回歸身的喜悅

前言

我在美國(guó)生活將近50年，觀察到健康與財(cái)富不一定是成正比的。美國(guó)多年來(lái)財(cái)富是居世界之首，物質(zhì)生活的消耗也是居世界之首，但健康則排名十五上下，尤其是癌癥，已是兩三人中有一人一生中會(huì)得癌癥，男士們兩人中有一人死于心臟病。失去健康的人才會(huì)深深體會(huì)到健康是一切幸福的根源，一旦失去健康，不是金錢可以買回來(lái)的。1981年我第一次踏上中國(guó)祖先生長(zhǎng)的土地，當(dāng)時(shí)我是在美國(guó)科學(xué)院中美學(xué)術(shù)交流的課題下被派到北京，與中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤所生物系合作三個(gè)月。我原在休斯敦德州大學(xué)癌癥研究中心安德森醫(yī)院工作。那時(shí)美國(guó)癌癥發(fā)病率是四人中有一人一生中會(huì)得癌，中國(guó)那時(shí)癌癥的發(fā)病率很低，大大低于歐美、澳大利亞、日本等地。大家吃穿住都很簡(jiǎn)樸。北京是個(gè)小城，車輛很少。30年后整個(gè)中國(guó)物質(zhì)生活大大改善，吃的、穿的、住的與美國(guó)越來(lái)越相近。表面上生活有改善，但各種“文明病”也大幅度上升，尤其是癌癥已升到死亡原因之首。小孩子中糖尿病、白血病、肥胖癥、自閉癥、氣喘、皮膚病越來(lái)越普及。大環(huán)境中的水源、空氣、土壤都被污染，農(nóng)作物、蔬果都是化肥農(nóng)藥生產(chǎn)出的，很多城市因車輛數(shù)的大增，交通阻塞，生活品質(zhì)大打折扣。所賺的錢能夠彌補(bǔ)這些損失嗎？40年來(lái)我將研究整體健康的心得與世界各地朋友們分享，也引起許多共鳴，許多重病患者因?qū)嵺`整體健康的生活方式而重拾健康。在中國(guó)，《回歸身的喜悅》是第一本正式授權(quán)出版的書。感謝40年來(lái)提升我、教導(dǎo)我的許多貴人，也感謝許多長(zhǎng)年來(lái)熱心支持我的讀者。尤其要謝謝參與出版書和雜志的許多默默耕耘者，因?yàn)橛羞@許多人的付出，這本書才能與中國(guó)內(nèi)地讀者見面。愿每一位看到這本書的人都能擁有健康和幸福，一切所求都能如愿。愿我們共同生活的地球家園恢復(fù)本來(lái)的清凈。                                                        雷久南

內(nèi)容概要

健康的生活狀態(tài)近來(lái)廣被各方討論，該吃什么？該做什么運(yùn)動(dòng)？怎么吃才健康？吃什么對(duì)自己有益？吃什么有害？是許多人想了解的，縱然日常生活飲食建議隨手可得，但其真實(shí)準(zhǔn)確性如何卻令人擔(dān)心。本書是雷久南博士?jī)?nèi)地唯一正式授權(quán)版本，也是她以40年的經(jīng)驗(yàn)，親自實(shí)踐、體會(huì)出來(lái)的健康飲食方法。書中詳細(xì)介紹了新的“食補(bǔ)觀”——該吃什么、夏天的食補(bǔ)、冬天的食補(bǔ)等。除此之外，還介紹了如何選擇個(gè)人最適合的食物、如何排除身體各部位的毒素，以及如何通過(guò)運(yùn)動(dòng)形成“動(dòng)補(bǔ)”等?！　±拙媚喜┦吭鴱?qiáng)調(diào)：“如果把一種簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)、沒(méi)有副作用、治病效果又很好的方法介紹給你，你卻堅(jiān)持要花很多錢，冒著復(fù)發(fā)的危險(xiǎn)，到醫(yī)院開刀忍受痛苦，真是不可思議?！苯】凳且簧耐顿Y和學(xué)習(xí)，和雷久南博士一起，由“吃”開始，邁出身心靈整體健康的第一步吧。

作者簡(jiǎn)介

