兒童營養(yǎng)師上崗手冊

內容概要

　　“全國通用職業(yè)就業(yè)技能培訓工具庫叢書”既適用于職業(yè)院校、家政公司和職業(yè)培訓機構大力開展訂單式培訓、定向培訓、定崗培訓、勞動預備制培訓，也適用于大學生、農民工等求職者及待業(yè)者、從業(yè)者通過自我閱讀和學習，提升自己的從業(yè)技能和管理技能。
《兒童營養(yǎng)師上崗手冊(全國家庭服務業(yè)標準化就業(yè)培訓教材)》(作者朱鳳蓮、王紅)是該從書中的一冊，包括工作技能；基礎知識等幾部分內容。

作者簡介

朱鳳蓮，中家家庭服務有限公司董事長，先后在國內、香港等地創(chuàng)辦華傭家政、洋寶貝家政等20多家家政服務企業(yè)，首創(chuàng)中國以家政培訓為主的“保姆大學”中家職業(yè)技能培訓學校，多年來，創(chuàng)建了“客家大嫂”“川妹子”“山東大姐”“鵬城姐妹”等20多個知名勞務品牌。被譽為“中國家政行業(yè)的領軍人物”“中國家政培訓的先行者”。汪卿琦，營養(yǎng)學專家，現(xiàn)擔任深圳市中家職業(yè)技能培訓學校校長。汪老師從20世紀九十年代初就開始從科學飲食、均衡營養(yǎng)、防治疾病、促進健康的角度致力于營養(yǎng)與配餐的研究，尤其在兒童營養(yǎng)與生長發(fā)育，營養(yǎng)與機體代謝和健康等方面，將營養(yǎng)科學知識與日常生活緊密聯(lián)系起來，先后出版了《中國家庭營養(yǎng)學》、《餐桌》等著作。

書籍目錄

導讀 就業(yè)導向的上崗培訓
　一、何謂就業(yè)導向
　二、為何要以就業(yè)為導向
　三、兒童營養(yǎng)師的就業(yè)導向目標
第一部分 兒童營養(yǎng)師上崗須知
 須知01 兒童營養(yǎng)師業(yè)務與就業(yè)方向
 一、兒童營養(yǎng)師職業(yè)定義
 二、兒童營養(yǎng)師的業(yè)務范圍
 三、兒童營養(yǎng)師的就業(yè)方向
 須知02 兒童營養(yǎng)師的工作重點
 一、糾正兒童營養(yǎng)的誤區(qū)
 二、開展兒童營養(yǎng)教育
 三、為兒童選擇營養(yǎng)食品
第二部分 基礎知識
 知識01 兒童的營養(yǎng)需要
 一、兒童對熱能的需求
 二、兒童對蛋白質的需求
　　……
第三部分　工作技能
技能測試
參考文獻與網(wǎng)站

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。由于竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結合成為草酸鈣，過量食用對少兒的尿道系統(tǒng)和腎臟不利。特別是處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。兒童如果吃筍過多，會使他們缺鈣、缺鋅，造成生長發(fā)育緩慢。另外，竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量進食后，較難消化，會對腸胃造成負擔，嚴重的還會引起腸胃不適。（十一）功能飲料要慎喝功能飲料是能強身健體、提高身體機能的飲料，一般是針對所有人的，但人們在飲用的時候也應該注意一些問題。有的功能飲料只針對特定的人群，比如一些功能飲料中含有咖啡因等刺激中樞神經(jīng)的成分，成年人飲用可以提神抗疲勞，但兒童就應該慎用。例如，紅牛的產品說明上就寫著，功能是抗疲勞，適合人群是成人。有的飲料上寫著有降血脂的功能，孩子也不適合飲用。因此，人們在選購功能飲料時應先看清楚飲料的說明，以防止喝錯飲料，反而對健康不利。（十二）不宜給嬰兒吃過量的蛋雞蛋、鴨蛋均含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素，對嬰兒的成長有一定的益處，但食之過多，會給嬰兒帶來不良的后果。

編輯推薦

《兒童營養(yǎng)師上崗手冊》根據(jù)國務院關于加強職業(yè)培訓促進就業(yè)的意見編制、十二五規(guī)劃加快發(fā)展服務業(yè)崗位培訓推薦用書、中國大學生就業(yè)促進工程項目推薦用書。

圖書封面

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