這樣喝最養(yǎng)生

前言

喝什么都養(yǎng)生人們從鏡子中看到自己的那刻起，就開始關(guān)注自己的身體，而人體和世間萬(wàn)物一樣，需要滋補(bǔ)和保養(yǎng)。在談到養(yǎng)生這個(gè)問題時(shí)，人們往往第一個(gè)想到的就是飲食養(yǎng)生。之所以第一個(gè)就想到飲食養(yǎng)生，一方面是因?yàn)轱嬍澄幕c人類一同出現(xiàn)，發(fā)展到今天，它已然成了人們生活中不可缺少的一部分；另一方面，飲食不僅可以幫助人們飽腹，也可以裝飾人們的生活，并提高人們的生活質(zhì)量。這就不難解釋為何飲食養(yǎng)生是最接近普通大眾、最為傳統(tǒng)、最為方便的養(yǎng)生方式了。而“飲食”二字也說(shuō)明要先飲后食，足見喝在飲食中的重要性?，F(xiàn)在可“喝”的東西實(shí)在太多，令人目不暇接。本書從關(guān)心和促進(jìn)人的身體健康出發(fā)，詳細(xì)介紹了生活中常見的可喝、該喝之飲品，包括粥、湯、羹、膏、露、飲等及它們的制作方法和注意事項(xiàng)，意在使人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能夠喝得科學(xué)合理，喝得恰到好處，喝得更加健康。

內(nèi)容概要

作者從醫(yī)學(xué)養(yǎng)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度全面總結(jié)介紹了各種養(yǎng)生飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功效、制作方法以及一些食材的搭配宜忌等，尤其針對(duì)不同身體狀況人群的飲品養(yǎng)療方案做了詳細(xì)指導(dǎo)，讓大家能夠根據(jù)需要，選擇適合自己的飲品養(yǎng)生方式。　　全書把用于養(yǎng)生的飲品分成六個(gè)大類——粥、湯、羹、膏、露、飲。并精選了大量藥膳飲品以供讀者參考選用。語(yǔ)言平實(shí)易懂。內(nèi)容豐富生動(dòng)。讓讀者在全面領(lǐng)會(huì)飲品養(yǎng)生的精髓的同時(shí)，也不失閱讀的趣味性，是您了解飲品養(yǎng)生的最佳讀本。

作者簡(jiǎn)介

王東坡，醫(yī)學(xué)博士，北京中醫(yī)藥大學(xué)體質(zhì)與生殖醫(yī)學(xué)研究中心副教授，碩士研究生導(dǎo)師，中醫(yī)體質(zhì)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)，《藥物與人》雜志社編委，國(guó)家名老中醫(yī)王琦教授的研究生，從事中醫(yī)臨床、教學(xué)、科研工作20余年。擅長(zhǎng)治療內(nèi)、婦科雜病及男性病，對(duì)酒精性疾病防治有較深入研究，提出

書籍目錄

第一篇　喝粥　喝粥益壽養(yǎng)生　　綿長(zhǎng)的養(yǎng)生粥史與文化　　南北方粥的差異與趨同　　粥的養(yǎng)生特色　　主料不同功效有異　喝粥的養(yǎng)生法則　　做法有講究　　家常經(jīng)典花色粥　　藥粥與養(yǎng)生第二篇　喝湯　喝湯解饞美膚　　獨(dú)具特色的湯史　　喝湯好處多　　湯的分類與特色　　湯品不同營(yíng)養(yǎng)各異　健康喝湯之法　　煨制鮮湯需得當(dāng)　　食材決定湯的功效　　記好喝湯原則才能更健康　　吊湯更鮮之要領(lǐng)　　各類家常靚湯的制作第三篇　喝羹　品羹潤(rùn)肺健體　　美味誘人的湯羹史　　用料講究、營(yíng)養(yǎng)不同的羹菜　　羹菜用料搭配宜忌　　細(xì)說(shuō)天下名羹　日常羹菜之小試　　羹菜制作之竅門　　爽口美味的雞蛋羹　　美容護(hù)膚的水果羹　　松軟營(yíng)養(yǎng)的豆腐羹　　藥食兩用的藥膳羹第四篇　喝膏、露、飲　嘗膏、露、飲保健養(yǎng)生　　膏、露、飲的養(yǎng)生之史　　膏、露、飲的養(yǎng)生特色　　掌控好服用膏、露、飲的時(shí)間　　服用膏、露、飲的宜忌　　日常膏、露、飲的制作之法　　膏滋制作之法及部分膏滋　　怎么制作露及其小品　　如何制作飲品及其小酌附錄　家庭養(yǎng)生藥膳精選　藥膳搭配的禁忌　藥膳精選　　美容保健益壽類　　滋補(bǔ)強(qiáng)身類　　防病治病類

章節(jié)摘錄

插圖：然而，這并沒有妨礙粥作為養(yǎng)生食療佳品的發(fā)展歷程。據(jù)統(tǒng)計(jì)，文字記載中的養(yǎng)生粥方已逾千種。粥的美味和營(yíng)養(yǎng)，也歷來(lái)為文人們傳頌不已。蘇軾就曾在食用了豆?jié){中摻入無(wú)錫貢米熬煮的粥后，揮毫寫下了“身心顛倒不自知，更識(shí)人間有真味”的詩(shī)句，將粥的真味留芳青史。陸游也大力推崇食粥養(yǎng)生，其（（食粥詩(shī)》云：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”曹雪芹更是一位食粥大家，其大作《紅樓夢(mèng)》中寫到粥的回目有六七個(gè)之多，他的祖父曹寅對(duì)粥也頗有深究，并編著了《粥品》一書。而今，中國(guó)各大城市都有了專門的粥店、粥吧，其中粥與菜花樣繁復(fù)，美味養(yǎng)眼，已不復(fù)當(dāng)年路邊小店的感覺。濃厚的人文氣息蔓延著，使得粥開始成為城市的時(shí)代味覺之一。粥文化也如同熬粥一般，在幾千年的小火烹煮中，技巧和人文內(nèi)涵都逐漸臻于成熟。粥已不再是戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代的奢侈品，也不再是災(zāi)荒年間的救命稻草。有時(shí)，一碗粥，不過是父母念念不忘的關(guān)切，不過是子女拳拳的赤子之心，不過是君子之交的平和內(nèi)斂，亦不過是夫妻之間的相濡以沫。與溫飽無(wú)關(guān)后，粥在人們的精神生活中有了更為實(shí)在的意義。古人云：大音希聲，大象無(wú)形，大味亦必淡。如同奢華之后的簡(jiǎn)樸，如同在行色匆匆的鋼鐵森林中追尋綠色，富裕之后仍然喝粥，在閱遍珍饈美味后渴求一碗再平常不過的粥，也是人們從生活的絢爛中回歸澹泊的一種感悟，是人生境界的另一種返璞歸真。

編輯推薦

《這樣喝最養(yǎng)生》：喝出健康好體質(zhì)粥、湯、羹、膏、露、飲，總結(jié)中華傳統(tǒng)飲品養(yǎng)生的精妙與現(xiàn)代科學(xué)保健的研究成果。一本較為全面的介紹粥湯食療保健的科普讀物。

圖書封面

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