雷久南博士祖籍中國(guó)湖南，出生于中國(guó)臺(tái)灣臺(tái)南，自幼即隨父母移居美國(guó)。夏威夷大學(xué)畢業(yè)，獲化學(xué)學(xué)士學(xué)位；后赴麻省理工學(xué)院取得博士學(xué)位。之后進(jìn)入德州大學(xué)安德森醫(yī)院癌癥研究與治療中心，安德森醫(yī)院是全美三大癌癥科研醫(yī)療機(jī)構(gòu)之一，雷久南博士在那里從事癌癥的預(yù)防與治療工

書籍目錄

序言前言體內(nèi)大掃除——身的排毒　◆大腸排毒　　白土奶清腸法　　圣納卡印第安人大清掃食療法　　灌洗腸　　蔬果清潔療法　　水——最徹底的清潔劑　　家庭灌腸法　◆肺排毒　◆腎排毒　　土耳其腎排毒及平衡方法　　自然療法偏方　　腎臟無(wú)法排尿　　排腎結(jié)石　　其他　◆肝排毒　◆排膽結(jié)石　◆皮膚排毒　　干刷皮膚　　熱冷淋浴　　清潔“氣場(chǎng)”的淋浴 　　醋澡 　　瀉鹽澡 　　海鹽和蘇打澡　◆其他排毒法1—— 喝300口水　◆其他排毒法2 —— 葵花籽油漱口　◆其他排毒法3 —— 蔬菜汁、水果汁、?。ù螅湶葜　∈卟怂亲詈玫那鍧崉?　　胡蘿卜汁　　芹菜汁　　綠色葉類汁　　新鮮橙汁（橘子汁）　　新鮮檸檬汁　　小麥草汁、大麥草汁　　栽種方法　　食用方法　　外用方法　◆內(nèi)服外用的最佳良藥 —— 尿療法　　生命之水　　喝你自己水槽的水　　尿素的醫(yī)療作用你的飲食在滋補(bǔ)你的身體還是在滋補(bǔ)你的疾??？　◆素食是所有問(wèn)題的答案	　◆消化系統(tǒng)、友善細(xì)菌、酵素　　消化系統(tǒng)　　吃肉胃酸更酸　　不完整消化的食物　　體內(nèi)大掃除　　友善細(xì)菌　　和缺乏友善細(xì)菌相關(guān)的疾病或癥狀　　消化系統(tǒng)缺少友善細(xì)菌的原因　　如何選購(gòu)友善細(xì)菌　　酵素	　◆廚房炊具兩大隱患：鋁鍋和微波爐　　快把鋁鍋扔了！　　快停用微波爐！　◆吃什么？不吃什么？　　三餐建議　　早餐　　　午餐　　晚餐　　冬夏食譜　　各類食物提示　　夏天的食譜　　冬天的食譜　　天然調(diào)味料　　咸味　　酸味　　甜味　　辛味　　辣味　　苦味　　自然香料　　墨西哥香料　　西印度咖喱　　五香粉　　埃塞俄比亞咖喱　　突尼斯五香粉　　健康的粽子、湯圓、餃子　　粽子　　湯圓　　餃子　　食物良藥　　檸檬　　姜　　糖蜜　　味噌　　海帶、海菜 　　補(bǔ)腎湯　　保健良藥　　頭部和神經(jīng)系統(tǒng)良藥　　胸部良藥（肺、呼吸、心臟）　　腹部良藥（胃、肝、腎、排泄系統(tǒng)）　　胃的良藥　　肝的良藥　　腎的良藥　　脾的良藥　　女性激素平衡良藥　　血液循環(huán)良藥　　腎上腺良藥　　淋巴系統(tǒng)良藥　　補(bǔ)氣（陽(yáng)）良藥　　補(bǔ)津液（陰）良藥　　皮膚良藥　　肺炎良藥　　特別補(bǔ)充品　　維生素C　　維生素B群　　螺旋藻　　海帶或海帶粉　　你一定要知道的鉀和鈉　　蛋白質(zhì)和鈣的誤區(qū)　　真正健康的“坐月子”　　“坐月子”到底有什么作用？　　孕婦注意事項(xiàng)　　嬰兒出生　　產(chǎn)后滋補(bǔ)　　你是哪一類體質(zhì)？　　產(chǎn)婦食補(bǔ)　　為身心靈戒煙戒酒　　去酒癮　　去煙癮　◆怎么吃？　　食物的搭配　　食物相和相克表　　谷類的搭配　　五谷雜糧的分類和搭配　　五谷雜糧種子生產(chǎn)地　　谷類的調(diào)理方法　　面食自然發(fā)酵　　發(fā)面（Starter）的做法　　發(fā)面（Starter）的用法　　如何選擇你的食物？　　認(rèn)識(shí)自己生長(zhǎng)的環(huán)境、季節(jié)及體質(zhì)　　利用能量的相合相克原理來(lái)測(cè)量自己所需　　家庭“小農(nóng)耕”“宇宙頑童”闖的禍——環(huán)境危機(jī)　◆電磁波　　預(yù)防和對(duì)治方法　◆化學(xué)物質(zhì)　◆轉(zhuǎn)基因　　基因改造的玉米是什么？為什么歐洲國(guó)家、非洲國(guó)家都不歡迎這種糧食？　　什么是基因工程？為什么對(duì)人類和大自然有如此大的威脅？ 　◆水和空氣　　水　　空氣　◆居住和工作　　居住環(huán)境　　工作環(huán)境　◆穿著和日常“動(dòng)補(bǔ)”——身的另一種滋養(yǎng)　◆去大自然　◆步行快走　◆泡油澡　◆五臺(tái)山八部功　◆出汗和運(yùn)動(dòng)　　出汗　　運(yùn)動(dòng)善用你的寶貝：自我康復(fù)的本能——疾病的提醒！　