家庭保健食療

前言

還記得2005年底，北京市的衛(wèi)生普查結(jié)果居然得了兩個(gè)“冠軍”：一個(gè)是高血壓冠軍；另一個(gè)是高血脂冠軍。北京市政府非常重視，曾專門下發(fā)文件，要求各單位多聽(tīng)最新保健知識(shí)講座。北京市的做法真的非常英明！大家也許都知道，科學(xué)界有條規(guī)律：哺乳動(dòng)物的壽命一般等于其成熟期的5－7倍。照這么測(cè)算，我們?nèi)祟惖恼勖辽賾?yīng)該有100－140歲，而現(xiàn)在我國(guó)死亡率最高的人群是30－50歲的人；此外，按照人類生長(zhǎng)的規(guī)律，應(yīng)該是自然老死的人占多數(shù)、病死的人占少數(shù)，而現(xiàn)在的實(shí)際情況正好相反——病死的占多數(shù)，而自然老死的占很少一部分。為什公會(huì)這樣呢？最主要的一個(gè)原因就是大多數(shù)人不懂得保健，而且也不重視保健。根據(jù)聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織《2007年世界衛(wèi)生報(bào)告》介紹，世界人口中，男性人口以圣馬力諾的壽命最長(zhǎng)，平均可活到80歲；澳大利亞、冰島、日本、瑞典及瑞士的男性平均壽命都達(dá)到了79歲；加拿大、摩納哥及新西蘭等地的男性平均壽命為78歲；英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)的男性平均壽命為77歲；美國(guó)、古巴的男性平均壽命為75歲；中國(guó)的男性平均壽命為71歲。在女性人口中，以日本女性最長(zhǎng)命，平均壽命86歲；摩納哥婦女平均壽命為85歲；西班牙、澳大利亞、法國(guó)、意大利及瑞士等地的婦女平均壽命為84歲。

內(nèi)容概要

該書主要針對(duì)人們生活中的常見(jiàn)病、多發(fā)病及人們保健、養(yǎng)生的需要，向人們介紹了一些常用到的醫(yī)療保健知識(shí)、常用藥及營(yíng)養(yǎng)藥的藥理性質(zhì)、常見(jiàn)病的用藥方法以及用藥禁忌，一些藥物和可作為藥用的食物的功效等，還介紹了一些家庭急救的常識(shí)和針對(duì)不同病癥的中草藥、治病的簡(jiǎn)單藥方等。旨在使人們避免犯用藥失誤、用藥過(guò)量、藥物中毒等錯(cuò)誤，為人們?cè)诩抑姓_用藥，合理保健提供了知識(shí)。該書可成為人們居家用藥及家庭保健的參考書。

作者簡(jiǎn)介

梅雨霖教授，江西湖口縣人。先后執(zhí)教于北京中醫(yī)學(xué)院、北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院、中央廣播電視大學(xué)、九江學(xué)院。系中華華佗醫(yī)藥研究會(huì)研究員、中衛(wèi)聯(lián)盟北京醫(yī)藥技術(shù)推廣中心專家委員，家庭保健與自我藥療的積極倡導(dǎo)者。中醫(yī)保健是其主要研究課題之一。主編高校規(guī)劃教材5種，參編研究

