尿病患者對適宜或禁忌吃某種食物及其理由一目了然，又能了解食物的降糖吃法，主要營養(yǎng)成分，對并發(fā)癥的益處和搭配宜忌。    本書還配以清晰、美觀的食材圖，增強食物識別度的同時，也能給讀者帶來圖文合理搭配的良好閱讀感受

作者簡介

李寧
北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師 
從事營養(yǎng)工作20余年，在糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全等慢性病患者的營養(yǎng)治療和營養(yǎng)咨詢方面有豐富的臨床經(jīng)驗。
作為健康生活指導(dǎo)專家，多次在中央人民廣播電臺、北京人民廣播電臺、中央電視臺生活欄目進行科普宣教。
業(yè)余時間

書籍目錄

第一章 飲食宜忌速查水果類宜櫻桃 熱量46千卡/ 升糖指數(shù)22 草莓 熱量30千卡 李子 熱量36千卡 / 升糖指數(shù)24 無花果 熱量59千卡 木瓜 熱量27千卡 楊桃 熱量29千卡 獼猴桃 熱量56千卡 / 升糖指數(shù)52 蘋果 熱量52千卡 / 升糖指數(shù)36 橘子 熱量51千卡 / 升糖指數(shù)43 火龍果 熱量51千卡 菠蘿 熱量41千卡 / 升糖指數(shù)66 山楂 熱量95千卡 柚子 熱量41千卡 / 升糖指數(shù)25 檸檬 熱量35千卡 酪梨 熱量161千卡 橙子 熱量47千卡 橄欖 熱量49千卡 石榴 熱量63千卡 番石榴 熱量41千卡 西瓜 熱量25千卡 / 升糖指數(shù)72 忌大棗 熱量122千卡 桂圓 熱量71千卡 金橘 熱量55千卡 葡萄 熱量43千卡 / 升糖指數(shù)43 榴蓮 熱量147千卡 荔枝 熱量70千卡 楊梅 熱量28千卡 黑棗 熱量228千卡 香蕉 熱量91千卡 / 升糖指數(shù)53 甜瓜 熱量26千卡 甘蔗 熱量64千卡 柿子 熱量71千卡 主食類宜玉米 熱量106千卡 / 升糖指數(shù)55 44薏米 熱量357千卡 45燕麥 熱量367千卡 / 升糖指數(shù)55 46黑米 熱量333千卡 47蕎麥 熱量324千卡 / 升糖指數(shù)54 48小米 熱量358千卡 49大豆 熱量359千卡 / 升糖指數(shù)18 50豇豆 熱量322千卡 51莜麥 熱量366千卡 52紅小豆 熱量309千卡 53黑豆 熱量381千卡 54綠豆 熱量316千卡 / 升糖指數(shù)27.2 55忌糯米 熱量348千卡 / 升糖指數(shù)87 56餅干 熱量433千卡 56方便面 熱量472千卡 57油條 熱量386千卡 / 升糖指數(shù)74.9 57蛋糕 熱量347千卡 58面包 熱量312千卡 58月餅 熱量424千卡 59油餅 熱量399千卡 59蔬菜類宜生菜 熱量13千卡 60莧菜 熱量25千卡 61菠菜 熱量24千卡 62西紅柿 熱量19千卡 63西葫蘆 熱量18千卡 64青椒 熱量23千卡 65海帶 熱量94.1千卡 66洋蔥 熱量39千卡 67芹菜 熱量14千卡 68甜椒 熱量22千卡 69辣椒 熱量32千卡 70紫甘藍 熱量19千卡 71白蘿卜 熱量13千卡 72銀耳 熱量200千卡 73苦瓜 熱量19千卡 74黃瓜 熱量15千卡 75南瓜 熱量22千卡 / 升糖指數(shù)75 76冬瓜 熱量11千卡 77西藍花 熱量33千卡 78紫菜 熱量207千卡 79香菇 熱量19千卡 80草菇 熱量20千卡 81猴頭菇 熱量13千卡 82口蘑 熱量242千卡 83雞腿菇 熱量257千卡 84金針菇 熱量26千卡 85芥藍 熱量19千卡 86茄子 熱量21千卡 87山藥 熱量56千卡 / 升糖指數(shù)51 88胡蘿卜 熱量25千卡 / 升糖指數(shù)71 89空心菜 熱量20千卡 90仙人掌 熱量9千卡 91石花菜 熱量314千卡 92馬齒莧 熱量27千卡 93大白菜 熱量17千卡 94圓白菜 熱量22千卡 95菜花 熱量15千卡 96萵筍 熱量14千卡 97竹筍 熱量19千卡 98蘆筍 熱量13千卡 99裙帶菜 熱量119千卡 紅薯 熱量55千卡 黃豆芽 熱量44千卡 豌豆苗 熱量26千卡 薺菜 熱量27千卡 魔芋 熱量37千卡 忌酸菜 熱量5千卡 雪里紅 熱量24千卡 芋頭 熱量54千卡 / 升糖指數(shù)47.7 菱角 熱量98千卡 香椿 熱量47千卡 韭菜 熱量26千卡 百合 熱量162千卡 甜菜 熱量75千卡 / 升糖指數(shù)64 肉 類宜烏雞 熱量111千卡 鴨肉 熱量240千卡 鵪鶉 熱量110千卡 