甲田式斷食法

前言

　　恢復(fù)身體活力，改善各種不適和疾病　　你現(xiàn)在身心愉快、健康嗎？還是每天帶著身體上的不適和疾病、總感覺好像哪里不順暢似的度日？　　其實(shí)，在現(xiàn)代，很多像生活習(xí)慣病和過敏癥這樣的病癥，以及各種各樣身體健康狀態(tài)不佳的最大要因正是“飲食過量”。飲食過量會(huì)對腸胃形成過多的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃運(yùn)動(dòng)不足。其結(jié)果就是致使宿便長期滯留體內(nèi)，引發(fā)各種各樣的身體不適和疾病。另一方面，肝臟、腎臟的運(yùn)動(dòng)也會(huì)隨之減緩，這也是給身體帶來不適和疾病的原因之一?！　〖滋锕庑鄄┦恳宰陨淼募膊⊥ㄟ^現(xiàn)代醫(yī)學(xué)無法完全治愈為契機(jī)，進(jìn)行了絕食的體驗(yàn)，并且了解到“西氏健康法”后，把這種“西氏健康法”與絕食相結(jié)合進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，最終恢復(fù)了健康。　　甲田光雄博士成為醫(yī)師之后，不是用常規(guī)的藥物治療病患，而是通過對病患進(jìn)行使用絕食療法，成功救助了各種有疑難雜癥和身體狀態(tài)不佳的患者。他對絕食和西氏健康法的飲食療法不斷地進(jìn)行改良，也經(jīng)歷了一段艱苦的時(shí)期。不久，“妙手回春”的美譽(yù)盛傳開來，在醫(yī)師當(dāng)中也給予了“最后可以依靠的只有甲田醫(yī)生了”這樣的高度評(píng)價(jià)?！　∵@樣令人欽佩的甲田博士最后得出的結(jié)論是：“只有過度飲食這種不良的生活習(xí)慣才是導(dǎo)致身體健康狀況不良和誘發(fā)疾病的主要原因。”甲田博士研究出了現(xiàn)在一日兩餐的節(jié)食療法，構(gòu)筑了被稱為“甲田式健康法”的治療方法?！　∈澄锸窃杏徒】档母?，但同時(shí)也成為了損害健康最重要的原因。　　事實(shí)上，現(xiàn)代的人們正處在不正確的飲食生活當(dāng)中，但是我們大多數(shù)人并沒有意識(shí)到這一點(diǎn)。錯(cuò)誤的飲食生活不僅會(huì)導(dǎo)致內(nèi)臟衰退，而且會(huì)引發(fā)肌肉和骨骼的扭曲。更進(jìn)一步說，作為人體內(nèi)部環(huán)境，會(huì)阻礙血液循環(huán)，擾亂自主神經(jīng)系統(tǒng)和酸堿平衡，這些又會(huì)引起身體的不適和疾病?！　”患滋锊┦恐匾暡⒁肱R床治療當(dāng)中的西氏健康法，是為了調(diào)整血液循環(huán)、自主神經(jīng)系統(tǒng)等的方法，是實(shí)踐了六大法則的運(yùn)動(dòng)療法。也就是說，基于西氏健康法的“甲田式健康法”是綜合醫(yī)學(xué)，是維持并改善自身健康狀態(tài)、預(yù)防疾病的自然醫(yī)學(xué)。　　甲田博士的“節(jié)食療法”是以省去早餐的“一日兩餐”法和粗米素食法為基本，注重直接攝取植物性食品為特點(diǎn)。也許也有人認(rèn)為這樣太苛刻了，自己肯定不行，但這種方法只限于運(yùn)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也難以治愈的疑難雜癥的場合。甲田醫(yī)師從6萬人以上的治療經(jīng)驗(yàn)中，結(jié)合每個(gè)人的癥狀、患病的程度和個(gè)人體質(zhì)對病患給予細(xì)致周到的飲食療法的指導(dǎo)。因此，在為了維持身體健康而實(shí)施“節(jié)食療法”的情況下，并不是那么嚴(yán)苛，無論誰都可以做得到。感覺身體狀況不佳的人群只要不吃早餐、注意節(jié)制飲食，就能驚喜地發(fā)現(xiàn)身體狀況開始逐漸好轉(zhuǎn)?！　‖F(xiàn)在，代謝綜合征正在成為人們關(guān)注的話題。以過度蓄積的內(nèi)臟脂肪為基礎(chǔ)，伴隨著高血壓和血糖值上升的狀態(tài)，如果放任自流會(huì)引發(fā)動(dòng)脈硬化、糖尿病、心肌梗塞、腦中風(fēng)等一系列危險(xiǎn)性疾病?！　〈x綜合征是象征著現(xiàn)代“過度飲食社會(huì)”的病癥，甲田博士斷言：“我指導(dǎo)的療法實(shí)施起來并不難，并非那么嚴(yán)苛，簡單的就能治療。”　　因此，說“甲田式健康法”是“最強(qiáng)的健康策略”并非夸大其詞。建議大家靈活運(yùn)用以保持健康、預(yù)防疾病，改善身體的不良狀態(tài)、代謝綜合征、生活習(xí)慣病以及過敏等等?！　|茂由

