中國(guó)人一定要知道的生活常識(shí)

前言

常識(shí)者，人人不可不知之知識(shí)也。有位書(shū)生成家之后，寫(xiě)了一首詩(shī)：“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花，當(dāng)年件件不離它。如今七事都變更，柴米油鹽醬醋茶?！边@位書(shū)生感嘆的是“柴米油鹽醬醋茶”的瑣碎生活。而隨著現(xiàn)代生活的發(fā)展，生活確實(shí)變得越來(lái)越瑣碎，這種瑣碎的生活看似簡(jiǎn)單，但是要過(guò)好它卻并不容易。面對(duì)著市場(chǎng)上各種各樣的食品，你知道選擇嗎？你知道怎樣去清洗食品才能把食品洗得更干凈或者不損害食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？對(duì)于食物的儲(chǔ)存、保鮮、制作，你又知道多少呢？食物在解決人的溫飽問(wèn)題的同時(shí)如果不注意對(duì)它們的選擇和處理就可能對(duì)身體產(chǎn)生危害，這些你知道嗎？你知道飲食的禁忌與相克的食物嗎？食物的豐富帶來(lái)了營(yíng)養(yǎng)的豐富，你知道不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？在家里。如果需要急救，關(guān)于急救的知識(shí)你懂得多少呢？你知道室內(nèi)怎樣布置．才能搭配得更協(xié)調(diào)嗎？家用電器在帶給我們方便的同時(shí)你知道怎樣更好地去使用它們嗎？愛(ài)美是每一個(gè)人的天性，你知道怎樣去保養(yǎng)皮膚、怎樣去化妝才對(duì)身體沒(méi)有危害嗎？你知道穿衣的常識(shí)嗎？你知道怎樣去選購(gòu)、清洗、保養(yǎng)衣物嗎？這一切的一切都是我們每天的生活所要碰到的問(wèn)題?？晌覀兇蠖鄶?shù)人在忙忙碌碌的生活中對(duì)這些常識(shí)性的問(wèn)題卻不大注意。正是因?yàn)椴蛔⒁猓蛘呤怯捎谖覀儗?duì)這些知識(shí)不太了解，才造成了我們生活質(zhì)量的下降。我們?yōu)榱斯ぷ髡煸诿γβ德?，我們?yōu)榱松钫煸跂|奔西跑，可是我們的生活質(zhì)量卻越來(lái)越差，相信這不是我們想要的生活，我們想要的生活應(yīng)該是高質(zhì)量的、高品位的生活。而怎樣才能擁有高質(zhì)量、高品位的生活呢？讓我們從了解生活的常識(shí)開(kāi)始吧，多姿多彩的生活，需要更多更新的生活體驗(yàn)和生活常識(shí)。本書(shū)從現(xiàn)代家庭生活的實(shí)際出發(fā)。從科學(xué)性、生活性、大眾性的角度精心編輯，分門(mén)別類(lèi)地為您提供了日常生活中必備的各種生活常識(shí)。這些常識(shí)性的細(xì)節(jié)，也都是我們身邊經(jīng)常會(huì)用得上的科學(xué)而鮮活的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。可以說(shuō)這是一本生活常識(shí)的百科全書(shū)。

內(nèi)容概要

本書(shū)從現(xiàn)代家庭生活的實(shí)際需要出發(fā)，把生活中的常識(shí)盡可能多地羅列出來(lái)，把浩渺的知識(shí)融入到一個(gè)一個(gè)小常識(shí)中，從科學(xué)性、便利性、大眾化的角度精心編輯，分門(mén)別類(lèi)地為人們提供日常生活中必備的各種常識(shí)，如食品選購(gòu)、食物禁忌、食品營(yíng)養(yǎng)、家庭醫(yī)療、電器使用、美容等等。通過(guò)了解這些常識(shí)，可以讓您在居家過(guò)日子中，掌握一些生活的訣竅，讓生活過(guò)得更加美好。