書籍目錄

用藥知識(shí)　一、家庭一般用藥知識(shí)    用藥的原則    什么是非處方藥　　非處方藥使用中的注意點(diǎn)    當(dāng)心藥名的一字之差    了解一些藥學(xué)名詞　  成品中藥的種類與特點(diǎn)　　中草藥的配伍與使用原則    中草藥的煎法    中草藥的服法    1克究竟有多少 　 兒童的用藥量如何計(jì)算  　怎樣識(shí)別藥品批準(zhǔn)文號(hào)    怎樣鑒別中成藥　  怎樣判斷藥品的有效期　　心血管病人用藥注意事項(xiàng)　　救心等急癥用藥宜舌下含服    丹參片該怎么厶服    老人慎用銀杏葉片　　哪些中成藥可致心律失常    胃病用藥有講究　　肝病患者慎用藥　　服用安眠藥請(qǐng)注意　　慎用解熱鎮(zhèn)痛藥　　慎用阿司匹林　　區(qū)分清楚PPA　　板藍(lán)根不可濫用　　甘草合劑不宜沖服　　莫濫含潤(rùn)喉片　　哪些藥不能驟停　　記得提醒老人服藥　　漏服藥物怎么辦　　服藥的時(shí)間技巧　　不宜動(dòng)輒輸液　　吊針?biāo)俣榷嗌俸线m　　外搽藥膏（酒）的注意點(diǎn)　　外傷換藥的注意點(diǎn)　　貼膏藥的訣竅　　碘酒不能與紅汞合用　　正確使用云南白藥　　正確使用三七片　　外用滴藥也要選擇　　妊哺婦女外用藥也應(yīng)慎重    服避孕藥講究多    服用“偉哥”請(qǐng)注意    遺精的自我療治    走出自我藥療的誤區(qū)    中西藥合用須謹(jǐn)慎    不要被洋藥迷住    保健品與藥品的區(qū)別    健康兒童別吃保健品    降脂藥也不能亂用    微量元素也不能亂補(bǔ)    補(bǔ)鈣貴正確    警惕藥物的毒副作用　　服藥期間能不能飲茶類飲料    用藥酒有講究    慎用藥物牙膏    貴藥一定療效好嗎　　食物中毒的家庭急救措施　　急癥時(shí)的家庭用藥與處理    蛇傷及其救治    當(dāng)心觀賞植物中毒    家庭備藥的講究　二、部分藥物知識(shí)簡(jiǎn)介　　中草藥的性味　　怎樣用好中草藥　　中草藥用量應(yīng)注意5種關(guān)系　　中草藥藥引的作用　　介紹幾味滋補(bǔ)藥　　認(rèn)識(shí)紅參　　認(rèn)識(shí)西洋參　　巧用阿膠進(jìn)補(bǔ)　　正確服用天麻　　制何首烏可久服　　不可盲目用胎盤　　藥膳中的常用中藥及其功效　　一些單味中草藥的特性與副作用　　服朱砂忌碘鹽　　艾葉不可食　　治腎炎水腫禁用萆薢　　方藥活用一例　　中草藥的采集與保存　　了解維生素　　了解激素　　了解干擾素　　認(rèn)識(shí)核酸　　關(guān)于疫苗　　聚焦抗生素    鎮(zhèn)咳藥比較　　警惕結(jié)核病的多耐藥性　　有些老中藥為何不靈了  　老藥黃連素的新功效    藥膜有什么厶作用    避孕套也能當(dāng)藥    人體內(nèi)自制的“藥” 　 毒品，殺人的軟刀子藥食歸類　一、中草藥歸類    中草藥的類別　　有不同作用的中草藥歸類　二、食物藥用歸類    可做藥物的食物歸類藥方推介　一、內(nèi)科疾病    頭痛    蛛網(wǎng)膜下腔出血　　吐血與咯血　　長(zhǎng)期低熱　　鏈霉素中毒眩暈　　受涼腹痛　　盜汗　　內(nèi)臟下垂　　更年期綜合征　　催眠　二、傳染性疾病　　感冒　　麻疹　　腦炎　　肝炎　　腸傷寒　三、呼吸系統(tǒng)疾病　　氣喘　　　　咳嗽　　肺炎　　肺膿瘍　四、消化系統(tǒng)疾病　　呃逆（膈肌痙攣）　　厭食　　胃痛    胃炎    單純消化不良    消化性潰瘍    吐瀉    便秘　五、泌尿與生殖系統(tǒng)疾病    尿毒癥與乳糜尿    老人夜間尿頻    前列腺炎    尿道炎    睪丸炎    雙側(cè)輸卵管不通    滴蟲性陰道炎    痛經(jīng)    子宮脫垂    產(chǎn)后無(wú)奶    停哺退奶    同房發(fā)痙    慢性梗阻性無(wú)精子癥    陽(yáng)痿與早泄    陰莖異常勃起　　尿后陰莖作痛　六、心腦血管、血液及    循環(huán)系統(tǒng)疾病　　貧血　　早搏　　動(dòng)脈粥樣硬化　　急性心肌梗死　　慢性粒細(xì)胞性白血病　七、內(nèi)分泌及神經(jīng)系統(tǒng)疾病　　糖尿病　　甲狀腺腫　　男子乳房發(fā)育癥　八、眼科疾病　　視物模糊　　視神經(jīng)炎　　青光眼　九、精神神經(jīng)性疾病　　嘻笑不止　　老年癡呆　十、口耳鼻喉科疾病　　牙痛　　牙齦炎　十一、皮膚科疾病　十二、骨關(guān)節(jié)及軟組織疾病　十三、普通外科疾病　十四、其他雜癥　十五、兒科疾病　十六、美容后記