內(nèi)容概要

僅僅注意一日兩餐的絕食，就能深切地體會(huì)到真正的舒爽與健康！　　實(shí)際上，身體的各種不適和可怕的疾病其原因大都是“飲食過量”，其中最嚴(yán)重的是早餐。本來，早上應(yīng)該是從體內(nèi)“排、世”糞便，讓內(nèi)臟稍作休息的時(shí)間。但是，在這時(shí)攝取食物的話，以腸胃為主的內(nèi)臟會(huì)發(fā)出悲鳴，漸漸疲憊不堪。其結(jié)果是腸中殘留的糞便腐敗，毒素和有害菌叢生，這些物質(zhì)通過由于糞便而受傷的腸壁進(jìn)入血液，散發(fā)到全身。頭痛、肩酸、目眩、倦怠感，還有癌癥和動(dòng)脈硬化，甚至過敏性皮膚炎和花粉癥……很多人所患有的不適和各種疾病，脆弱的腸和肝臟是最大的原因?！　”緯榻B了以節(jié)食療法為中心，治療了眾多疑難雜癥的甲田博士的理論和他的實(shí)踐方法。

作者簡介

甲田光雄，醫(yī)學(xué)博士，1924年生于日本大阪府。原大阪大學(xué)醫(yī)學(xué)教授，現(xiàn)任甲田醫(yī)院院長，日本綜合醫(yī)學(xué)會(huì)關(guān)西分會(huì)會(huì)長。在中學(xué)到士官學(xué)校期間，他由于腸胃不調(diào)、急性肝炎引起黃疸，后轉(zhuǎn)為了慢性肝炎。二戰(zhàn)后，他進(jìn)入大阪大學(xué)醫(yī)學(xué)部，志愿成為一名醫(yī)師，其愿望就是能治好自己的病

書籍目錄

前言第1章　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的治愈能力是有限的　什么是真正健康的身體？　“甲田式療法”到底好在哪里、怎么好？　　當(dāng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的局限性遇上絕食　　親自成為實(shí)驗(yàn)臺(tái)，走上攻克疑難雜癥之路　　“能治好，試試嗎？”　不僅僅是患處，而是從全身診斷病情　　從患者的外在表現(xiàn)診斷其健康狀態(tài)　　可治愈多種疑難病癥！　充分了解人體，才能清楚病源　　單純依賴藥物是不正確的　　難道把身體的不適都?xì)w罪于衰老嗎？　　健康身體和非健康身體的區(qū)別表現(xiàn)在這些地方　　許多人意識(shí)不到自身的不健康狀態(tài)　一眼看穿對方身體狀況的方法　　身體僵硬的人難以長壽　　看手相可充分了解身體的健康狀態(tài)　人為什么會(huì)生??？　　如果體質(zhì)發(fā)生戲劇性的變化就能杜絕疾病　　你的“惡習(xí)”種下了病根　守護(hù)健康，只有“節(jié)食”　　只有節(jié)食才是健康的原點(diǎn)　　節(jié)食將成為人類新的常識(shí)第2章　你的腸胃正在發(fā)出悲鳴　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的諾言　重視飲食是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的過錯(cuò)　　“加法營養(yǎng)學(xué)”導(dǎo)致疾病　　“正確飲食生活規(guī)則”的危害　早餐真的一定要吃嗎？　　早餐不是金而是“禁”　　即使不吃早餐，大腦也能很好的運(yùn)轉(zhuǎn)　重要的是如何排泄嗎？　　上午是腸胃排泄的時(shí)間　　如果持續(xù)空腹，可以促進(jìn)排便　人們對于過度飲食并不在意　　如果不吃早餐就會(huì)變胖是真的嗎？　　為什么只吃草的牛也會(huì)長肌肉？　