茶藝師培訓(xùn)教材

出版時(shí)間：2008-9 出版社：金盾作者：江用文,童啟慶,等頁(yè)數(shù)：320 字?jǐn)?shù)：363000
Tag標(biāo)簽：無

內(nèi)容概要

本書由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的相關(guān)專家編著。內(nèi)容包括：茶藝師職業(yè)知識(shí)，茶葉基礎(chǔ)知識(shí)，飲茶與健康，中國(guó)茶文化、茶館文化、少數(shù)民族及地方習(xí)俗茶文化的發(fā)生、發(fā)展與美麗的傳說，茶事藝文的概述與賞析，主要名茶的產(chǎn)地、特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，泡茶飲用水與中國(guó)名泉特點(diǎn)，初、中、高級(jí)茶藝師須掌握的茶葉沖泡方法、茶藝技巧和茶館外賓接待常用外語(yǔ)及相關(guān)事宜，并用少量篇幅精辟地介紹了茶館管理與營(yíng)銷的經(jīng)驗(yàn)。本書具有知識(shí)性強(qiáng)、趣味性強(qiáng)、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，可供茶藝館各層領(lǐng)導(dǎo)人員、各級(jí)別茶藝師、館內(nèi)員工及社會(huì)各行各業(yè)廣大茶藝愛好者閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

江用文，1965年11月生，安徽懷寧人，碩士生導(dǎo)師，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。1986年7月畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，分配到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工作至今?，F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員。2002年被評(píng)為浙江省跨世紀(jì)151人才工程學(xué)科帶頭人，2007年授予浙江省有突出貢獻(xiàn)中青年科技專家。江用文從事茶葉加工、多年生和無性繁殖作物種質(zhì)資源平臺(tái)研究等工作。主持、參加省部級(jí)以上科技項(xiàng)目20余項(xiàng)。研制出高香冷溶速溶茶、γ氨基丁酸茶、超微綠茶粉、葛根素、茶多糖等新產(chǎn)品，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。制定出《綠色安全茶葉田間生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《綠色安全茶葉加工技術(shù)規(guī)程》，并在茶葉企業(yè)進(jìn)行示范；明確了西湖龍井茶鉛污染的主要來源，并提出了改進(jìn)措施；提出茶葉包裝材料的選擇指標(biāo)。江用文制定茶樹等52種作物種質(zhì)資源的描述規(guī)范、數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范；制定23種作物種質(zhì)資源鑒定技術(shù)規(guī)程，并審定為農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；建立了52種作物的描述符數(shù)據(jù)庫(kù)及多年生和無性繁殖作物種質(zhì)資源信息系統(tǒng)。取得成果5項(xiàng)，發(fā)明專利1項(xiàng)，其中獲浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；在國(guó)內(nèi)外專業(yè)期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，出版著作5部。童啟慶（1936年—），女，浙江杭州人。曾任浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任，現(xiàn)為浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)顧問，著名茶文化活動(dòng)家，浙江茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，浙江國(guó)際茶人之家理事。主編全國(guó)農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹栽培學(xué)》，編著《習(xí)茶》、《生活茶藝》、《影像中國(guó)茶道》等著作。

書籍目錄

第一部分 基礎(chǔ)知識(shí)　第一章 茶藝師職業(yè)知識(shí)　第二章 茶葉基礎(chǔ)知識(shí)　第三章 飲茶與健康第二部分 初級(jí)茶藝師　第一章 茶藝基礎(chǔ)知識(shí)　第二章 茶館服務(wù)訓(xùn)練　第三章 茶藝館常用的茶葉沖泡方法第三部分 中級(jí)茶藝師　第一章 茶文化基本知識(shí)　第二章 茶事藝文概論　第三章 茶的類別與制法　第四章 泡茶用具的性能要求　第五章 泡茶用水與中國(guó)名泉特點(diǎn)　第六章 茶藝表演　第七章 中級(jí)茶藝師應(yīng)熟練掌握的茶葉沖泡方法　第八章 茶點(diǎn)的種類及組合技巧第四部分 高級(jí)茶藝師　第一章 中國(guó)茶文化發(fā)展簡(jiǎn)史　第二章 中國(guó)茶館文化　第三章 茶事藝文賞析　第四章 主要名茶與產(chǎn)地　第五章 茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)　第六章 茶具沿革和欣賞　第七章 茶藝與音樂、插花　第八章 少數(shù)民族茶藝及地方習(xí)俗茶藝　第九章 無我茶會(huì)　第十章 茶館外賓接待常用外語(yǔ)及相關(guān)事宜　第十一章 茶館管理與營(yíng)銷

