野生蔬菜栽培技術(shù)

前言

　　隨著生活水平的不斷提高，人們不但要求餐桌上四季都有新鮮蔬菜，而且要求蔬菜的花色品種更加豐富，希望蔬菜具有更多的營養(yǎng)、保健作用。野菜生命力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，有較強(qiáng)的抗病蟲害能力，在人工栽培的條件下也可少用或不用農(nóng)藥，是生產(chǎn)無公害蔬菜理想的種類。有的野菜營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，其蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽含量常常高于常規(guī)蔬菜，有的野菜含有對(duì)人體有益的物質(zhì)，能清熱解毒、殺菌防病、強(qiáng)身健體。野菜的這些特點(diǎn)正好符合我國消費(fèi)者追求蔬菜多樣化、保健性和新鮮感的要求。　　由于野菜適合當(dāng)前我國消費(fèi)時(shí)尚，銷售的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般蔬菜，可給種植者帶來較大的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)民增收，從而促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大大地激發(fā)了農(nóng)民的種植熱情。但目前，野生蔬菜的栽培技術(shù)還未被廣大菜農(nóng)所掌握，為此我們編寫了本書。

內(nèi)容概要

　　《野生蔬菜栽培技術(shù)》隨著生活水平的不斷提高，人們不但要求餐桌上四季都有新鮮蔬菜，而且要求蔬菜的花色品種更加豐富，希望蔬菜具有更多的營養(yǎng)、保健作用。野菜生命力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，有較強(qiáng)的抗病蟲害能力，在人工栽培的條件下也可少用或不用農(nóng)藥，是生產(chǎn)無公害蔬菜理想的種類。有的野菜營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，其蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽含量常常高于常規(guī)蔬菜，有的野菜含有對(duì)人體有益的物質(zhì)，能清熱解毒、殺菌防病、強(qiáng)身健體。野菜的這些特點(diǎn)正好符合我國消費(fèi)者追求蔬菜多樣化、保健性和新鮮感的要求。　　由于野菜適合當(dāng)前我國消費(fèi)時(shí)尚，銷售的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般蔬菜，可給種植者帶來較大的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)民增收，從而促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大大地激發(fā)了農(nóng)民的種植熱情。但目前，野生蔬菜的栽培技術(shù)還未被廣大菜農(nóng)所掌握，為此我們編寫了《野生蔬菜栽培技術(shù)》。

書籍目錄

一、概況（一）野菜的主要特點(diǎn)（二）開發(fā)利用野菜的意義（三）我國野菜開發(fā)利用現(xiàn)狀二、野菜的食用方法（一）涼拌（二）做餡（三）炒食（四）下火鍋（五）腌制（六）干制（七）制罐三、野菜的繁殖技術(shù)（一）種子繁殖（二）扦插繁殖（三）組織培養(yǎng)四、野菜生產(chǎn)的防污染技術(shù)（一）野菜栽培污染的主要來源（二）防止野菜栽培污染的主要措施五、常見野菜及主要栽培技術(shù)（一）紫背天葵（二）菊花腦（三）荷蘭馬齒莧（四）番杏（五）葉用甘薯（六）土人參（七）薺菜（八）大葉枸杞（九）蒲公英（十）牛蒡（十一）萎蒿（十二）藤三七（十三）陽藿（十四）香椿（十五）山藥（十六）魚腥草（十七）蕨菜（十八）紫花苜蓿（十九）馬蘭（二十）苦菜參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　3.人工栽培不斷發(fā)展　　野菜生長的地域廣闊、空氣清薪、環(huán)境質(zhì)量好，未受到有害物質(zhì)的污染，具備了“鮮、綠、野”和“營養(yǎng)、藥用、美味”的特點(diǎn)，食用野菜已成為都市人追求的新時(shí)尚。但隨著市場需求的增加，有的野菜由于過度采集，造成生態(tài)環(huán)境破壞，如發(fā)菜的過度采集造成我國西部地區(qū)沙漠化加劇，以致國家明令禁止發(fā)菜的采集和銷售。為滿足市場對(duì)野菜的需求，近年來野菜的人工栽培在全國各地逐步開展起來?！　〗K南京地區(qū)野菜消費(fèi)已由過去單純采挖野生資源轉(zhuǎn)向“野菜家種”，近幾年，野菜種植業(yè)發(fā)展迅速，并得到地方各級(jí)政府和有關(guān)部門的大力支持。由南京蔬菜局生產(chǎn)技術(shù)處牽頭，組織郊區(qū)蔬菜局及有關(guān)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)參加，成立了“南京市野菜家種協(xié)作組”，開展協(xié)作攻關(guān)。

圖書封面

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