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)致肥胖和疾病　保持健康的秘訣是少吃肉，更多地食用蔬菜嗎？　　即使對身體有益的東西過度食用也會(huì)造成危害　　肉食更能長壽？　　過多地?cái)z取鹽分真的對人體有害嗎？　過度控制鹽分有害　　不攝取鹽分的人不會(huì)長壽　　不攝取鹽分就會(huì)變得想吃甜食　遠(yuǎn)離疾病的“健康五大條件”第3章　一日三餐帶來的宿便的弊病　腸內(nèi)的糞便是萬病之源　你知道“宿便”的真正面目嗎？　　過度飲食是宿便積存的根源　殘留在腸內(nèi)的糞便是這樣導(dǎo)致疾病的　　宿便會(huì)污染血液，是萬病之源　　腸受傷是導(dǎo)致過敏的病因　這樣的人宿便多　　定期檢查宿便　　你的肚子里積存著宿便　現(xiàn)代人的腸內(nèi)環(huán)境令人擔(dān)憂　　肉質(zhì)食品的宿便性質(zhì)更加惡劣　　過量飲食易引起腸粘連　　壓力和運(yùn)動(dòng)不足也是形成宿便的原因　已經(jīng)不能置之不理的“肝臟”疲勞　　現(xiàn)在，你的肝臟正處在危險(xiǎn)之中　　即使肝機(jī)能的數(shù)值正常也不能大意　　如果有這些癥狀請注意“鈍重肝臟”第4章　節(jié)食和健康運(yùn)動(dòng)才能長壽　恢復(fù)本來的體力　一日三餐為什么對身體不好？　　食物未被消化下一個(gè)食物已經(jīng)到胃里了　　大肚漢最終會(huì)搞壞腸胃　減少飲食就可以延長壽命的理由　　通過節(jié)食能延長壽命已經(jīng)被證實(shí)　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)可的長壽之道　一日兩餐，讓你變得健康苗條　　一日兩餐最適合減肥　　通過一日兩餐的節(jié)食方法變回標(biāo)準(zhǔn)體重　一日兩餐帶來意外的健康效果　　減少活性氧，預(yù)防癌發(fā)生　　恢復(fù)腸內(nèi)細(xì)菌群的平衡　不吃飯仍舊精力充沛，頭腦靈活，不可思議　　一日兩餐的節(jié)食可提高免疫力　　一日兩餐的節(jié)食可增強(qiáng)體力　　節(jié)食可以預(yù)防瘋牛病　　“不吃早飯”帶來快感　“正確的絕食”可以擊倒疾病　　一日兩餐，取得與絕食相當(dāng)?shù)男Ч　〗^食，從身體的根本引出治愈力　　絕食，從體內(nèi)排出有害物質(zhì)　　為什么絕食中也能產(chǎn)生能量？　改善身體狀態(tài)的“健康運(yùn)動(dòng)”　西氏健康法：“改善身體狀況的捷徑”　?、俳痿~運(yùn)動(dòng)　?、诒掣惯\(yùn)動(dòng)　　③毛細(xì)血管運(yùn)動(dòng)　?、芎险坪献氵\(yùn)動(dòng)　?、萜酱矊嬇_(tái)　?、藓陶怼　、邷乩湓　　、嗦惘煼ǖ?章　實(shí)踐的規(guī)則和成功的關(guān)鍵　一日兩餐少食法的注意事項(xiàng)　能做到這樣就能邁出健康的第一步　　只停止加餐和夜宵也有效果　　身體的良好誰都能體會(huì)到　要恪守的“一日兩餐法”的規(guī)則　　18個(gè)小時(shí)什么都不吃是基本　　晚飯是10點(diǎn)的話，白天什么時(shí)候吃飯？　以不規(guī)則的飲食習(xí)慣生活著的人　　省去晚飯，一天吃兩頓飯不可以嗎？　　工作到深夜，中午才起床的人　早晨正確的“飲水方法”是健康的保證　　早上喝水能促進(jìn)便意　　上午要充分補(bǔ)水　　為什么喝常溫的生水比較好？　你的水分補(bǔ)給方法是錯(cuò)誤的　讓身體愉快地?cái)z取蔬菜的方法　　比起熟吃蔬菜，生吃蔬菜更好的理由　　蔬菜中含硝酸的問題　高品質(zhì)食品和有害食品　　粗米素食更有效果　　把肉量減少一半比較好　　吃肉時(shí)的解毒法　　甜食會(huì)構(gòu)成危害　　應(yīng)該注意水果食用過量　與酒精、香煙打交道的高明之法　　酒精、香煙、咖啡也OK　　預(yù)防酒精危害的方法　一日兩餐的節(jié)食療法，這些人應(yīng)該怎么做？　　下飯館或者是聚會(huì)的時(shí)候　　運(yùn)動(dòng)選手的飲食怎樣做好呢？　　孩子一天兩頓飯好嗎？　　