葡萄酒指南

內(nèi)容概要

　　本書帶領(lǐng)讀者由淺入深地進(jìn)入葡萄酒的大千世界，從為什么選擇葡萄酒，到介紹葡萄酒的類型、葡萄的品種、釀造的過程、各國葡萄酒的產(chǎn)區(qū)特性和法定分級，先讓讀者擁有基本的知識了解，然后再到實(shí)際的應(yīng)用：如何看懂酒標(biāo)，如何挑選葡萄酒，如何打開儲存葡萄酒，葡萄酒配餐等。本書有邏輯性、實(shí)用性和指導(dǎo)性強(qiáng)，適合廣大對葡萄酒有興趣的讀者觀看，為讀者打開通往葡萄酒專業(yè)世界的大門。本書適用中國讀者的葡萄酒知識文化體系，目前已經(jīng)是第六次修訂的版本。

作者簡介

　　本書由進(jìn)口葡萄酒零售網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營商富隆酒業(yè)傾力編著。創(chuàng)立于1996年的富隆酒業(yè)可謂中國葡萄酒文化傳播的先驅(qū)者之一，從2000年開始編撰葡萄酒知識讀物，率先出版發(fā)行《葡萄酒鑒》《葡萄酒鑒賞手冊》及專業(yè)性的權(quán)威季度刊物《富隆美酒生活》等。近年來，富隆酒業(yè)決定打造“富隆葡萄酒叢書”系列，由法國波爾多葡萄酒學(xué)院官方授權(quán)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)——富隆葡萄酒文化中心編寫的一系列關(guān)于葡萄酒的書籍，致力打造最通俗易懂、最具實(shí)用性和專業(yè)性的叢書，把葡萄酒文化傳播給每一位中國讀者。

書籍目錄

第一章 為什么喝葡萄酒
葡萄酒與健康
葡萄酒的療效
葡萄酒與名人
第二章 認(rèn)識葡萄酒
葡萄酒出產(chǎn)國的劃分
葡萄酒的酒精
葡萄酒的釀造條件
紅葡萄酒的釀造過程
白葡萄酒的釀造過程
起泡酒的釀造過程
酒精強(qiáng)化葡萄酒的釀造過程
干邑的釀造過程
橡木桶和葡萄酒
第三章 葡萄酒家族
按顏色分類
按含糖量分類
按釀造工藝分類
各種葡萄酒的類型及特點(diǎn)
第四章 葡萄家族
釀制紅葡萄酒的葡萄品種
釀制白葡萄酒的葡萄品種
第五章 葡萄酒地圖
法國
分級制度
十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)
意大利
葡萄品種
分級制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
德國
葡萄品種
分級制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
冰酒的故鄉(xiāng)
西班牙
葡萄品種
分級制度
葡萄酒的陳年規(guī)定
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
葡萄牙
葡萄品種
分級制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
奧地利
葡萄品種
分級制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
匈牙利
葡萄品種
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
澳大利亞
葡萄品種
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
新西蘭
葡萄品種
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
美國
葡萄品種
美國葡萄種植區(qū)制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
加拿大
葡萄品種
原產(chǎn)地名稱系統(tǒng)
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
智利
葡萄品種
分類
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
阿根廷
葡萄品種
法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)法令
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
南非
葡萄品種
葡萄酒原產(chǎn)地制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
第六章 挑選葡萄酒
按預(yù)算挑選葡萄酒
按口感喜好挑選葡萄酒
按用途場合選擇葡萄酒
按照產(chǎn)區(qū)或酒的名氣挑選葡萄酒
其他方法
第七章 看懂葡萄酒
美酒的名片：酒標(biāo)
多姿多彩的各產(chǎn)區(qū)酒標(biāo)
美酒的線條：酒瓶
第八章 保存葡萄酒
葡萄酒最喜歡的五種環(huán)境
葡萄酒儲存的兩大伴侶
第九章 葡萄酒的配件
葡萄酒杯的學(xué)問
飲用葡萄酒的配件
第十章 打開葡萄酒
冷暖適中：開酒的最佳溫度
明亮、清晰、寧靜：開酒的最佳環(huán)境
何時開啟葡萄酒：適飲期
打開不同種類的葡萄酒
第十一章 品嘗葡萄酒
品酒的步驟
品酒的次序
第十二章 表達(dá)你的飲酒感受
葡萄酒的感觀評價常用術(shù)語
你就是酒評家
第十三章 葡萄酒配餐
配餐要訣
在餐廳如何正確選擇葡萄酒
餐廳里的侍酒禮儀
經(jīng)典中國菜與葡萄酒的搭配
附錄
常見葡萄酒專業(yè)術(shù)語
葡萄品種英漢對譯
世界著名葡萄酒出產(chǎn)國年份表
法國葡萄酒評級
布根地的33個特等園

編輯推薦

　　葡萄酒的魅力令世人迷戀，它化身成為健康、品位、時尚和身份的標(biāo)志。某些時候，它還會成為藝術(shù)品，出現(xiàn)在拍賣行和博物館中。但是，我們越了解它，卻越發(fā)現(xiàn)它難以被了解，因為葡萄酒是世界上非常復(fù)雜的酒精飲品。　　為此，富隆葡萄酒文化中心通過十多年的從業(yè)經(jīng)驗，總結(jié)出一套葡萄酒的基礎(chǔ)理論體系，讓每位讀者都能迅速掌握葡萄酒知識的框架，有助于以更快的速度學(xué)習(xí)和總結(jié)，領(lǐng)會和體驗葡萄酒的無窮魅力。讓我們一起走進(jìn)葡萄酒的大千世界吧！

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