中國蔬菜作物圖鑒

內容概要

按照農業(yè)生物學分類法，方智遠、張武男主編的《中國蔬菜作物圖鑒》收錄的蔬菜作物包括：根菜類、白菜類、甘藍類、芥菜類、茄果類、豆類、瓜類、蔥蒜類、葉菜類、薯芋類、水生類、多年生及雜類、食用菌、香草類、芽苗菜類，共15類、238種（亞種、變種）蔬菜作物及部分野生蔬菜。1800余幅彩色照片，表現(xiàn)每一種蔬菜作物的幼苗、植株、花、果實、種子、栽培生長情況和產(chǎn)品類型。同時配以簡短的文字，介紹各種蔬菜作物的名稱、別名、拉丁學名、英文名、染色體數(shù)、起源或分布、生育周期與授粉習性、類型、植株性狀、栽培分布、栽培環(huán)境與方法、收獲及采后處理、病蟲害、營養(yǎng)及用途。并依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)學的觀點，分別介紹各種蔬菜的性（寒、涼、溫、熱）、味（酸、辛、咸、甘、淡、苦）及其食療保健作用。

書籍目錄

一、根菜類蔬菜作物
二、白菜類蔬菜作物
三、甘藍類蔬菜作物
四、芥菜類蔬菜作物
五、茄果類蔬菜作物
六、豆類蔬菜作物
七、瓜類蔬菜作物
八、蔥蒜類蔬菜作物
九、葉菜類蔬菜作物
十、薯芋類蔬菜作物
十一、水生類蔬菜作物
十二、多年生及雜類蔬菜作物
十三、食用菌
十四、香草類蔬菜作物
十五、芽苗類蔬菜作物
十六、部分野生蔬菜
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