家常素菜100道

內(nèi)容概要

　　你是否有這種感覺，好象自己每隔幾天就會(huì)吃同一樣菜？這實(shí)在是太單調(diào)了，不是嗎？如果你想改變這種討厭的狀況，多享享口福，那就求助于《家常素菜100道》吧，它將為你提供無數(shù)菜譜。而且是素菜譜哦，現(xiàn)在不是流行素菜健身嗎，正好可以滿足你追求健康飲食的需要?！　　都页Ｋ夭?00道》以現(xiàn)代、營養(yǎng)、保健為宗旨，力求每道萊都具有選料容易、操作簡(jiǎn)便、造型獨(dú)特、回味無窮，適合普通家庭和中小型飯店烹飪?！都页Ｋ夭?00道》對(duì)菜肴的原料、調(diào)料、烹飪方法采用了普及性的描述，在制作關(guān)鍵提示中告訴您必須把握的要點(diǎn)和環(huán)節(jié)，才能使菜肴具備色香味俱佳?！都页Ｋ夭?00道》對(duì)成品標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)有的風(fēng)味、口感作了較形象的概括，其“特點(diǎn)”可增進(jìn)讀者的制作向往和食欲。

書籍目錄

涼菜　1 涼拌雙筍　2 涼拌苦瓜　3 檸檬藕片　4 素三鮮　5 香芹拌腐竹　6 涼拌腐竹　7 芥末涼拌豆腐　8 香椿拌豆腐　9 肉松拌豆腐　10 青蒜燙百頁　11 醬油豆　12 藥芹拌干子　13 涼拌三樣　14 三色上素　15 糖醋紅蒜　16 醬黃瓜　17 麻油榨菜　18 辣蘿卜干　19 鹵煮花生　20 怪味海帶絲　21 白糖蒜　22 五香花生米　23 熗蘿卜熱菜　24 蠶豆百合　25 西芹炒百合　26 百合燒菜心　27 香辣四季豆　28 蒜香扁豆　29 糖醋豆苗　30 泡椒萵筍　31 方干炒青椒　32 剁椒粉皮　33 炒鮮菇　34 蠔油扒鮮菇　35 炒滑子菇　36 金蒜雞腿菇　37 青椒藕丁　38 炒藕片　39 酸辣藕丁　40 干椒苦瓜　41 健身苦瓜　42 雙色菜心　43 香菇菜心　44 毛豆咸菜　45 鮮蘑毛豆　46 一枝獨(dú)秀　47 草菇菜花　48 開水白菜　49 脆香菠菜　50 家常豆腐　51 花菇萵　52 蒜蓉荷蘭豆　53 雪菜豆瓣……湯煲

章節(jié)摘錄

　　涼拌雙筍　　原料　　萵筍條200克，鮮筍尖350克　　調(diào)料　　姜汁、鹽、味精、黃酒、香油各適量　　做法　　1萵筍條用鹽腌漬5分鐘，控出鹵汁，筍尖去殼及質(zhì)地老硬部分，放入水鍋中煮沸約10分鐘，晾涼備用?！　?將萵筍、筍尖、姜汁、鹽、味精、黃酒、香油拌勻即可?！　霭杩喙稀　≡稀　】喙?00克，泡椒50克　　調(diào)料　　泡椒汁、鹽、味精、香油各適量　　做法　　1苦瓜洗凈切片，放入沸水鍋中焯水，撈出用冷開水冷卻?！　?將苦瓜、泡椒、調(diào)料拌勻即可。

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無

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