◆冷暖的平衡　　現(xiàn)代人多“涼”性病　　頭部的毛病　　耳朵疼痛、流水　　流鼻涕、鼻子不通　　慢性鼻竇炎　　腹部的毛病　◆孩子的挑戰(zhàn)　　母乳　　防疫針　　防疫針有沒(méi)有必要注射？　　疫苗到底是什么？為什么會(huì)產(chǎn)生急性和慢性的傷害？　　電視電腦手機(jī)　　電磁波　　電視　　電腦　　手機(jī)　　化學(xué)物質(zhì)　◆大人的病痛　　頭痛、頭昏、昏沉　　喉嚨痛　　經(jīng)痛　　失眠　　如何睡得好？　　便秘　　咳嗽　　氣喘、氣管炎　　耳鳴、中耳炎　　鼻竇炎　　牙齒　　牙齦疾病的征兆　　牙齦疾病的成因　　吸垢技巧　　牙齦刷使用方法　　眼睛　　“目不轉(zhuǎn)睛”是不好的習(xí)慣　　恢復(fù)正常視覺(jué)的運(yùn)動(dòng)　　過(guò)敏　　腹瀉　　風(fēng)濕、蛀牙　　高血壓　　糖尿病　　膽結(jié)石　　腎結(jié)石　　胃潰瘍、胃痛、脹氣　　腎臟病　　心血管硬化阻塞　　心臟病　　肺炎　　青春痘、紅疹及其他皮膚問(wèn)題　　骨質(zhì)疏松　　癌癥　　癌癥不是絕癥我的健康心得　◆中國(guó)式的飲食　◆改吃素食后記  現(xiàn)代身心靈整體健康要點(diǎn)—— 健康是一種選擇

章節(jié)摘錄

插圖：體內(nèi)大掃除——身的排毒大腸排毒大腸是排泄的主要器官，如果不通暢，會(huì)造成慢性中毒的現(xiàn)象。以吃煮熟食物為主的人，往往腸子積存2～11公斤之多的廢物，這些毒素在腸內(nèi)一再地被吸收，從而影響身體健康。新鮮沒(méi)有加熱的蔬菜水果以及運(yùn)動(dòng)，對(duì)保持大腸清潔與健康是很重要的。以下介紹幾種清腸及排毒的方法：白土奶清腸法 白土奶（Bentonite Clay）是一種火山爆發(fā)后產(chǎn)生的白色粉末，有吸取正（電）離子的特性。我們體內(nèi)的毒素和某些細(xì)菌都屬正離子，環(huán)境污染物很多也屬正離子，利用白土奶做體內(nèi)大掃除是非常合適的。它具有強(qiáng)大的吸附能力，可以將附在腸壁上的黏液及毒素排出。調(diào)配方法為：將一湯匙白土奶徐徐加入一杯水中，并一邊攪拌，直至調(diào)成稠糊狀，倒入玻璃瓶?jī)?nèi)保存。每天早晚各服一次，連續(xù)兩至三星期，在此期間最好素食。早飯前以一杯溫水加入一湯匙調(diào)好的白土奶漿調(diào)勻服用。晚飯前再服用一湯匙調(diào)好的白土奶漿，直接服用不必加水。也可做積極的排毒一天5次共7天。這7天中間斷食，僅喝以下的流汁：(1) 一到兩湯匙的白土奶漿配一杯水喝下。 (2) 一茶匙洋車前子（Psyllium Seeds）或亞麻種子（Flax Seed）粉加一杯天然果汁或菜汁喝下，可補(bǔ)喝水或草藥等。 一次喝2大杯液體。也可用一湯匙蘋果醋加一杯水替代。一天5次：早上7點(diǎn)、10點(diǎn)、下午1點(diǎn)、4點(diǎn)、7點(diǎn)。睡前用清水灌腸一次，可以睡得很舒服。到第四天或第五天會(huì)看到像黑繩般的舊廢物，從大腸里排出，此時(shí)可以開始吃點(diǎn)生的蔬菜或清蒸的蔬菜或水果，第七天之后停止白土奶的飲用，恢復(fù)正常天然素食，這是一種“不餓”的斷食法。可以每年或隔幾年實(shí)行一次。此方法在美國(guó)已很普遍。圣納卡印第安人大清掃食療法第一天：僅吃水果?？蛇x西瓜、木瓜、蘋果、桃子、李子、梨、櫻桃、橘子、蓮霧等等。香蕉除外。第二天：隨意喝青草茶或草藥茶。菊花、金銀花、薄荷、木賊草等等，可加少量糖蜜或紅糖調(diào)味。第三天：盡情吃各種蔬菜，生熟（清蒸）都可。 第四天：煮一大鍋蔬菜湯，如花菜、瓜類、青菜、根類等等。整天只喝高礦物質(zhì)的湯（高能量湯料此時(shí)喝最理想）。此食療法的作用如下：第一天：清掃大腸。第二天：排除肌肉組織和內(nèi)臟的毒素、鹽和累積的鈣。第三天：消化系統(tǒng)得到高礦物質(zhì)的纖維。