章節(jié)摘錄

第一部分　基礎(chǔ)知識(shí)第一章　茶藝師職業(yè)知識(shí)第一節(jié) 國(guó)家職業(yè)資格證書制度一、國(guó)家職業(yè)資格證書（一）什么是職業(yè)資格職業(yè)資格是對(duì)從事某一職業(yè)所必備的學(xué)識(shí)、技術(shù)和能力的基本要求。根據(jù)1994年勞動(dòng)部、人事部聯(lián)合頒發(fā)的《職業(yè)資格證書規(guī)定》有關(guān)精神，我國(guó)今后從業(yè)人員的職業(yè)資格分為從業(yè)資格和執(zhí)業(yè)資格兩種。從業(yè)資格是指從事某一職業(yè)（專業(yè)）的學(xué)識(shí)、技術(shù)和能力的起點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)，即從事某種職業(yè)的起點(diǎn)資格、起碼水平。執(zhí)業(yè)資格是指政府對(duì)某些責(zé)任較大、社會(huì)通用性強(qiáng)、關(guān)系公共利益的職業(yè)（專業(yè)）實(shí)行準(zhǔn)入控制，是依法獨(dú)立開業(yè)和從事某一特定職業(yè)（專業(yè)）的學(xué)識(shí)、技術(shù)和能力的必備標(biāo)準(zhǔn)。（二）什么是職業(yè)資格證書職業(yè)資格證書是表明勞動(dòng)者具有從事某一職業(yè)所必備的學(xué)識(shí)和技能的證明。職業(yè)資格證書是勞動(dòng)者求職、任職、開業(yè)的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動(dòng)者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)、對(duì)外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。（三）什么是職業(yè)資格證書制度職業(yè)資格證書制度是勞動(dòng)就業(yè)、用人制度的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是一種特殊形式的國(guó)家考試制度。職業(yè)資格證書制度是指按照國(guó)家制定的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或任職資格條件，通過政府認(rèn)定的鑒定評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)對(duì)勞動(dòng)者的技能水平或職業(yè)資格進(jìn)行客觀公正、科學(xué)規(guī)范的評(píng)價(jià)和鑒定，對(duì)合格者授予相應(yīng)的國(guó)冢職業(yè)資格證書。國(guó)家對(duì)一般性的職業(yè)，要求上崗前須取得從業(yè)資格證書；對(duì)一些關(guān)鍵崗位、職業(yè)上崗或獨(dú)立開業(yè)須取得執(zhí)業(yè)資格證書。

編輯推薦

《茶藝師培訓(xùn)教材》具有知識(shí)性強(qiáng)、趣味性強(qiáng)、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，可供茶藝館各層領(lǐng)導(dǎo)人員、各級(jí)別茶藝師、館內(nèi)員工及社會(huì)各行各業(yè)廣大茶藝愛好者閱讀參考。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒讀過(52)
勉強(qiáng)可看(379)
一般般(647)
內(nèi)容豐富(2683)
強(qiáng)力推薦(220)

茶藝師培訓(xùn)教材 PDF格式下載

用戶評(píng)論 (總計(jì)79條)

