中國茶藝

內(nèi)容概要

茶藝是茶文化的基礎(chǔ)。本書講述中國茶藝的基本概念，茶藝要素和分類，茶藝禮儀，茶藝美學(xué)，茶藝編創(chuàng)，茶藝形成與發(fā)展歷定，茶藝基本手法和基本程式，中國當(dāng)代備種形式的茶藝。

作者簡介

丁以壽，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所常務(wù)副所長、碩士研究生導(dǎo)師，安徽省茶業(yè)學(xué)會副秘書長，安徽省徽茶文化研究會副秘書長，中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會委員。主編或獨著《中國茶文化》、《中華茶道》、《中華茶藝》、《黃山毛峰》，參編或合著《茶文化學(xué)》、《中華茶文化》、《中華茶史》、《中國茶藝》、《中國茶譜》、《茶席·茶會》，發(fā)表論文40多篇。蔡榮章，漳州天福茶職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授、茶文化系主任，臺灣天仁茶藝文化基金會秘書長，臺北陸羽茶藝中心創(chuàng)辦總經(jīng)理，1990年創(chuàng)辦國際無我茶會。主要著作有《現(xiàn)代茶藝》、《現(xiàn)代茶思想集》、《無我茶會180條》、《茶道教室——中國茶學(xué)入門九堂課》、《茶道基礎(chǔ)篇——泡茶原理與應(yīng)用》、《說茶——陸羽茶道》、《茶道入門三篇——制茶、識茶、泡茶》、《茶道入門——泡茶篇》、《茶道入門——識茶篇》等。

書籍目錄

第一章　茶藝概論
 第一節(jié)　茶藝概念
 第二節(jié)　茶藝與茶道、茶俗、泡茶
 第三節(jié) 茶藝的分類
 第四節(jié)　茶藝編演原則
第二章　茶席設(shè)計
 第一節(jié)　茶席概論
 第二節(jié)　茶席構(gòu)成要素
 第三節(jié)　茶席設(shè)計藝術(shù)
第三章　茶藝程式
 第一節(jié) 備器擇水取火候湯
 第二節(jié) 賞茶投茶泡茶
 第三節(jié) 斟茶奉茶續(xù)茶
 第四節(jié) 品茶
……
參考文獻
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：一、“茶藝”一詞淵源中國茶藝古已有之。中國古代的一些茶書，如唐代陸羽的《茶經(jīng)》，宋代蔡襄的《茶錄》、趙佶的《大觀茶論》，明代張源的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等，對古代中國的各種茶藝有著具體的記錄。但是20世紀70年代以前，中國茶藝有實無名。中國古代雖無“茶藝”一詞，但有一些與茶藝相近的名詞或表述?！俺岁戻櫇u為《茶論》，說茶之功效，并煎茶炙茶之法。造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之《論》廣潤色之。于是茶道大行，王公朝士無不飲者。”封演的“茶道”，當(dāng)屬“飲茶之道”，亦即“飲茶之藝”?！端窜洝罚骸皡巧牧松婆氩?。游荊南，高保勉白于季興，延置紫云庵，日試其藝。保勉父子呼為湯神?！蔽牧松婆氩?，人稱湯神，其“藝”當(dāng)為“烹茶之藝”。“饌茶而幻出物象于湯面者，茶匠通神之藝也。沙門福全生于金鄉(xiāng)，長于茶海，能注湯幻茶，成一詩句。共點四甌，并一絕句，泛乎湯表。”注湯幻茶成物象，成詩句，這種“通神之藝”當(dāng)屬“點茶之藝”。“夫茶之為藝下矣，至其精微，書有不盡，況天下之至理，而欲求之文字紙墨之間，其有得乎？……夫藝者，君子有之，德成而后及，所以同于民也；不務(wù)本而趨末，故業(yè)成而下也?！薄安柚疄樗嚒敝八嚒保瑧?yīng)包括煎茶、制茶甚至種茶之藝。陳師道認為“茶之藝”乃下，為末，而德才為本。盡管陳師道批評陸羽“不務(wù)本而趨末，故業(yè)成而下”，但并不否認“茶之為藝”的客觀存在?！恫桎洝罚骸霸鞎r精，藏時燥，泡時潔，精、燥、潔，茶道盡矣。”張源的“茶道”義即“茶之藝”，乃造茶、藏茶、泡茶之藝。

編輯推薦

《中國茶藝》由安徽教育出版社出版。

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