生活一點(diǎn)通

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生活的奧秘?zé)o窮無(wú)盡，編者從新穎、巧妙、科學(xué)、實(shí)用的角度出發(fā)，介紹了購(gòu)物、儲(chǔ)存、烹調(diào)、家電、起居、去污、花鳥、服飾、美容、節(jié)能、交通、旅游、健身、應(yīng)急、除害等的生活小謀略、小竅門、小手藝、小技巧、小制作，引導(dǎo)您以較小的投入，獲得最大的滿足，使生活大放異彩，讓您處處時(shí)時(shí)享受生活的樂(lè)趣。

書籍目錄

食品選購(gòu)  挑選鮮肉  豬肉優(yōu)劣辨別  豬肝優(yōu)劣辨別  新鮮牛肉辨別  老牛肉、黃牛肉和水牛肉辨別  羊肉挑選  山羊肉和綿羊肉辨別  腌臘肉挑選  新鮮家禽肉挑選  病死畜禽肉辨別  家畜內(nèi)臟新鮮度辨別  活雞挑選  雞的老嫩辨別  燒雞挑選  注水雞鴨辨別  鴨子老嫩辨別  板鴨、填鴨辨別  香腸挑選  火腿挑選  灌腸制品挑選  有毒水產(chǎn)品辨別  鮮魚挑選  毒死魚辨別  凍魚挑選  受污染魚辨別  帶魚挑選  海蟹挑選  河蟹挑選  鮮蝦挑選  養(yǎng)殖海蝦與捕撈海蝦辨別  人工飼養(yǎng)甲魚與野生甲魚辨別  優(yōu)質(zhì)魷魚辨別  海參挑選  海蜇挑選  鮮貝挑選  冰蝦仁挑選  蝦米挑選  墨魚干挑選  海帶挑選  竹筍挑選  筍干挑選  蘑菇挑選  銀耳挑選  黑木耳挑選  腐竹等級(jí)辨別  蓮子挑選  紅棗挑選  板栗挑選  瓜子挑選  洋白菜挑選  萵苣挑選  苦瓜挑選  酸白菜挑選  辣椒挑選  催熟番茄辨別  成熟水果辨別  激素催熟水果辨別  西瓜挑選  沙田柚挑選  獼猴桃挑選  水果罐頭辨別  人參挑選  人參優(yōu)劣辨別  假人參辨別  西洋參辨別  高麗參辨別  真假燕窩辨別  偽劣鹿茸辨別  冬蟲夏草辨別  蜂蜜挑選  蜂王漿辨別  大米優(yōu)劣辨別  霉變大米辨別  毒大米辨別  黑米優(yōu)劣辨別  染色小米辨別  面粉挑選  增白劑面粉辨別  摻假糯米粉辨別  手工拉面和機(jī)制面辨別  鮮蛋挑選  皮蛋挑選  牛奶優(yōu)劣辨別  真假奶粉辨別  變質(zhì)酸奶辨別  植物油辨別  植物油優(yōu)劣辨別  摻假豆油辨別  真假香油辨別  含碘鹽辨別  味精選購(gòu)  摻假味精辨別  醬油選購(gòu)  花椒選購(gòu)  胡椒粉辨別  真假名酒辨別  白酒質(zhì)量辨別  白酒度數(shù)辨別  真假洋酒辨別  啤酒質(zhì)量辨別  果酒質(zhì)量辨別  葡萄酒選購(gòu)  黃酒選購(gòu)  果汁真?zhèn)伪鎰e  ……加工烹飪食品保存穿戴搭配洗滌保養(yǎng)家用電器節(jié)能維修花卉養(yǎng)護(hù)寵物飼育交通工具旅行天地應(yīng)急救治除蟲滅害

章節(jié)摘錄

1.老牛肉。呈紫色。不要買肉色發(fā)紫，皮層和油層都發(fā)黃且有臭味的牛肉。2.黃牛肉。肌肉呈深紅色，肉質(zhì)較軟。肥度在中等以上的肉，肌肉問(wèn)夾雜著脂肪，形成所謂的“大理石狀”。3.水牛肉。肉色比黃牛肉暗，并帶棕紅色；肌肉纖維粗且松弛，脂肪為白色，肉不易煮爛。羊肉挑選質(zhì)優(yōu)的羊肉有光澤，呈紅色，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密；脂肪潔白、成形；骨骼斷切面充滿，緊連骨骼。質(zhì)優(yōu)的羊肉外表微干，溫度適中，不粘手，按之凹陷部分可立即恢復(fù)原狀。新鮮的羊肉有正常的血腥味和膻味。不新鮮的羊肉骨髓與骨骼之間空隙大，肌肉呈暗紫色。山羊肉和綿羊肉辨別1.看肉色。綿羊肉呈暗紅色，山羊肉呈較淡的暗紅色，而且羊齡越大，肉色越深。綿羊肉纖維細(xì)而軟，肌間很少夾雜脂肪，羊肉纖維較粗，皮下少有脂肪，唯腹部有較多脂肪。2.用手按。用手在羊肉上按，綿羊肉肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性；山羊肉肉質(zhì)較松軟，彈性較差。3.聞肉味。綿羊肉及脂肪有淡淡的膻味。而山羊肉及脂肪有明顯的膻味，這種膻味主要是低分子揮發(fā)性脂肪酸造成的。腌臘肉挑選好的咸肉，肉皮干硬而清潔，呈蒼白色，無(wú)黏稠狀，肌肉結(jié)構(gòu)緊密，切面平坦，色澤鮮紅或玫瑰色；均勻無(wú)斑、無(wú)蟲蛀；脂肪白色或帶微紅色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)；無(wú)哈喇味及其他異味。如皮色呈灰白色、黏滑、軟化，肌肉結(jié)構(gòu)疏松、切面暗紅或灰綠色，有蟲蛀、哈喇味，則說(shuō)明肉質(zhì)差。

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