章節(jié)摘錄

基礎(chǔ)知識(shí)我國(guó)古代的食療地位和影響我國(guó)的食療歷史悠久，在古代也一直處于很高的地位。根據(jù)《周禮?天官》記載，我國(guó)周代就開(kāi)始把醫(yī)學(xué)分為4科，即“食醫(yī)”、“疾醫(yī)”、“瘍醫(yī)”和“獸醫(yī)”。其中的“疾醫(yī)”相當(dāng)于今天的內(nèi)科醫(yī)生；“食醫(yī)”則是專門管理飲食衛(wèi)生的醫(yī)生，相當(dāng)于今天的營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生。我國(guó)也是世界上研究飲食科學(xué)最早的國(guó)家，并且已經(jīng)形成了相當(dāng)豐厚深廣的專門文化。從理論上說(shuō)，我國(guó)古代醫(yī)籍中的4大經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《金匱要略》、《傷寒雜病論》和《神農(nóng)本草經(jīng)》，都非常注意飲食對(duì)健康和疾病的相關(guān)作用。唐朝以后，更是不斷地涌現(xiàn)出以飲食保健為課題的許多專門著作。其中，影響較大的有：孫思邈《備急千金要方》中的“食治篇”；孟詵的《補(bǔ)養(yǎng)方》；張鼎的《食療本草》；陳士良的《食性本草》等。從普及面上看，我國(guó)最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中，就已經(jīng)記載了相當(dāng)豐富的飲食知識(shí)。例如，其中的民歌《衛(wèi)風(fēng)?氓》中就寫有“于嗟鳩兮，無(wú)食桑葚”，意思就是叫斑鳩鳥不要去吃桑葚。雖然說(shuō)其中的寓意，非常發(fā)人深思，但也足以說(shuō)明當(dāng)時(shí)的食療知識(shí)普及面很大，已經(jīng)擴(kuò)展到民間百姓中了。我國(guó)古代的食療理論根據(jù)我國(guó)現(xiàn)存最早的醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的記載，我國(guó)古代的食療理論非常豐富而且達(dá)到了較高的科學(xué)水平，具體可從其中的“五谷”、“五色”、“五味”、“五宜”、“五走”、“五養(yǎng)”，以及一些有關(guān)食養(yǎng)的基本原則中看出。五谷的解釋較多。王冰在注釋《內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)?臟氣法時(shí)論》中認(rèn)為五谷是粳米、小豆、大豆、麥和黃黍5種。其中，黃黍即一種黃小米，小豆則有多種。五色和五味是古人從五行學(xué)說(shuō)出發(fā)，將食物的顏色（其實(shí)也不僅僅完全局限于食物）、味道與臟腑、經(jīng)脈相結(jié)合而產(chǎn)生的理論。即色青、味酸，屬木，入肝經(jīng)、膽經(jīng)；色赤、味苦，屬火，入心經(jīng)、小腸經(jīng)；色黃、味甘，屬土，入脾經(jīng)、胃經(jīng)；色白、味辛，屬金，入肺經(jīng)、大腸經(jīng)；色黑、味咸，屬水，入腎經(jīng)、膀胱經(jīng)。五宜語(yǔ)出《內(nèi)經(jīng)?靈樞?五味篇》，指五谷、肉、果、菜適合于不同的五臟。如脾病宜食秫米（即高梁）、牛肉、棗、葵（錦葵科植物，如冬葵菜等）；心病宜食麥、羊肉、杏、薤（即俗稱的蕌頭）；腎病宜食豆芽、豬肉、栗、藿（豆類作物的葉子）；肝病宜食芝麻、狗肉、李、韭菜；肺病宜食黃小米、雞肉、桃、蔥。五走有兩種說(shuō)法：一是依據(jù)《內(nèi)經(jīng)?靈樞?九針篇》，從氣、血、骨、肉上分，即酸走筋，辛走氣，苦走血，咸走骨，甘走肉；二是依據(jù)《內(nèi)經(jīng)?靈樞?五味篇》，從五臟上分，即酸先走肝，苦先走心，甘先走脾，辛先走肺，咸先走腎。這兩種說(shuō)法其實(shí)也是彼此相通的，因?yàn)楦沃鹘?，肺主氣，心主血，脾主肉，腎主骨。五養(yǎng)，《內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)?