妊娠期一日兩餐比較好第6章　關(guān)不勉強(qiáng)，以得戲劇性的效果　醫(yī)學(xué)上正確控制飲食的方法　一日兩餐的少食療法成功的關(guān)鍵　　一日兩餐之路　　一日兩餐節(jié)食療法[初級(jí)篇]　一日兩餐[初級(jí)篇]的實(shí)踐注意事項(xiàng)　　一日兩餐節(jié)食療法[初級(jí)篇]的成功要領(lǐng)　　一日兩餐節(jié)食療法不適合這些人　　節(jié)食到恢復(fù)健康的程度　一日兩餐[初級(jí)篇·中級(jí)篇]的菜譜　　一日兩餐節(jié)食療法[初級(jí)篇]的菜譜　　一日兩餐節(jié)食療法[中級(jí)篇]的菜譜　一日兩餐節(jié)食療法中不可缺少的食物群　什么是進(jìn)一步提高效果的一日絕食和本絕食　　一日絕食的建議和實(shí)踐中的注意事項(xiàng)　　通過一周一次的一日絕食變成另一個(gè)身體　　通過本絕食，對疑難病癥有戲劇性的效果第7章　從可怕的內(nèi)臟疾病到過敏癥　嚴(yán)重的癥狀通過這種方法也能改善　可怕的內(nèi)臟疾病通過節(jié)食來克服　　日本人的三大死因只能通過節(jié)食來防治　　預(yù)防癌癥提高免疫力，節(jié)食最適合　　讓50歲患糖尿病、高血壓的人返老還童　這樣的全身癥狀通過不吃早餐也能順利改善　　過敏　　膠原病　　骨質(zhì)疏松癥　　更年期障礙　　婦科病　　眼病　　慢性腰、肩、頭痛　　皮膚問題　　憂郁癥　　齲齒　　牙周病　　腸胃虛弱　　寒癥　　發(fā)稀·脫發(fā)　　壓力　　結(jié)語：這是一本給我們的身體帶來健康的福音書附錄：少食療法治愈胃潰瘍

章節(jié)摘錄

插圖:第二章 ☆你的腸胃正在發(fā)出悲鳴現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的謊言重視飲食是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的過錯(cuò)“加法營養(yǎng)學(xué)”導(dǎo)致疾病現(xiàn)代的營養(yǎng)學(xué)是加法營養(yǎng)學(xué)?！耙惶毂仨氁獢z取多少的卡路里”，另外“作為其明細(xì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維他命、礦物質(zhì)營養(yǎng)素，分別要攝取多少”，再加上“一定要吃早餐”等等，強(qiáng)調(diào)、重視營養(yǎng)的攝取。甲田博士指出“重視攝取的加法營養(yǎng)學(xué)，帶來了現(xiàn)代人的不健康和疾病”?！俺栽顼堁簳?huì)在腸胃里徘徊，忽略了腎臟，這個(gè)部分的廢舊物變得無法排出。甚至造成宿便的堆積?！奔滋锊┦恐赖娘嬍仇B(yǎng)生法和重視攝取的加法營養(yǎng)學(xué)從根本上是對立的，因此，可以說是重視如何少吃、完全排出廢舊物質(zhì)的“減法營養(yǎng)學(xué)”?！罢_飲食生活規(guī)則”的危害在現(xiàn)在的營養(yǎng)學(xué)常識(shí)中，把一日三餐看作是正確的飲食方法。很多人將這個(gè)觀念深入地滲透、形成強(qiáng)迫觀念。比如，前一天吃到深夜，但是第二天早上因?yàn)橛X得必須要吃早飯，即使心情也不好、食欲也沒有，卻也勉強(qiáng)地吃了。本來這個(gè)時(shí)候不吃東西腸胃和身體應(yīng)該會(huì)感覺比較輕松，但是由于深信“不吃的話整個(gè)上午就沒有精力了，對身體不好”，所以努力地吃了。甲田博士認(rèn)為，“不能不說這種規(guī)則的正確性對于健康來說危害的方面比較大。肚子不餓卻要吃東西的只有人類，野生動(dòng)物是不會(huì)這么做的”。他還說，“在生命誕生的四十多億年歷史中，‘絕食可以復(fù)活生命力’的信息已經(jīng)傳輸給了遺傳因子。所以，按理說‘身體不好的話就不吃飯’的生存方法應(yīng)該是很自然的事”。動(dòng)物都遵從的事情人類卻不遵從。這是因?yàn)榻^食就會(huì)變衰弱的‘錯(cuò)誤的紙上談兵的理論’占了先機(jī)。是餐真的一定要吃嗎？難道身體不適也要勉強(qiáng)吃嗎？早餐不是金而是“禁”加法營養(yǎng)學(xué)的象征就是“必須要吃早餐”的想法。