書(shū)籍目錄

第一章　廚房食物　第一節(jié)　食品選購(gòu)    選購(gòu)面粉的個(gè)常識(shí)    大米質(zhì)量的鑒選方法    選購(gòu)、識(shí)別新陳大米的方法    選購(gòu)光禽的個(gè)常識(shí)    怎樣鑒別活雞與病雞    鑒別注水雞、鴨法    鮮蛋選購(gòu)的竅門(mén)    怎樣選購(gòu)鮮肉    牛肉的選購(gòu)與鑒別    羊肉的選購(gòu)與鑒別        選購(gòu)羊肉最好根據(jù)烹飪需要    辨火腿的質(zhì)量?jī)?yōu)劣    鑒選腌臘制品    臘鴨肫肝的挑選    鑒別有毒水發(fā)產(chǎn)品    怎樣辨別江魚(yú)、湖魚(yú)    鮮魚(yú)選購(gòu)常識(shí)    辨鮮蝦的常識(shí)    對(duì)蝦的選購(gòu)    扇貝的選購(gòu)    蚶的選購(gòu)    挑選螃蟹的方法    海參鑒選常識(shí)    選購(gòu)海蜇的方法    選購(gòu)帶魚(yú)的常識(shí)    牡蠣的選購(gòu) 　 海螺的選購(gòu)  　食用油質(zhì)量鑒別常識(shí)  　各類(lèi)食用植物油的識(shí)別 　 如何鑒別香油質(zhì)量  　如何選購(gòu)醬油  　真假名酒的識(shí)別  　如何選購(gòu)飲料  　純果汁真?zhèn)巫R(shí)別  　鮮牛奶選購(gòu)須知  　茶葉選購(gòu)常識(shí)  　陳茶、新茶巧鑒別  　如何挑選韭菜  　怎樣選購(gòu)菜花  　黃花菜選購(gòu)常識(shí)  　選購(gòu)香椿須知  　空心菜的選購(gòu)  　香菜選購(gòu)常識(shí)  　選購(gòu)芹菜的方法  　蒜薹的選購(gòu)  　如何選購(gòu)絲瓜  　苦瓜的選購(gòu)常識(shí)  　茄子的挑選方法  　怎樣識(shí)別催熟的番茄  　椒類(lèi)選購(gòu)須知  　萵筍的選購(gòu)常識(shí)  　如何選購(gòu)胡蘿卜  　生菜的選購(gòu)  　豆類(lèi)選購(gòu)常識(shí)  　冬、春筍質(zhì)量鑒別常識(shí)　　……第二章　“食”面埋伏第三章　食物營(yíng)養(yǎng)第四章　家庭醫(yī)療第五章　日常家務(wù)第六章　美容常識(shí)第七章　服裝禮儀　