陰陽(yáng)應(yīng)象大論》中認(rèn)為：酸生（即滋養(yǎng)，后同）肝，苦生心，甘生脾，辛生肺，咸生腎。與“五養(yǎng)”相對(duì)的，同時(shí)又有“五傷”和“五救”，即“……酸傷筋，辛勝酸……苦傷氣，咸勝苦…一甘傷肉，酸勝甘……辛傷皮毛，苦勝辛……咸傷骨，甘勝咸。”《內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)?生氣通天論》說(shuō)得更明白：“味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過(guò)于咸，心氣抑；味過(guò)于甘，腎氣不衡；味過(guò)于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過(guò)于辛，筋脈沮弛，精神乃央?！彪m然以上說(shuō)法不一定全都合理，但畢竟已經(jīng)形成系統(tǒng)，而且較為完善，有章可循。也正是根據(jù)以上理論，古人又提出了幾個(gè)食療養(yǎng)生的原則：①春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰。②按季換口味。春季宜減酸增甘，夏季宜減苦增辛，秋季宜減辛增酸，冬季宜減咸增苦。③對(duì)應(yīng)選擇食物。以蔬菜為例，一般講究春宜食花、夏宜食葉、秋宜食果、冬宜食根。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)’學(xué)中許多中藥的采集和炮制，其實(shí)都依據(jù)這些原則。怎樣理解四季食療理論在3000多年前，祖國(guó)醫(yī)學(xué)就分出了“食醫(yī)”?？疲瑢ｉT用食物來(lái)治療疾病。按照中醫(yī)“藥食同源”的思想，許多食物本身就可作為藥物，如棗和浮小麥。同理，許多藥物也可以是食物，如茯苓、首烏和黃精等。所以在日常生活中，只要針對(duì)自己的身體狀況制定相應(yīng)的食譜，就會(huì)在不知不覺(jué)中糾治或預(yù)防某些疾病。這就是中醫(yī)常說(shuō)的“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。談到食補(bǔ)，首先要了解中藥的四氣與飲食的五味。四氣又叫四性，就是寒、熱、溫、涼4種藥性。其實(shí)“寒”與“涼”、“溫”與“熱”只是程度上的區(qū)別，所以四氣實(shí)際只有寒、熱兩大類。凡能治熱性病癥（即今之火癥、炎癥）的食物，就屬于寒性或涼性。例如，蕎麥?zhǔn)菦鲂裕軡?rùn)腸通便；西瓜是寒性，能解暑清熱。凡能治寒性病癥（即虛癥、寒癥）的食物，就屬于溫性或熱性。例如，龍眼是溫性，能溫中補(bǔ)虛；胡椒是熱性，能助陽(yáng)去寒。另有一種平性食物，實(shí)際也有偏寒偏熱的區(qū)別，例如，蘿卜甘平偏溫、蘋果甘平偏涼，所以習(xí)慣上仍稱四氣而不稱五氣。食物則分辛、甘、酸、苦、咸5種味感。另有一種淡味，因?yàn)椴伙@著，習(xí)慣上不予考慮。應(yīng)該說(shuō)，最初的五味，絕對(duì)是就食物的口感而言，后來(lái)慢慢就有了擴(kuò)展。例如，雞肉，藥典稱“味甘”，事實(shí)上并無(wú)甜味。味道不同，藥理作用相應(yīng)也就不同。一般認(rèn)為，平味（辣）能散能行，如蔥白發(fā)汗助陽(yáng)；甘味（甜）能補(bǔ)能緩，如紅棗補(bǔ)血緩中；酸味（澀）能收能斂，如金櫻子止遺精；苦味能涯能燥，如苦瓜瀉火；咸味能軟堅(jiān)潤(rùn)下，如海帶通便等。淡味則滲濕利小便，如通草和茯苓等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)分析出藥味不同，所含的化學(xué)成分也確實(shí)有別：味辛的多含揮發(fā)油，味酸的多含有機(jī)酸，味甘的含糖類，味苦的則含生物堿、苷類或苦味質(zhì)，味咸的多含鈉鹽類等。兩種以上的藥物或食物相搭配，所產(chǎn)生的綜合化合作用又不同。中醫(yī)處方講究君臣佐使，原因正在這里，神妙也正在這里。怎樣理解《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所標(biāo)示的食療原則呢？