詳細(xì)全面的介紹了茶藝師需要具備的知識(shí)，是愛茶人的最佳選擇
茶藝師培訓(xùn)教材
對(duì)考茶藝師有一定的幫助，也適合對(duì)茶道有興趣的雅士品讀。
很好的茶藝書，可以學(xué)到不少茶藝的知識(shí)。
這本書關(guān)于茶藝方面內(nèi)容講解得很到位！
內(nèi)容不錯(cuò) 值得學(xué)習(xí)配圖很完整想簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)下茶藝的可以讀讀還是蠻有收獲的
喜歡茶藝，挺實(shí)用的書，學(xué)習(xí)了！
由于喜歡喝茶，都是自己泡茶，相關(guān)的書籍買了很多。這本書是比較專業(yè)的培訓(xùn)書籍，非專業(yè)者可以不買。
這本書真的是很特別！讓我認(rèn)識(shí)了茶文化！
茶文化的傳承，心靈保健的良好生活方式
書的質(zhì)量好，內(nèi)容也還不錯(cuò)，發(fā)貨速度快，一天就到了，就是送貨人員態(tài)度不好
茶心茶意，悉心學(xué)茶
專業(yè)培訓(xùn)教材，內(nèi)容也不錯(cuò)
基礎(chǔ)入門知識(shí)，繼續(xù)努力。
中國(guó)古文化，經(jīng)典
正規(guī)培訓(xùn)教材確實(shí)不錯(cuò)！
專業(yè)培訓(xùn)時(shí)不錯(cuò)的
書適合考級(jí)的人員深圳的點(diǎn)沒人上班嗎為何沒人接電話送的時(shí)間太慢也沒有一個(gè)電話過來問
非常適合閱讀，強(qiáng)烈推薦
教材類的書
這本書好很全。
比較喜歡本書。初次接觸！
這本書我在家門口書店找了很長(zhǎng)時(shí)間，終于在當(dāng)當(dāng)上找到了?？爝f很快就送到了，也就2天時(shí)間吧。最大的優(yōu)點(diǎn)是書的外包裝很好，不像是有人翻看過的樣子。希望以后還能繼續(xù)在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上買到滿意的書，并且服務(wù)還是這么優(yōu)質(zhì)。
還在看，沒有看完。這本書寫得還詳細(xì)，簡(jiǎn)單，初學(xué)者一看就懂。
這本書些的很透徹，對(duì)于初學(xué)者來講很有幫助。
書里的內(nèi)容和其他書本互為表里，很實(shí)用
內(nèi)容通俗，適用；章節(jié)清晰讓人一目了然
內(nèi)容豐富，仔細(xì)看看。
這書是沒什么問題，就是包裝不好，再快遞過程中就有損壞，等我收到的書就壞了個(gè)角，還好不怎么影響使用，還是給個(gè)好評(píng)，希望下次再包裝上還是多注意一下就好了。
物流很快！剛剛收到！
這本整體感覺很不錯(cuò) 簡(jiǎn)單明了合適教學(xué)
書很實(shí)用，就是感覺紙張不是太好。
正是我想要的書。
實(shí)用！推薦，很好的書！
速度很快，昨天訂的，今天就收到了！書也很好！
有過舊版這本給了些驚喜對(duì)于初學(xué)者挺有用的呢
幫同事買的，應(yīng)該不錯(cuò)，因?yàn)樗诤苷J(rèn)真的看書！呵呵……
時(shí)間太長(zhǎng)
如果里面的圖片是彩圖，我想我會(huì)更喜歡的，嘻嘻
物流很不寶貝也很喜歡
剛買的喜歡
我覺得很實(shí)用，朋友都很喜歡
曲院風(fēng)荷（彩版
全書基本不配插圖，對(duì)于初學(xué)者比較難。
適合有老師講的書。
替朋友買的，據(jù)說還不錯(cuò)
只是大概翻了翻，很滿意
不錯(cuò)，發(fā)貨很快。
發(fā)貨很及時(shí)，商品也不錯(cuò)
很喜歡，已經(jīng)看了很多了
正是我需要的，速度也好快就收到了
包裹剛到，還沒看過，只是簡(jiǎn)單看了目錄，而且是朋友推薦的，覺得還不錯(cuò)