早餐對健康來說是不可缺少的想法，在醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的世界中是主流。香川靖雄作為自治醫(yī)大的名譽(yù)教授，以自治醫(yī)大的學(xué)生為對象進(jìn)行的調(diào)查顯示：“不吃早飯的學(xué)生學(xué)習(xí)成績也不好”。群馬大學(xué)醫(yī)學(xué)部和香川醫(yī)科大學(xué)的調(diào)查也得出了同樣的結(jié)果。不吃早飯的學(xué)生成績不好的理由，香川教授說：“因?yàn)樽鳛槟X部能量源的葡萄糖不能遍及全身，因此思考力和行動(dòng)力都會(huì)下降?！钡羌滋锊┦繉τ谶@種說法卻很難認(rèn)同。理論上認(rèn)為，大腦的重量約占體重的百分之二，腦部是經(jīng)常消耗能量的器官，需要的能量占整個(gè)身體消耗能量的18％～20％。而且，能量源100％都來自葡萄糖。不消耗脂肪和蛋白質(zhì)。早餐必要派的理論如下。假定我們一天活動(dòng)消耗2400千卡熱量，如果通過葡萄糖補(bǔ)給其20％（480千卡），一天需要120克的葡萄糖（葡萄糖1克相當(dāng)于4千卡）。即使晚飯能補(bǔ)給60克葡萄糖，經(jīng)過8個(gè)小時(shí)的睡眠，這些葡萄糖也都全部消耗掉了，因此，早上睡醒的時(shí)候葡萄糖當(dāng)然就沒有了。所以必須要吃早飯，不吃早飯的話就會(huì)造成腦部能量供給不足，因此頭腦就會(huì)暈暈乎乎的，工作學(xué)習(xí)的效率也會(huì)下降。但是甲田博士指出，這個(gè)凋查也是有陷阱的。比如，在一般情況下，吃早飯的學(xué)生比不吃早飯的學(xué)生過著更規(guī)律的生活、更認(rèn)真地學(xué)習(xí)？吃不吃早飯能不能反映成績，不限于以整個(gè)生活條件相同的情況為基礎(chǔ)是無法作比較的，也不能得出正確的結(jié)論！順便說一下，在香川教授的著作中，介紹了NHK電視臺(tái)的人氣電視節(jié)日“實(shí)踐與發(fā)現(xiàn)”中進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。這個(gè)實(shí)驗(yàn)分為習(xí)慣性的“吃早餐派”和“不吃早餐派”兩組，睡眠時(shí)間相同。兩組都是在前一天中午吃炸肉餅，晚上吃牛肉。但是考慮到不吃早飯的那一組上午會(huì)肚子餓，于是前一天晚上吃了黃油拉面，補(bǔ)充了能量睡覺了。第二天，從上午8點(diǎn)30分到11點(diǎn)30分，經(jīng)過4冋的“集中力檢查”。其報(bào)告結(jié)果顯示，“不吃甲飯組”和“吃早飯組”中，錯(cuò)誤次數(shù)是20對2，“不吃早飯組”絕對性地占了多數(shù)。但是，在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，讓“不吃早飯派”夜宵吃拉面，條件就不一樣17。甲田博士說，“如果吃了夜宵，第二天早上集巾力下降是理所當(dāng)然的?！奔词共怀栽绮?，大腦也能很好的運(yùn)轉(zhuǎn)那么，假設(shè)在不吃夜宵的同樣條件下，分為“吃早飯派”和“不吃早飯派”進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果又會(huì)如何呢？平時(shí)吃早飯的人不吃早飯進(jìn)行這樣的試驗(yàn)，頭會(huì)暈暈乎乎的，身體使不上勁兒！這種感覺，好像變成了實(shí)驗(yàn)，也是維護(hù)早飯必要論的了。甲田博士說：“認(rèn)為大腦的葡萄糖不足過于草率。”平時(shí)吃早餐的話，大腦會(huì)使用葡萄糖作為能量米源，但是不吃早飯的話，大腦會(huì)以別的物質(zhì)作為能量源來使用。根據(jù)加拿大的歐文斯博士的試驗(yàn)，就能明白了。歐文斯博士進(jìn)行了“絕食中大腦以什么作為食物源”的試驗(yàn)。其結(jié)果是，B氨基丁酸水占50％，氨基醇氮?dú)夂鸵阴Ｒ宜岣髡?0％，葡萄糖只不過占到全體的30％?！