“春養(yǎng)脾、食涼、多甘少酸”：是說(shuō)春天氣候潮濕，要注意保養(yǎng)脾臟（脾喜燥惡濕）；飲食不宜太燙，避免汗多傷陽(yáng)氣；多吃些補(bǔ)中的飲食，少吃些固表的東西，以防阻遏身中生發(fā)之氣。這里的“甘”和“酸”只能從廣義去理解，千萬(wàn)不能機(jī)械地局限于甘、酸性味的飲食或藥物。以下同理?！跋酿B(yǎng)肺、食寒、多辛少苦”：指夏天氣溫高，呼吸急促，要注意保養(yǎng)肺臟（肺司氣）；飲食宜微溫不燙，避免助汗傷陽(yáng)氣；多吃散風(fēng)解表物，保持毛孔通暢，少食燥性物品，防止傷津，更畏暑熱?！扒镳B(yǎng)肝、食溫、多酸少辛”：指的是秋天氣候干燥，血液濃度大，要保養(yǎng)肝臟（肝藏血養(yǎng)筋）；飲食要熱一點(diǎn)，避免折損胃氣；多吃補(bǔ)中固表的食物，增加御寒能力，少吃辛辣發(fā)汗的食物，防止傷津助燥上火?！岸B(yǎng)心、食熱，多苦少咸”：冬天氣候寒冷，萬(wàn)物閉藏，人久居室內(nèi)，精神容易郁悶，所以要保養(yǎng)心臟（精神）；飲食不宜冷，一冷更增寒意且傷胃氣；多吃溫補(bǔ)又清火（不上火）的食物，別貪食熏腌臘貨。“四季多咸、少甜養(yǎng)腎”：除了以上個(gè)別的針對(duì)性飲食原則之外，還有條總的原則，就是要注意培補(bǔ)腎氣（腎為先天之本，咸養(yǎng)腎）、養(yǎng)護(hù)脾胃（脾胃為后天之本，脾喜燥惡濕，甘甜助濕生蟲，使人脹滿）。很顯然，《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)，純系宏觀飲食養(yǎng)生原則，“多甘少酸”，并非“多吃糖少喝醋”……至于究竟該吃些什么，那就只能根據(jù)自身的身體狀況，參照季節(jié)氣候來(lái)酌定了。建議有空多翻些有關(guān)書報(bào)，多和有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)師交流，時(shí)問(wèn)一長(zhǎng)，相信您會(huì)成為很好的食療師的。人的生命從一個(gè)肉眼看不見(jiàn)的受精卵開(kāi)始，完全是依靠吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)才得以慢慢長(zhǎng)大。至2005年底，我國(guó)人口的平均壽命已達(dá)74歲。如果按每人每天吃喝2千克計(jì)算，我們每人一生中吃掉的食物竟高達(dá)52噸。醫(yī)學(xué)上一般把這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分為7大類，即蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和粗纖維（以前習(xí)慣上總說(shuō)6大類，不算粗纖維）。1．蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成肌體細(xì)胞及各種組織的最重要組成成分。它供給能量，也促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。目前已知人體蛋白質(zhì)由20多種氨基酸組成。有些氨基酸能在體內(nèi)合成，稱為“非必需氨基酸”；有些則無(wú)法在體內(nèi)合成，必須依賴食物蛋白質(zhì)來(lái)供應(yīng)，稱為“必需氨基酸”。已知的必需氨基酸有9種，即亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。判斷食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要依據(jù)的就是其所含必需氨基酸的數(shù)量及其可消化吸收的比率。在這方面，動(dòng)物性蛋白的質(zhì)量相對(duì)更優(yōu)越一些。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，人體會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、體重減輕、容易疲勞、對(duì)疾病的抵抗力下降及損傷后修復(fù)遲緩等癥狀。