第四天：血液、內(nèi)臟、淋巴系統(tǒng)得到所需的礦物質(zhì)。第四天之后飲食恢復(fù)正常。蔬果清潔療法 新鮮的蔬菜水果是最好的身體清潔劑。它的自然纖維如同刷子，有助于去除廢物、保持大腸干凈。蔬菜水果更能提供營(yíng)養(yǎng)，讓大腸健康。蔬菜水果汁也能幫助溶解積存的體毒。(1) 檸檬：一個(gè)檸檬，加入一杯溫水，早上空腹喝，可以清潔腎臟，也可通便。(2) 西瓜：腎臟發(fā)炎時(shí)，每半小時(shí)吃一片西瓜。也可一到三天以西瓜為食，不吃其他食物。這也是斷食方法之一，讓消化系統(tǒng)與排泄系統(tǒng)做個(gè)大掃除。(3) 蘋果和胡蘿卜擦絲食用，也是很好的大腸清潔劑。 水——最徹底的清潔劑 每隔一段時(shí)間，最好能讓消化系統(tǒng)休息，只喝泉水、過(guò)濾水或蒸餾水（distilled water），這叫“水?dāng)嗍场?。斷食可以讓積存體內(nèi)的毒素排出，一般人斷食一到三天都可，長(zhǎng)時(shí)間的斷食最好在有經(jīng)驗(yàn)的人指導(dǎo)之下實(shí)行。過(guò)于虛弱的人，不適合完全以水?dāng)嗍常粢粌商煨枰允卟怂a(bǔ)充。在斷食之前，最好先有一段減食期。斷食完畢，也要有一段復(fù)食期。先以湯汁如米湯或蔬菜水果汁開始，再慢慢增加固體食物，否則腸胃不適應(yīng)，會(huì)造成腹脹難忍的痛苦。若方法錯(cuò)誤，對(duì)身體不但無(wú)益，反而有害，有時(shí)也十分危險(xiǎn)，最好有專家指導(dǎo)。在今日污染的環(huán)境下，“水?dāng)嗍场币呀?jīng)比較不適用。用蔬果汁、蔬菜湯或草藥茶斷食較為理想，可以都采用或擇一來(lái)用。其他排毒法1——喝300口水早上醒來(lái)面對(duì)東方，將一杯溫水分300口喝下。此偏方是我在香港時(shí)一位聽眾與我分享的。她曾長(zhǎng)期患病痛，一位師父教她這個(gè)方法康復(fù)了她，她希望借由我與更多人分享。我自己的體驗(yàn)是：早上喝300口水可以促進(jìn)整個(gè)消化道的蠕動(dòng)，幫助消化和排泄。有位學(xué)員與他的鄰居分享，本來(lái)已躺在床上不能行動(dòng)的人，在試了幾天之后竟然可以起床行動(dòng)了。其他排毒法2——葵花籽油漱口早飯前將一湯匙葵花籽油含在口中漱15分鐘，讓油在口腔里前后左右來(lái)回地漱，然后吐在馬桶里。如果吐出來(lái)的油是白色，表示身體的毒素較多。如與原來(lái)油的顏色差不多，則表示毒素較少。此排毒法來(lái)自東歐的醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)，對(duì)很多病都有益處，包括癌癥。視病情的嚴(yán)重性，快則幾星期見效，慢則幾個(gè)月，癌癥要一年才完全見效。所用的葵花籽油一定要冷壓的（Cold-Pressed Sunflower Oil）或可用其他冷壓的高質(zhì)量的油。電磁波的預(yù)防和對(duì)治方法1.家里電器平時(shí)不用時(shí)要拔掉插頭。床邊和經(jīng)常坐的地方最好不要放電器（包括電鐘、收音機(jī)）。電視盡量少開，不用時(shí)也拔掉插頭。尤其公寓生活，電視會(huì)影響樓上樓下的人家。電視和電腦所發(fā)射的電磁波和靜電、正離子等可多達(dá)8種，包括微波、X光和電磁波，若能換成液晶屏則干擾會(huì)較少。2.自然界中有一樣?xùn)|西能轉(zhuǎn)化平常用電的電磁場(chǎng)，那就是泥煤苔（peat moss），可放一些在電視、電腦旁。這是由人智學(xué)創(chuàng)始人魯?shù)婪?史丹勒博士在上世紀(jì)初提出的。泥煤苔有保護(hù)生命場(chǎng)的作用，可有效防止電的傷害，特別是以有機(jī)布包很多層放在丹田、頂輪及第三眼。許多研究發(fā)現(xiàn)電對(duì)腦部傷害最大，因?yàn)殡姶挪〞?huì)干擾頂輪、天目穴輪（第三眼）。另外“調(diào)氣”也可幫助恢復(fù)正常，每天早晚都要做。具體方法請(qǐng)參照《回歸心的喜悅》（即將出版）。3.