章節(jié)摘錄

插圖：第一節(jié) 食品選購(gòu)選購(gòu)面粉的8個(gè)常識(shí)1.識(shí)水分。凡符合國(guó)家水分標(biāo)準(zhǔn)的面粉，流散性好，不易變質(zhì)。當(dāng)用手抓面粉時(shí)，面粉會(huì)從手縫中流出。松手后也不會(huì)成團(tuán)。2.觀(guān)顏色。凡是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色。若面粉呈雪白色，慘白或發(fā)青，則說(shuō)明該產(chǎn)品含有化學(xué)成分的添加劑，而且用量可能超出了使用標(biāo)準(zhǔn)。3.面筋質(zhì)。水調(diào)后，面筋質(zhì)含量越高，一般面粉的品質(zhì)就越好。但面筋質(zhì)量過(guò)高，其他成分就相應(yīng)減少，品質(zhì)就不一定好。4.新鮮度。新鮮的面粉有正常的氣味，顏色較淡且清。如有腐敗味、霉味，顏色發(fā)暗、發(fā)黑或有結(jié)塊的現(xiàn)象，說(shuō)明面粉儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。已經(jīng)變質(zhì)。5.辨精度。符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，手感細(xì)而不膩，顆粒均勻，既不會(huì)破壞小麥的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)。使其保持固有的營(yíng)養(yǎng)成分，又不過(guò)粗而含大量的雜質(zhì)。6.聞氣味。面粉本身含有自然濃郁的麥香味。若是淡而無(wú)味或是有化學(xué)藥品的味道，則說(shuō)明在其中添加了超標(biāo)準(zhǔn)的添加劑或是化學(xué)合成添加劑，也有可能是采用陳糧加工而成的。7.看價(jià)格。同一檔次的面粉，在價(jià)格上的差距一般不是很大。如果你發(fā)現(xiàn)有些面粉的價(jià)格明顯偏低，那么你就應(yīng)該考慮一下，它的質(zhì)量是否過(guò)關(guān)。通常情況下，價(jià)格也是判斷面粉質(zhì)量的一個(gè)重要因素。8.品味道。好的面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭，香甜而不粘牙，更不牙磣。大米質(zhì)量的鑒選方法優(yōu)質(zhì)米顏色白而有光澤，米粒整齊，顆粒大小均勻。碎米及其他顏色的米極少，把手插入米中。會(huì)有干爽之感。然后再捧起一把米觀(guān)察，看米中是否含有未熟米(不飽滿(mǎn)、無(wú)光澤的米)、損傷米(蟲(chóng)蛀米、病斑米和碎米)、生霉米粒(米表面生霉，但沒(méi)完全霉變，還可食用的米粒)等。同時(shí)還應(yīng)注意米中雜質(zhì)。優(yōu)質(zhì)米糠粉少，不帶稗子、稻谷粒、砂石、煤渣、磚瓦塊等。選購(gòu)、識(shí)別新陳大米的方法1.看。質(zhì)量好的大米有光澤，呈透明玉色狀。米粒整齊、均勻，腹白少，無(wú)蟲(chóng)害、雜物等。而陳米通常情況下顏色會(huì)較深或呈咖啡色，碎粒較多。2.聞。新米有股濃濃的清香味，而陳谷新軋的米則少清香味。存放一年以上的陳米。只有米糠味，談不上清香味。3.品。新米的含水量都較高，吃起來(lái)會(huì)比較松軟，齒間還會(huì)留有余香；而陳米在通常情況下。含水量比較低，吃起來(lái)比較硬。另外，到超市、大賣(mài)場(chǎng)、便利店買(mǎi)袋裝米時(shí)，要留神包裝上是否標(biāo)有企業(yè)名稱(chēng)、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息。選購(gòu)光禽的6個(gè)常識(shí)光禽是指宰殺去毛以后的禽類(lèi)。光禽質(zhì)量的好壞和新鮮程度，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)辨別：1.喙。新鮮的光禽喙有光澤、干燥、無(wú)黏液，而變質(zhì)的光禽喙無(wú)光澤、潮濕、有黏液。2.口腔。新鮮的光禽口腔黏膜呈淡玫瑰色，有光澤、潔凈、無(wú)異味，而變質(zhì)的光禽口腔黏膜呈灰色，帶有斑點(diǎn)，還會(huì)有腐爛氣味。3.眼睛。新鮮的光禽眼睛明亮，充滿(mǎn)整個(gè)眼窩，變質(zhì)的光禽眼睛污濁。眼球下陷。4.皮膚。新鮮的光禽皮膚上毛孔隆起。表面干燥而緊縮，呈乳白色或淡黃色，稍帶微紅，無(wú)異味，而變質(zhì)的光禽皮膚上的毛孔平坦，皮膚松弛，表面濕潤(rùn)發(fā)黏，色變暗，常呈污染色或淡紫銅色，有腐爛氣味。5.脂肪。新鮮的光禽脂肪呈淡黃色或黃色，有光澤，無(wú)異味，變質(zhì)的光禽脂肪變灰，有時(shí)發(fā)綠，潮濕發(fā)黏，有腐爛氣味。6.肌肉。新鮮的光禽肌肉結(jié)實(shí)，有彈性，有光澤，頸、腿部肌肉呈玫瑰紅色。變質(zhì)的光禽肌肉松弛，濕潤(rùn)發(fā)黏，色變暗紅、發(fā)灰，有明顯腐敗氣味。

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《中國(guó)人一定要知道的生活常識(shí)》由中國(guó)城市出版社出版。

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