耙?yàn)榇竽X使用能量的方法如此，所以即使不吃早飯，也不會(huì)對大腦的能量供應(yīng)不足。因此頭腦也不會(huì)暈暈乎乎、搖搖晃晃的，反而會(huì)更加清醒?！辈怀栽顼垥?huì)體力不支的想法，也是因?yàn)闆]有實(shí)踐過不吃早餐的緣故。在沒有習(xí)慣的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)身體無力的感覺，但是堅(jiān)持1～2個(gè)月習(xí)慣后，就能體會(huì)到比吃早飯的時(shí)候更有精力。重要的是如何排泄嗎？每天早上能順暢地快速排便嗎？上午是腸胃排泄的時(shí)間“早餐對健康來說，既不是金也不是銀，甚至不是除了有害物以外的任何東西?！奔滋锊┦恐赃@么說的理由是，“在作為‘應(yīng)排泄時(shí)間段’的上午，還沒有排泄就又進(jìn)食了”。肉食更能長壽？我們可以看到，食肉的美國人比日本人頑強(qiáng)。對日本和美國進(jìn)行調(diào)查，有數(shù)據(jù)顯示，美國100歲以上長壽者所占的比例更多。在日本，東京都老人研究所對都內(nèi)所居住的70歲以上老人長達(dá)15年的追蹤調(diào)查。作為關(guān)于長壽條件巾的飲食生活，能舉出像“血液中的白蛋白多”“血色素多”“胖瘦適中”“喝牛奶”“經(jīng)常吃含油脂的飯菜”等等。在同一個(gè)調(diào)查當(dāng)中，也對100歲以上人群的飲食生活進(jìn)行了調(diào)查，100％的男性、80％的女性每天不可缺少的就是食用肉類、魚類等動(dòng)物性食品?；谶@種調(diào)查報(bào)告，有很多強(qiáng)調(diào)肉食優(yōu)越性的醫(yī)生和營養(yǎng)學(xué)者，但是完全是這樣的嗎？甲田博士對于“美國100歲以上的長壽者所占的比例大多是肉食的功勞”這一看法不能贊同。甲田博士認(rèn)為：“年齡一大，患有認(rèn)知癥（老年癡呆癥）的一種，阿爾查默癥的人群就會(huì)增加。如果比較認(rèn)知癥患者的數(shù)字，日本1億3000萬人口當(dāng)中，約有180萬人，美國2億9000萬人口當(dāng)中，約有450萬人。不難看出美國要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于日本。即使這樣也能判定肉食是好的嗎？”另外，補(bǔ)充一句，對于東京都老人研究所進(jìn)行的調(diào)查結(jié)果提出質(zhì)疑的醫(yī)生很多。甲田博士說，肉食使氣性猛烈、素食使氣性溫和。在一天當(dāng)中，上午是“應(yīng)該排泄廢舊物，讓腸胃休息的時(shí)間”，在這個(gè)時(shí)間段進(jìn)食，會(huì)阻礙排泄。以此為根據(jù)，舉胃動(dòng)素荷爾蒙的分泌為例。空腹的話，腸蠕動(dòng)亢奮，會(huì)出現(xiàn)被稱為胃動(dòng)素的消化器官荷爾蒙。這種物質(zhì)，是為活躍腸部運(yùn)動(dòng)、排泄腸道內(nèi)殘留的物質(zhì)而分泌的。1971年，加拿大的布勞恩博士發(fā)現(xiàn)的?？崭沟臅r(shí)候，肚子發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音，這個(gè)時(shí)候的胃動(dòng)素分泌倍增。如果持續(xù)空腹，可以促進(jìn)排便這個(gè)結(jié)構(gòu)組織是群馬大學(xué)的伊藤漸教授通過內(nèi)視鏡確認(rèn)并明確的。胃動(dòng)素通常在飯后8小時(shí)左右分泌，如果飲食量多，分泌所需要花費(fèi)的時(shí)間也長。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，往往無視、忽略排泄。甲田博士提出了疑問：“早飯必要派單純強(qiáng)調(diào)攝取食物的好處和重要性，但關(guān)于排泄的認(rèn)識(shí)卻非常淡薄?！比绻^續(xù)吃早飯而忽視排泄的生活，會(huì)變成什么樣呢？甲田博士斷言：“腸胃是身體狀況好壞的根本。常年持續(xù)吃早飯的習(xí)慣，就會(huì)在應(yīng)排泄時(shí)間段給腸胃造成過多的負(fù)擔(dān)。