手機(jī)是微波和電磁波的發(fā)射站，波率高過(guò)電腦、電視，甚至高過(guò)高壓電和高交流電線。放在耳朵上時(shí)所接受到的微波可能是每平方厘米一百毫瓦特以上，即便在1.5米之外還有一毫瓦特（是俄國(guó)所訂安全標(biāo)準(zhǔn)的100倍）。用手機(jī)是對(duì)著自己的腦部發(fā)射雷達(dá)微波和高量的電磁波，后患無(wú)窮。平常最好不要用，只在緊急狀況下用，特別不要在幼兒旁邊或讓孩子用?！罢{(diào)氣”對(duì)這種傷害也有幫助。4.飲食上要加強(qiáng)有修補(bǔ)作用的食物，如綠色菜汁、胡蘿卜汁、自然泡菜、小麥草、自然有機(jī)素食，補(bǔ)充維生素C（bioflavonoids生物類黃酮，有機(jī)橘子皮和有機(jī)檸檬皮都含有豐富的bioflavonoids生物類黃酮），海菜類一星期多吃幾次，并定時(shí)到戶外活動(dòng)排除靜電，最好穿草鞋或布底鞋子。晚上盡量不要用電腦、看電視、打手機(jī)，一方面沒(méi)有機(jī)會(huì)出去排靜電，另一方面晚上人體氣較弱，傷害更嚴(yán)重。五臺(tái)山八部功這套功法來(lái)自五臺(tái)山上一位年過(guò)70的老先生的傳授。他在5年間練此八部功消除了各種慢性病，并且白發(fā)變黑發(fā)。此八部功的特色是陰陽(yáng)同時(shí)調(diào)理，頭部按摩屬“陽(yáng)”，腳部泡熱水和按摩屬“陰”，兩者同時(shí)進(jìn)行，效果特佳。一般在睡前做，早上也可以做，只要略去泡腳一項(xiàng)。先準(zhǔn)備一盆或一桶熱水，可加入少許海鹽，腳放進(jìn)熱水（熱水要蓋過(guò)腳踝），再進(jìn)行如下各部：① 用十指梳頭50次。② 用手掌按摩頭皮50次。③ 用手掌擦后腦50次。④ 用手掌擦耳朵50次。⑤ 用手掌擦太陽(yáng)穴50次。⑥ 用手掌擦臉50次。 ⑦ 用手掌擦后腰50次。⑧ 腳從熱水中抽出，千萬(wàn)不能擦干，必須讓它自然干。腳干后，用手掌擦腳心（涌泉穴）。男先擦左腳、女先擦右腳，各1500下（兩腳共約30分鐘），然后睡覺(jué)。怎么吃？食物的搭配美國(guó)的William Howard Hay醫(yī)生40歲時(shí)得了嚴(yán)重的心臟病，在醫(yī)藥無(wú)效后，他開始研究食物與健康的關(guān)系。他發(fā)現(xiàn)身體新陳代謝所消耗的能量80%來(lái)自堿性食物，20%來(lái)自酸性食物，如能補(bǔ)充身體所消耗的則能維持身體健康。酸性食物過(guò)剩會(huì)對(duì)身體造成傷害，缺少所需的堿性食物也使身體受損。堿性食物來(lái)自蔬果、小米和發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類，酸性的食物則來(lái)自動(dòng)物性食物、糖類和谷類。他同時(shí)也注意到，消化動(dòng)物性高蛋白的食物需酸性胃液，消化植物性食物需弱堿性胃液，如果這兩類食物同時(shí)食用，兩者都不能完整地消化。他依這原理將兩類食物分開食用，也注意攝取足夠的蔬果，結(jié)果治好了自己的心臟病。他的發(fā)現(xiàn)在當(dāng)時(shí)挽救了很多人的健康，也影響了很多醫(yī)生，后來(lái)的許多自然療法醫(yī)師都受益于他的心得。食物相和相克表根據(jù)William Howard Hay醫(yī)生的研究心得，食物原則上分為三類：(1)高蛋白質(zhì)類(2)中性類(3)淀粉類(1)類和(2)類、(2)類和(3)類相和，(1)類和(3)類相克。奶類和水果類中的甜水果例外。      I   ←相和→　     II      　←相和→　  　   III  高蛋白質(zhì)類                    中性類                     淀粉類　動(dòng)物性食品                 核果（花生除外）             谷類　　蛋類                      油類                      洋芋　　奶類                   奶油                        甜水果類（不可與肉類同餐）              蔬菜類                    ?