后記

一場(chǎng)“文化大革命”的颶風(fēng)，把我從剛剛踏人不久的中學(xué)校園中刮出，實(shí)實(shí)在在地甩落在祖輩生息的家鄉(xiāng)——江西湖口縣馬影鄉(xiāng)的一處偏僻山村，背負(fù)著刺骨的政治歧視，從此開(kāi)始了單調(diào)而又艱辛的“修理地球”的生活。那時(shí)所有的文化生活幾乎全被取締，既沒(méi)有玩的器具，更沒(méi)有看的書籍。好在我父親和兩位伯父都是家傳的中醫(yī)，父親的傷科和伯父的內(nèi)科在當(dāng)?shù)囟甲坑忻麣?，不甘寂寞的我于是就開(kāi)始啃起了枯燥的醫(yī)學(xué)書籍來(lái)。從古老的《黃帝內(nèi)經(jīng)》，到當(dāng)時(shí)流行的《赤腳醫(yī)生手冊(cè)》，幾乎全讀了個(gè)遍。加上父親的指教和伯父的點(diǎn)撥，我也就順理成章地繼承衣缽，在當(dāng)?shù)爻淙纹疳t(yī)生的角色來(lái)，漸漸地居然有了些名氣和口碑，一度還創(chuàng)辦起回舂中草醫(yī)藥研究所。由于當(dāng)時(shí)農(nóng)村的現(xiàn)實(shí)情況，要求從業(yè)醫(yī)生必須婦、兒、內(nèi)、外科全部接診，我也就被逼迫著來(lái)了個(gè)廣泛涉獵?，F(xiàn)在看來(lái)，這對(duì)提高個(gè)人的學(xué)術(shù)功底還是非常有益的。由于做醫(yī)生的經(jīng)歷以及由此而伴生的直面千家萬(wàn)戶的方便，我洞察了許多常人不一定有機(jī)會(huì)接觸的社會(huì)和人生圖畫；親眼目睹的廣大農(nóng)村缺醫(yī)少藥的局面和因?yàn)闊o(wú)知而造成的生命悲劇，更是深深烙刻在我的心中，惹我深思、引我探討，催促著我總想設(shè)法努力去為社會(huì)做點(diǎn)什么。

編輯推薦

《家庭保健食療》由東方出版社出版。

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