基礎(chǔ)生物化學(xué)

內(nèi)容概要

　　本書依據(jù)高等職業(yè)教育的特點，重點闡述生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識，力求做到簡明扼要、由淺入深、循序漸進(jìn)；讓學(xué)生能夠掌握生物化學(xué)領(lǐng)域的基本概念與基本理論。同時為增強(qiáng)實踐性達(dá)到學(xué)以致用，在部分章節(jié)還增加了分離、純化、制備、檢測等內(nèi)容。本教材的定位：以必需、夠用為度，以加強(qiáng)概念、強(qiáng)化應(yīng)用為目標(biāo)，加強(qiáng)針對性和實用性。另外，本書增設(shè)了部分選學(xué)內(nèi)容，以開闊學(xué)生視野，擴(kuò)大學(xué)生知識面，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，適應(yīng)不同專業(yè)方向的需要。本書適用于高職高專的生物類專業(yè)，具有實用性強(qiáng)、內(nèi)容簡明扼要、概念嚴(yán)密準(zhǔn)確、科學(xué)性強(qiáng)、文字精練、層次清楚等特點。

書籍目錄

緒論
練習(xí)題
第一章 糖類
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 單糖
　第三節(jié) 寡糖及多糖
　【知識鏈接】發(fā)酵培養(yǎng)基中的可發(fā)酵性糖與非發(fā)酵性糖
　第四節(jié) 糖復(fù)合物
　練習(xí)題
　實驗
　實驗一 糖的呈色反應(yīng)和定性鑒定
　實驗二 蒽酮法測定植物材料中總糖及還原糖
第二章 脂類
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 單純脂
　【知識鏈接】反式脂肪酸
　第三節(jié) 復(fù)合脂與衍生脂
　【知識鏈接】脂類乳化劑
　【知識鏈接】膽固醇與心血管疾病
　第四節(jié) 脂類的提取分離與鑒定
　練習(xí)題
　實驗
　實驗三 粗脂肪的提取和測定
　實驗四 卵磷脂的提取和鑒定
第三章 核酸
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 核酸的結(jié)構(gòu)
　第三節(jié) 核酸的理化性質(zhì)
　【知識鏈接】親子鑒定
　第四節(jié) 核酸的研究方法
　練習(xí)題
　實驗
　實驗五 核酸的提取與鑒定
　實驗六 紫外吸收法測定核酸的含量
　實驗七 豬脾臟DNA的制備（濃鹽法）
第四章 蛋白質(zhì)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位--氨基酸
　第三節(jié) 肽
　第四節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
　第五節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　第六節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
　第七節(jié) 蛋白質(zhì)的分離、純化
　練習(xí)題
　實驗
　實驗八 蛋白質(zhì)與氨基酸的顯色反應(yīng)
　實驗九 蛋白質(zhì)的沉淀及變性
　實驗十 紙層析法分離氨基酸
　實驗十一 蛋白質(zhì)的定量測定--福林一酚法
　實驗十二 醋酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白
　實驗十三 SDS聚丙烯酰胺凝膠分離血清蛋白
　實驗十四 牛乳中酪蛋白的制備
第五章 酶
第六章 維生素
第七章 新陳代謝
第八章 糖代謝
第九章 脂類代謝
第十章 蛋白質(zhì)的降解和氨基酸的代謝
第十一章 核苷酸代謝
第十二章 DNA的復(fù)制
第十三章 RNA的生物合成與加工
第十四章 蛋白質(zhì)的生物合成
第十五章 代謝調(diào)控網(wǎng)絡(luò)
參考文獻(xiàn)

圖書封面

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