雞尾酒大事典

內(nèi)容概要

本書以標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒為中心，按照不同的基酒來分類，介紹了800種雞尾酒?？谖兜纫愿鞣N雞尾酒介紹中的內(nèi)容為基準(zhǔn)。利用帶照片的索引可以直觀地查找到本書中每一款不同顏色、不同類型的雞尾酒，也可以利用利口酒和烈酒的度數(shù)來檢索，每款雞尾酒的基酒、配方、口味、季節(jié)、最佳飲用時(shí)間、制作方法、度數(shù)亦可一目了然。

書籍目錄

以杜松子酒為基酒的雞尾酒以伏特加酒為基酒的雞尾酒以朗姆酒為基酒的雞尾酒以白蘭地為基酒的雞尾酒以威士忌酒為基酒的雞尾酒以龍舌蘭酒為基酒的雞尾酒以葡萄酒及香檳酒為基酒的雞尾酒以利口酒為基酒的雞尾酒無(wú)酒精的雞尾酒以啤酒為基酒的雞尾酒雞尾酒的21種制作形式雞尾酒的調(diào)制技法雞尾酒酒杯雞尾酒用具用于調(diào)制雞尾酒的酒類酒精度索引

章節(jié)摘錄

　　愛爾蘭威士忌　　Irish Wlliskey　　此酒產(chǎn)于愛爾蘭。愛爾蘭被認(rèn)為是威士忌的發(fā)祥地，此地的威士忌是在凱爾特文化特定的環(huán)境中孕育出的蒸餾酒。將大麥、大麥麥芽、小麥、黑麥等發(fā)酵，用大型蒸餾器連續(xù)蒸餾3次釀造而成。采用這種蒸餾法和原料可釀造出獨(dú)特的威士忌，其口味柔潤(rùn)清香、基本無(wú)泥炭薰味。酒精度數(shù)：40度?！　“⒐暇S特酒　　Aquavit　　在以糧食和土豆為原料釀造的中性烈酒中加入香料，再次蒸餾而成。香料可選用藏茴香和蒔蘿等。在斯堪的納維亞諸國(guó)，阿瓜維特酒被用作本地酒的總稱，不管酒里是否加入調(diào)料。此酒作為啤酒的稀釋飲料而廣為人知?！　〉包S白蘭地酒　　Advocaat　　用蛋黃和各種香料為基酒制成的荷蘭產(chǎn)利口酒，狀態(tài)黏稠?！癆dvocaat”的意思是律師，或許有喝了這種酒就變得能言善辯之意。酒精度數(shù)：17度。　　苦艾酒　　Absinthe　　將浸泡了一段時(shí)間的原料加以蒸餾而成，是代表性的利口酒之一。在烈酒中摻配洋艾、大茴香、茴香、芫荽、當(dāng)歸根、苦杏仁、丁香等香料釀制而成?？喟苿e名“綠色魔酒”。這是因?yàn)榫破恐械目喟瞥释该鞯臏\綠色，但一旦對(duì)人冰或水，立刻就會(huì)變成乳白色。由于經(jīng)常大量飲用這種酒會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，損害神經(jīng)系統(tǒng)，因此自1915年起，世界各國(guó)已經(jīng)全部禁止該酒的生產(chǎn)和銷售。為不觸犯法律，目前已有一種代用品酒——彼諾(法國(guó)綠茴香酒)上市。

編輯推薦

　　你是否曾經(jīng)為形形色色、絢麗多彩的雞尾酒所吸引？！你是否也希望自己能夠憑借雙手調(diào)制出那濃烈甘純或清新爽口的瓊漿玉液？！如果你對(duì)雞尾酒感興趣，不妨跟著本書來一次雞尾酒的制作旅程，這里有800種雞尾酒的調(diào)制方法，相信總有適合你的最佳方案！

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