在茶藝方面因?yàn)闆]有圖，看著有點(diǎn)犯困。
有些內(nèi)容很有用對(duì)初學(xué)者還行吧就是感覺對(duì)茶和茶具的介紹不夠深入詳細(xì)點(diǎn)
不錯(cuò)，內(nèi)容具體，是培訓(xùn)的好教材。
收到書了，但封面有破損，包括里面的頁(yè)也破了，想想沒有影響內(nèi)容也就容忍了，希望以后購(gòu)書不要出現(xiàn)同樣的問題。書還沒細(xì)看，是自己想要買的書，應(yīng)該還可以吧。
本書寫的很詳細(xì)，是專業(yè)人士的專業(yè)書籍。
內(nèi)容不錯(cuò)，紙張一般
內(nèi)容涵蓋方面很多但是每一塊不是很細(xì)致
書本很大，內(nèi)容也很好，覺得很合用。
書的資料不算好，有點(diǎn)小失望。拿來的時(shí)候就有點(diǎn)壓損的樣子。
還沒開始看應(yīng)該可以
考試用書，中規(guī)中矩。
還沒有時(shí)間看，先給滿意吧
書很好，買了還幾本了，這次是幫幫朋友買的！
買回來是準(zhǔn)備考試茶藝師資格證用的都考試之前都沒有怎么看這本因?yàn)閮?nèi)容有點(diǎn)枯燥純屬于教材類的這本覺得選錯(cuò)了
知識(shí)點(diǎn)涉及廣泛，尤其從服務(wù)者方面，淺嘗輒止，實(shí)操性不強(qiáng)
質(zhì)量不好本次共買了6本書質(zhì)量統(tǒng)統(tǒng)一般般
不錯(cuò)，但是我收到的那本書中間有8頁(yè)印刷質(zhì)量有問題，能清晰看到背后的字，導(dǎo)致字跡模糊。
教材嘛就是那個(gè)樣子的
一本書下訂單3次，也沒有提醒，有些失望，但總體不錯(cuò)
據(jù)說這書還可以
昨天收到書認(rèn)真看了一下，目錄的內(nèi)容比較多，但看書面的內(nèi)容就不夠全面。比較適合剛接觸茶或不懂茶的學(xué)員看。
整本書都在講理論內(nèi)容，都是字，沒有圖片，讓人不知所云。高手看看也就算了，我們這樣的門外漢，完全是天書
有點(diǎn)粗糙，內(nèi)容一般。
書本那個(gè)油漆味真是濃啊，都不敢看，得放涼了才看，不然看得過程中，暈倒了無語(yǔ)
商品沒什么好評(píng)論的，正版就OK，之前在京東商城訂過，后來聽朋友講買書到亞馬遜會(huì)便宜點(diǎn)。9月20號(hào)訂了5本，也在線付了款，查看到訂單狀態(tài)說9月25號(hào)我會(huì)到貨，26號(hào)，27號(hào)都還沒到，我也發(fā)了郵件去咨詢情況，說查不到我的訂單號(hào)：訂單編號(hào)C02-1639593-4123201。然后今天28號(hào)又回了個(gè)郵件給我：又說沒收到貨款，又說庫(kù)存不足，然后要給我調(diào)整發(fā)貨日期：預(yù)計(jì)發(fā)貨日期 : 2013年10月07日 - 2013年10月16日預(yù)計(jì)到達(dá)日期: 2013年10月07日 - 2013年10月16日我都差點(diǎn)要吐血了，想申請(qǐng)退款，一大堆流程，都不知咋么退款，也沒一個(gè)在線客服（難道是我沒找到，這客服隱蔽的好），如果庫(kù)存沒貨的話，按道理我也下不了訂單，款項(xiàng)你們顯示也支付成功的，延遲發(fā)貨也不會(huì)給客戶來個(gè)電話。我真的是犯傻來這里購(gòu)物，商城想做好還是要去學(xué)學(xué)人家京東商城。我是看到了郵件實(shí)在氣氛，還叫我不要直接回復(fù)此郵件。我來寫個(gè)評(píng)論發(fā)泄一下！
正版圖書，同事需要買的。
很好，內(nèi)容齊全，對(duì)我很有幫助
實(shí)用，內(nèi)容充實(shí)，適合初學(xué)者。

茶藝師培訓(xùn)教材

用戶評(píng)論 (總計(jì)79條)

推薦圖書

相關(guān)圖書