香蕉（熟） 水果類                  葡萄干                    ?甜棗    豆類                  蜂蜜                    ?無(wú)花果                               小麥胚芽                        ?葡萄（甜）                       麥麩                    ?木瓜（熟）                                海菜類                        ? 梨（甜）                                                                                  牛奶與酸奶                                                                                                     紅糖           I  ←————————— 相克———————————→  III谷類的搭配五谷雜糧種子是世界各民族傳統(tǒng)上的主要糧食，種類和吃法雖然有所不同，但都是用完整的種子。近一兩百年來(lái)，人們開始食用精制的米和小麥，剛開始時(shí)是貴族偶爾吃的食物，如今已成為一般人每天的糧食。白米和白面粉的發(fā)明讓人類文化倒退了一大步。白米和白面粉是工業(yè)社會(huì)的產(chǎn)品，因?yàn)榫频拿缀兔娣勰艽娣藕芫茫慌聣?，但其營(yíng)養(yǎng)部分如脂肪、維生素E及B群、礦物質(zhì)，都在去掉的米糠、麥麩、胚芽中。本來(lái)可以維持生命的食物變成只能提供碳水化合物和蛋白質(zhì)了。而且因?yàn)槿鄙倮w維，反而使大部分的人有了便秘問(wèn)題，今日的很多慢性病如糖尿病、風(fēng)濕、心臟病、癌癥、蛀牙，都和食用精制食品有關(guān)。五谷雜糧的分類和搭配在經(jīng)濟(jì)條件好的國(guó)家已可購(gòu)買到各地出產(chǎn)的五谷雜糧。面對(duì)著這么多種選擇，有時(shí)不知如何運(yùn)用搭配，食用者也有新的顧慮，到底南美的小小米和北半球的裸麥（黑麥）在胃里歷史性地相逢會(huì)有什么后果？南方的糯米遇到北方的小麥又如何呢？ 選擇和自己氣候環(huán)境協(xié)調(diào)的食物是最好的原則。熱帶的地方不適合吃太多溫帶的谷類，同樣溫帶嚴(yán)寒的冬天也不該吃太多熱帶的糧食，要協(xié)調(diào)地搭配，而不是隨意地混合，多種類并不是最好的。常見的五谷雜糧可分為三類，這三類之間的搭配可提高或減少能量。Ａ．各種米（包括糯米、野米）。與甜味相合。Ｂ．① 小米、小小米、莧米、芝麻、葵花子     ② 蕎麥、大麥、玉米、莧米、小小米、芝麻、葵花子Ｃ．小麥、燕麥、裸麥（黑麥）。與咸味相合。小米能提升米類的能量。蕎麥、大麥、玉米等可提升小麥類的能量。莧菜子（莧米）、芝麻、葵花子、小小米則可提升任何谷類的能量。每一類互相之間的搭配都很好。若能運(yùn)用高能量的搭配，食用時(shí)會(huì)特別香甜且容易消化。原則上，五谷一定要完整地用，而不是去麩、去糠只用淀粉部分。小麥最好是發(fā)芽后再用，因?yàn)樾←湹拿娼詈扛?，不容易消化，發(fā)芽之后就好了。其他谷類也是在發(fā)芽后會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)成分。米類可用小火炒黃再煮，會(huì)較松軟。 五谷雜糧種子也可做飲料、糊、粥、飯、餅、面條、面包等，也可加入濃湯、清湯，或做小菜、主菜的材料。三餐都可吃，也可生長(zhǎng)為草或芽來(lái)用。如果居住在買不到各種谷類雜糧的地方，只要能買到一種如小麥，發(fā)芽后打碎，摻入全麥面粉或白面粉，都可提高營(yíng)養(yǎng)成分。