結(jié)果成為腸胃活動(dòng)減弱、宿便積存的原因。而且，這也會(huì)對肝臟、腎臟等其他臟器造成不良影響，最終會(huì)帶來身體不適、原因不明的疾病，甚至是性命攸關(guān)的疾病?！比藗儗τ谶^度飲食并不在意其產(chǎn)肥胖和疾病的元兇是……如果不吃早餐就會(huì)變胖是真的嗎？否定不吃早餐的理由之一就是“不吃早飯的話會(huì)變胖”的想法。這個(gè)看法太過模棱兩可也太魯莽了，因此我不能贊成。甲田博士進(jìn)行了以下的說明?！耙?yàn)樵谖覀冡t(yī)院，認(rèn)真實(shí)行不吃早飯一日兩餐的患者，全都恢復(fù)了健康的體魄，事實(shí)勝于雄辯。的確，即使不吃早飯，中午和晚上的兩頓飯的量都比以前增加了，當(dāng)然也會(huì)胖。如果實(shí)行一日兩餐的節(jié)食療法，肥胖無一例外的都能改善。”為什么只吃草的牛也會(huì)長肌肉？在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，與營養(yǎng)一同重視的是熱量。說男性每天要攝取2200千卡、女性每天要攝取2000千卡熱量。但是，這個(gè)所需熱量數(shù)值是根據(jù)什么計(jì)算出來的呢？其實(shí)，是基于一天消耗的熱量平均在2000千卡左右，所以最低每天也必須要攝取2000千卡到2200千卡的熱量這種單純的想法。甲田博士指出：“這不過是不懂得人體構(gòu)造的紙上談兵的理論而已。說我們身體的新陳代謝很神秘也可以，是不能靠計(jì)算的。”他說，實(shí)際上，如果觀察患者的飲食量和體重的增減之間的相互關(guān)聯(lián)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)不可思議的事情?！氨热?，實(shí)行一日兩餐的節(jié)食療法，最初的3個(gè)月左右體重猛減。但是，過了這個(gè)時(shí)期，每天的飲食量不變，但是體重卻增加了?！奔词故顷P(guān)于營養(yǎng)素，在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中也是設(shè)計(jì)了如蛋白質(zhì)每天應(yīng)該攝取70克等等這樣各種營養(yǎng)素必需攝取量的條條框框。蛋白質(zhì)是為了守護(hù)我們的健康所不可或缺的。但是，調(diào)查甲田醫(yī)院的患者中，長期一概不食用動(dòng)物性食品的人的血液，白蛋白滿足標(biāo)準(zhǔn)。為什么幾乎不攝取蛋白質(zhì)，而血液中的蛋白質(zhì)卻滿足標(biāo)準(zhǔn)呢？“這件事情，想想只吃草的牛也能長肌肉，就能夠理解了！牛只吃牧草也會(huì)長肌肉。人類也是一樣的，吃素的人即使幾乎不從食物攝取蛋白質(zhì)也能在體內(nèi)合成氨基酸，長出肌肉。而且，比起肉食，更能長成富有柔軟性和耐力的肌肉?！爆F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)導(dǎo)致肥胖和疾病甲田博士提醒我們注意，如果按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的指導(dǎo)進(jìn)食，肯定會(huì)飲食過量。肥胖和糖尿病人的增加就是證據(jù)。從昭和40年代開始，牛活漸漸富裕起來。為了步調(diào)一致，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)思想也開始在大眾當(dāng)中滲透開來。如果看當(dāng)時(shí)面向大眾的健康書，就會(huì)看到關(guān)于體力勞動(dòng)者一天最好攝取4000 千卡熱量的號(hào)家的見解。其結(jié)果大家都知道。從那段時(shí)間起，以肥胖和糖尿病為首，癌癥、腦梗塞、心肌梗塞等等的生活習(xí)慣病開始增加。錯(cuò)誤的飲食生活也是導(dǎo)致遺傳性皮炎的重大原因，從昭和40年起急劇增加。另外，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)平衡地?cái)z取營養(yǎng)的必要性。