牛肉 熱量125千卡 兔肉 熱量102千卡 驢肉 熱量116千卡 雞肉 熱量167千卡 鴿肉 熱量201千卡 忌雞心 熱量172千卡 臘肉 熱量498千卡 香腸 熱量508千卡 炸雞 熱量279千卡 鵝肝 熱量129千卡 豬蹄 熱量23.6千卡 豬肝 熱量129千卡 豬肚 熱量1106千卡 水產(chǎn)類宜帶魚 熱量127千卡 黃鱔 熱量89千卡 鯽魚 熱量108千卡 青魚 熱量118千卡 三文魚 熱量139 千卡 牡蠣 熱量73千卡 鯉魚 熱量109千卡 鱈魚 熱量88千卡 鰻魚 熱量181千卡 金槍魚 熱量99千卡 海參 熱量78千卡 蛤 熱量62千卡 忌魚子 熱量201千卡 河蝦 熱量87千卡 鮑魚 熱量84千卡 胖頭魚 熱量100千卡 其他食物宜大蒜 熱量126千卡 醋 熱量31千卡 生姜 熱量41千卡 板栗 熱量212千卡 黑芝麻 熱量531千卡 花生 熱量298千卡 開心果 熱量614千卡 西瓜子 熱量532千卡 白瓜子 熱量597千卡 蓮子 熱量344千卡 胡桃 熱量627千卡 杏仁 熱量562千卡 綠茶 熱量296千卡 紅茶 熱量294千卡 石榴茶 熱量320千卡 花粉 熱量397千卡 橄欖油 熱量899千卡 茶油 熱量899千卡 芝麻油 熱量898千卡 雞蛋 熱量143千卡 葵花籽油 熱量900千卡 豆?jié){ 熱量14千卡 牛奶 熱量54千卡 / 升糖指數(shù)27.6 酸奶 熱量72千卡 / 升糖指數(shù)48 忌薯片 熱量548千卡 蜜餞 熱量329千卡 松花蛋 熱量178千卡 油面筋 熱量490千卡 鴨蛋黃 熱量378千卡 雞蛋黃 熱量328千卡 豬油 熱量827千卡 黃油 熱量888千卡 可樂 熱量43千卡 啤酒 熱量38千卡 白酒 熱量351千卡 綠豆糕 熱量349千卡 冰激凌 熱量127千卡 年糕 熱量154千卡 不同熱量推薦食譜 糖尿病常見的25個飲食誤區(qū) 第二章 穩(wěn)定血糖的中藥及食療方玉米須 輔助降糖 西洋參 降低高血糖，升高低血糖 蓮子心 調(diào)節(jié)胰腺B 細胞分泌胰島素 金銀花 改善機體的胰島素 地骨皮 保證肝臟維持正常的血糖 淮山藥 歷史悠久的降糖食材 桑白皮 降低高血糖 人參 刺激胰島素分泌 地黃 增加胰島素敏感性 枸杞子 增加胰島素敏感性 玉竹 修復(fù)胰島組織，平衡胰島功能 黃連 調(diào)節(jié)血脂 葛根 預(yù)防冠心病等心腦血管并發(fā)癥 桔梗 顯著降糖 黃芪 改善糖尿病并發(fā)腎病 靈芝 改善糖尿病并發(fā)心血管疾病 知母 降低血糖 黃精 預(yù)防糖尿病并發(fā)心血管疾病 茯苓 降低血糖 芡實 預(yù)防糖尿病性骨質(zhì)疏松 石膏 降低血糖 玄參 降血糖，降血脂 第三章 常見并發(fā)癥飲食宜忌糖尿病并發(fā)冠心病 糖尿病并發(fā)腦血管病糖尿病并發(fā)腎病 糖尿病并發(fā)高血脂糖尿病并發(fā)高血壓糖尿病并發(fā)脂肪肝糖尿病并發(fā)痛風(fēng) 糖尿病并發(fā)眼病 糖尿病并發(fā)便秘 糖尿病并發(fā)腹瀉 糖尿病并發(fā)骨質(zhì)疏松糖尿病并發(fā)皮膚瘙癢糖尿病并發(fā)失眠 糖尿病并發(fā)肺結(jié)核糖尿病并發(fā)癥專家答疑解惑 第四章 糖友必需的營養(yǎng)素維生素 預(yù)防并發(fā)癥的全能戰(zhàn) 碳水化合物 能量的快速供應(yīng)者 蛋白質(zhì) 提高抗病能力 脂肪 保護和固定內(nèi)臟器官 膳食纖維 降低餐后血糖 微量元素 具有胰島素樣的降糖效應(yīng) 附錄糖尿病患者最關(guān)心的25個問題 糖尿病知識自我評估常見降糖藥物 食物血糖生成指數(shù)（GI）表 常見食物營養(yǎng)成分表

章節(jié)摘錄

第一章　飲食宜忌速查水果類宜櫻桃熱量：46千卡，生糖指數(shù)：22　每天適宜吃2～3個降糖關(guān)鍵點：花青素苷櫻桃中富含的花青素苷是一種抗氧化劑，能改善血管壁彈性，從而控制糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。櫻桃也是生糖指數(shù)低的食物，能很好地控制血糖升高。櫻桃與西米一起煮粥，可以降糖、補鐵補血，佐餐食用。櫻桃含有豐富的維生素E，對糖尿病患者防治腎臟并發(fā)癥有益，還能預(yù)防心血管系統(tǒng)的并發(fā)癥。櫻桃含鐵較多，常吃可補充體內(nèi)鐵元素，促進血紅蛋白再生，有助于緩解缺鐵性貧血。

編輯推薦

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