我的健康心得健康是一生的投資和學(xué)習(xí)，需要我們不斷地努力與關(guān)注。40年來(lái)我將研究身心靈整體健康的心得與世界各地朋友們分享，希望更多的人都能夠擁有健康和幸福，也希望我們共同生活的地球家園恢復(fù)本來(lái)的清凈。中國(guó)式的飲食我出生在二次大戰(zhàn)后的中國(guó)臺(tái)灣，那時(shí)大家生活普遍都很清苦，父親是臺(tái)糖試驗(yàn)所的工作人員，每到月底時(shí)就必須向朋友同事借錢。我是父母親的第一個(gè)孩子，父母從中國(guó)湖南來(lái)到中國(guó)臺(tái)灣，遠(yuǎn)離家人，身邊沒(méi)有老人家可以分享帶孩子的經(jīng)驗(yàn)，我是他們的實(shí)驗(yàn)品。母親的奶水不足她自己并不知道，只是奇怪我吸奶要吸很久，吃不夠在哭也不明白為什么。大概那時(shí)就決定了我清瘦的體質(zhì)，據(jù)說(shuō)體形的胖瘦是幼年期決定的。我小時(shí)候的飲食與一般中國(guó)人的吃法相同，大部分是蔬菜，少量的魚、肉和白米飯。媽媽也會(huì)做面食，所以也常吃包子、饅頭、花卷等，但都是白面粉做的。水果大部分來(lái)自家里院子種的芒果樹和番石榴等，因?yàn)槲骷t柿較便宜，所以常吃西紅柿替代水果。家里經(jīng)濟(jì)情況不是很好，因此我們很少有零食吃，最多吃到臺(tái)糖的健素糖（酵母片）或少量餅干。5歲那年，去美國(guó)進(jìn)修的父親回來(lái)，鼓勵(lì)媽媽要多燒肉給孩子們吃，因?yàn)槊绹?guó)人吃肉多，個(gè)子高大。也要求我們喝牛奶，所以每天早餐就多一杯奶粉沖泡的牛奶，不喝還不行。我們住的是糖試所的宿舍，院子都是由公家管理照顧。記得每星期都有人在房子四周噴灑白色的煙霧（殺蚊子用），現(xiàn)在回想肯定是DDT。那時(shí)我身體常常不舒服，中醫(yī)看脈說(shuō)我的肝不好，那段期間我很灰心，常常懷疑自己可能患了不治之癥。8歲那年，因父親的工作，舉家搬到美國(guó)密歇根州2年，我們像是來(lái)到了天堂。爸爸一有空就帶著我們到處玩，吃得更是盡興，有汽水、冰淇淋、巧克力、熱狗和雞腿等。偶爾還會(huì)帶我們?nèi)湲?dāng)勞吃漢堡和薯?xiàng)l，我們每天可看一小時(shí)的電視，星期六早上還可以看一早上的卡通片。不到半年，我以前偶爾發(fā)作的風(fēng)疹開始常常發(fā)作，到第二年更嚴(yán)重，去皮膚過(guò)敏科看病，得知我是敏感性體質(zhì)，對(duì)牛奶、花生、花粉及灰塵都過(guò)敏，我雖避開這些東西，但風(fēng)疹依舊?；氐脚_(tái)灣又恢復(fù)了中國(guó)式飲食，每天有新鮮的蔬菜、少量的肉，很少吃糖果，一年才吃幾次的冰淇淋和汽水，沒(méi)有電視可看。過(guò)了半年，我的風(fēng)疹就自然好了。初二那年，我們又因父親再次進(jìn)修，全家搬到美國(guó)密歇根州，這回家中經(jīng)濟(jì)比較緊，我們沒(méi)有那么多巧克力糖可以吃，但其他像美國(guó)冰淇淋、雞腿、冷凍蔬菜還是常吃，中餐的便當(dāng)經(jīng)常是白面包夾一片午餐肉（lunch meat，加工做的肉片），雖然味道并不怎么好吃，但入鄉(xiāng)隨俗，也就跟著美國(guó)人吃。不到半年的時(shí)間，我的風(fēng)疹又開始發(fā)作，這次醫(yī)生開了藥，雖可控制風(fēng)疹，但藥的副作用使我昏沉，課堂上都得勉強(qiáng)睜著眼睛。高中二年級(jí)時(shí)全家又搬到夏威夷，我的風(fēng)疹依舊，看了當(dāng)?shù)氐囊晃蝗A僑醫(yī)師，每月打針，持續(xù)2年之久。改吃素食1969年我進(jìn)入夏威夷大學(xué)，有位同學(xué)和我分享由渥克醫(yī)生寫的書，書中提到哪些食物吃了身體會(huì)感覺(jué)特別好。這本書開啟了我走向身心靈整體健康的第一步，也改變了我依賴打針和藥物來(lái)控制風(fēng)疹的生活。渥克醫(yī)生在《新鮮蔬菜汁》中說(shuō)：我們的身體需要沒(méi)有加熱的自然有機(jī)礦物質(zhì)，很多疾病就是因?yàn)槿鄙儆袡C(jī)礦物質(zhì)才引起的，而這些有機(jī)礦物質(zhì)的最佳來(lái)源就是新鮮的蔬菜汁。