比如，蛋白質(zhì)每天動(dòng)物性食品和植物性食品加起來共55～70克，脂肪20～25克。另外還指出，作為微量元素的各種維他命、礦物營養(yǎng)素也必須要充分?jǐn)z取。這個(gè)是現(xiàn)在的基準(zhǔn)，比以前脂肪的量有所減少。但是，有些專家還是敬告我們：由于人類身體的新陳代謝與動(dòng)物不同，我們需要積極地?cái)z取熱量和營養(yǎng)，以保證身體擁有足夠的能量。為了攝取必要的營養(yǎng)素，厚生?。ìF(xiàn)厚生勞動(dòng)省）常年推薦應(yīng)該一天攝取30種以上的食材。但是，普通生活中一天根本不可能攝取30種以上。厚生省的官員們設(shè)定了一個(gè)連自己也不可能達(dá)到的目標(biāo)。缺點(diǎn)不光是難以實(shí)行。如果30種全部都滿足的話，結(jié)果就是醞釀了飲食過量這個(gè)更大的風(fēng)險(xiǎn)。順便說一下，平成12年（2000），厚生省和農(nóng)林水產(chǎn)省、文部省，共同出臺(tái)了新的《生活指南》，其中每天30種的目標(biāo)被排除在外。保持健康的秘訣是少吃肉，更多地食用蔬菜嗎？你的飲食沒有問題嗎？即使對身體有益的東西過度食用也會(huì)造成危害甲田博士指出：“在各種食品當(dāng)中，不管是對身體有多么好的食品，吃多了也會(huì)對身體造成危害。有利于身體的食品代表是蔬菜。也許有很多人會(huì)認(rèn)為，蔬菜的話，即使吃很多對身體有益也是沒錯(cuò)的，食用過量也不會(huì)有害的。這是毫無道理的認(rèn)知洪區(qū)，吃很多生蔬菜的話，會(huì)很快破壞胃部?！奔词故顷P(guān)于肉食，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)專門研究這方面的人，也沒有切實(shí)地考慮到肉食有害的部分。很多人到現(xiàn)在也只能說出像肉類動(dòng)物性食品中的牛奶、雞蛋等的效用。甲田博士指出，缺乏對無淪是什么種類的食品，多吃也會(huì)形成危害，成為損害健康的原因這個(gè)認(rèn)識(shí)，是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的盲點(diǎn)之一。肉食更能長壽？我們可以看到，食肉的美國人比日本人頑強(qiáng)。對日本和美國進(jìn)行調(diào)查，有數(shù)據(jù)顯示，美國100歲以上長壽者所占的比例更多。在日本，東京都老人研究所對都內(nèi)所居住的70歲以上老人長達(dá)15年的追蹤調(diào)查。作為關(guān)于長壽條件中的飲食生活，能舉出像“血液中的白蛋白多”“血色素多”“胖瘦適中”“喝牛奶”“經(jīng)常吃含油脂的飯菜”等等。在同一個(gè)調(diào)查當(dāng)中，也對100歲以上人群的飲食生活進(jìn)行了調(diào)查，100％的男性、80％的女性每天不可缺少的就是食用肉類、魚類等動(dòng)物性食品?；谶@種調(diào)查報(bào)告，有很多強(qiáng)調(diào)肉食優(yōu)越性的醫(yī)生和營養(yǎng)學(xué)者，但是完全是這樣的嗎？甲田博士對于“美國100歲以上的長壽者所占的比例大多是肉食的功勞”這一看法不能贊同。甲田博士認(rèn)為：“年齡一大，患有認(rèn)知癥（老年癡呆癥）的一種，阿爾查默癥的人群就會(huì)增加。如果比較認(rèn)知癥患者的數(shù)字，日本1億3000萬人口當(dāng)中，約有180萬人，美國2億9000萬人口當(dāng)中，約有450萬人。不難看出美國要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于日本。即使這樣也能判定肉食是好的嗎？”另外，補(bǔ)充一句，對于東京都老人研究所進(jìn)行的調(diào)查結(jié)果提出質(zhì)疑的醫(yī)生很多。甲田博士說，肉食使氣性猛烈、素食使氣性溫和。

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