手工坊-果蔬雕刻輕松跟我學(xué)-果蔬雕刻 中級(jí)篇

內(nèi)容概要

果蔬雕刻是其他食品類雕刻藝術(shù)的基礎(chǔ)，用途最廣，原料簡(jiǎn)便，易于操作和學(xué)習(xí)，從簡(jiǎn)單切雕菜肴圍邊到精致小巧的立體雕刻盤頭作品，高檔的席面裝飾和宴會(huì)展臺(tái)的制作，都可以用果蔬雕刻來(lái)一一體現(xiàn)，本套書(shū)分《果蔬切雕菜肴圍邊》、《果蔬雕刻初級(jí)篇》、《果蔬雕刻中級(jí)篇》和《果蔬雕刻高級(jí)篇》四本。     本冊(cè)為《果蔬雕刻中級(jí)篇》，收錄了60多款不同題材的作品，400多張講解詳細(xì)的步驟圖，其線條流暢，比例協(xié)調(diào)，構(gòu)圖巧妙，造型精美，適合掌握一定食雕技藝者作為技術(shù)提高的參考用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

陳加田(高級(jí)食雕技師) 
    1995年到長(zhǎng)沙學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，酷愛(ài)并開(kāi)始學(xué)習(xí)起食品雕刻，從此和食品雕刻結(jié)下了不解之緣。在成長(zhǎng)中曾得到兩位恩師湖南志明廚師學(xué)校校長(zhǎng)鄧志明和長(zhǎng)沙玉樓東飲食有限公司副總經(jīng)理，中國(guó)烹飪大師許菊云大師的關(guān)愛(ài)和教導(dǎo)。 
    2003年獲湖南省烹飪大

書(shū)籍目錄

作品和原料簡(jiǎn)介大型鳥(niǎo)類鳳凰頭鳳凰牡丹鳳舞九天丹鳳朝陽(yáng)回首孔雀頭1孔雀頭2百花孔雀孔雀開(kāi)屏欲飛搏斗雄鷹展翅雄風(fēng)瓜盅瓜燈類冬瓜盅君子瓜盅鳳舟龍舟龍鳳南瓜燈年年有余盅鴛鴦盅南國(guó)風(fēng)光盅西瓜套環(huán)圖解西瓜燈塔卡通類歌唱家指揮家黃金搭檔紅貓藍(lán)兔牛大廚金豬送財(cái)龍龍頭龍尾龍爪飛天麒麟蛟龍出?；瘕埰砀｝堷P呈祥玉書(shū)麒麟神龍望月神龍戲珠中華魂——華表龍騰盛世走獸類北極熊大熊貓馬頭天馬行空星夜兼程勇往直前兔子恐龍靈猴摘桃貓趣三“羊”開(kāi)泰猛虎下山孺子牛牛氣沖天獅子王松鹿同春王者歸來(lái)旺財(cái)望梅止渴小松鼠笑口常開(kāi)召喚

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