他也說(shuō)明加工食品和肉類對(duì)身體的壞處，同時(shí)教導(dǎo)讀者如何運(yùn)用各種蔬菜做沙拉。他建議菜切得細(xì)細(xì)的比較容易消化。吃傳統(tǒng)中國(guó)飲食長(zhǎng)大的我很少吃生的菜，幾乎都是吃煮熟的菜，看了這本書我才恍然大悟，原來(lái)我的病與“吃”有關(guān)。那年的圣誕節(jié)，我決定從此吃素。母親仍舊煮她的拿手好菜，但我自己準(zhǔn)備一些切得細(xì)細(xì)的菜做沙拉，有胡蘿卜、芹菜、卷心菜，也說(shuō)服媽媽煮糙米飯和買了壓胡蘿卜汁的機(jī)器，一家八口一星期吃掉20多公斤的胡蘿卜。頭3個(gè)月看著一桌好菜，有魚、有肉，雖然還是有點(diǎn)想吃，但我堅(jiān)持新學(xué)到的吃法，先吃生菜，再吃熟菜和糙米飯。另外每星期吃450克的核果類（如杏仁），我不但不吃葷，同時(shí)停止吃冰淇淋和薯?xiàng)l、糖果、糕餅類，也不再喝汽水。過(guò)了3個(gè)月再看到魚肉，不但不想吃，還覺(jué)得腥臭難聞。改吃天然素食后我就不再去醫(yī)師那里打針，雖然他警告我風(fēng)疹會(huì)復(fù)發(fā)，但那已是40年前的事了，之后我再也沒(méi)有發(fā)作過(guò)。改變飲食后，我發(fā)現(xiàn)以往一星期一次的頭痛也不藥而愈了，身心有說(shuō)不出的輕松，煩惱比較少，事情也看得較開。母親看到我的轉(zhuǎn)變，在半年之內(nèi)完全改變了全家的飲食。最小的妹妹那時(shí)才5歲，其他的是9歲、12歲、16歲和17歲，全家人的身體都有明顯改善，冬天流行感冒時(shí)也不會(huì)被感染。初期父母親和我體重都減輕，一年之后恢復(fù)正常，母親原本有點(diǎn)胖，之后則比以前苗條。由“吃”開始，我邁出了身心靈整體健康的第一步，40年來(lái)我的飲食一直遵守著幾個(gè)原則：　　1.以五谷、蔬果、種子、核果、豆類及海帶類為主。2.避免加工食品，以自然為主。3.盡量吃當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物。 4.憑自己身體的反應(yīng)去選擇適合自己體質(zhì)的食物。5.不餓不吃，不一定每餐吃。6.如果可能，買有機(jī)農(nóng)耕種植的蔬菜。住夏威夷初期，當(dāng)?shù)厮募救绱海业娘嬍?0%～90%是生食，以木瓜、新鮮胡蘿卜汁為早餐，中餐是沙拉、全麥面包，晚餐是清蒸的蔬菜和糙米飯。后來(lái)讀研究院期間，住在四季分明的波士頓，冬天下雪，我的飲食也多了一些煮熟的食物，也許只有50%是生食，早餐改成麥片粥或烤面包。在休斯敦的10年也是生熟兼半地吃。40年來(lái)我旅游三大洲，十幾個(gè)國(guó)家，吃從來(lái)不成問(wèn)題，反而因?yàn)槎贸?，而不像一般人有腸胃上的毛病。近十年來(lái)，我越來(lái)越覺(jué)得世界各地面臨嚴(yán)重的“吃”的問(wèn)題，能滋養(yǎng)身體的食物越來(lái)越難取得。市面上的“垃圾食品”極多，含有各種農(nóng)藥殘毒、色素、人工香料、防腐劑和其他添加物，因營(yíng)養(yǎng)不良所引起的新病也層出不窮，更可怕的是造成心態(tài)的不平衡，引起許多社會(huì)及家庭問(wèn)題，推動(dòng)自然農(nóng)耕和自然食物是目前非常迫切需要的。

編輯推薦

1. 《回歸身的喜悅》為雷久南博士在中國(guó)內(nèi)地唯一正式授權(quán)版2. 本書凝聚雷久南博士40年之養(yǎng)生心得3. 作者系琉璃光養(yǎng)生世界創(chuàng)始人，也是臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)耕、生機(jī)飲食、身心靈整體健康第一人和啟蒙者4. 作者的書在臺(tái)灣不斷再版，印刷高達(dá)60次！插圖：

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