水云散發(fā)
出版時間：2002-5 出版社：花城出版社 作者：李碧華 頁數(shù)：307
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內容概要
本書是散文集，是李碧華以中外美食的專題的文化小品，通過對各地名菜美點的描述，結合民俗歷史，引發(fā)出對城市流行文化的多維思考。本書繼續(xù)發(fā)揮了李碧華散文一貫的幽默、瀟灑又尖刻潑辣的風格。本書中的散文包括：音樂止痛梳打餅、鍋里的泥漿鞋、活抽驢腸是美食、挑戰(zhàn)二百株大蒜、皮開肉綻德國包、我們也是榨菜、把薯條可樂燒給年輕的你、沒有傷痕的“貓耳朵”、酗啡者、花生醬物語、玫瑰香草乳酷、一條優(yōu)秀的腸粉、原來是忽必烈、猬瑣的食物、吃掉九層塔、金不換的回憶、微醉紅酒糖、紅油抄手的道理、窮奢極侈亡國菜、“狗不理”sell什么、喝墨汁的逃兵、老少平安生死戀、像女人的年糕、“唐墨”抑或“唐硯”、濕潤慵倦的Tiramisu、臥虎藏龍白斬雞、“355”料理、夸張的黃金粟米、“漏油”煩惱、與小電爐的舊情、冷的咖喱失分、灰頭土臉時的果香、云南路的“排骨年”、
暴烈的牛血腸、猴子的胃結石、沉悶的茄汁、炸魚薯條也有突圍等。
作者簡介
李碧華，出生、成長于香港，任職記者（人物專訪、電視編劇、電影編劇及舞劇策劃。）
其中電影作品有：《父子情》、《胭脂扣》、《霸王別姬》、《潘金蓮之前世今生》、《秦俑》、《川島芳子》、《誘僧》、《青蛇》等。雖屢獲國際獎項，卻如已潑出去的水，只希望最好的作品仍未寫就。
專欄及小說在大陸港臺新馬等報刊登載，并結集出版五十多本。 多國譯本已印行。
美國WILLIAM MORROW出版社擁有部分小說中文以外世界版權。
本人認為人生所追求不外“自由”與“快樂”，作風低調，活得逍遙。
書籍目錄
音樂止痛梳打餅鍋里的泥漿鞋活抽驢腸是美食挑戰(zhàn)二百株大蒜皮開肉綻德國包我們也是榨菜把薯條可樂燒給年輕的你沒有傷痕的“貓耳朵”酗啡者花生醬物語玫瑰香草乳酷一條優(yōu)秀的腸粉原來是忽必烈猬瑣的食物吃掉九層塔金不換的回憶微醉紅酒糖紅油抄手的道理窮奢極侈亡國菜“狗不理”sell什么喝墨汁的逃兵老少平安生死戀像女人的年糕“唐墨”抑或“唐硯”濕潤慵倦的Tiramisu臥虎藏龍白斬雞“355”料理夸張的黃金粟米“漏油”煩惱與小電爐的舊情冷的咖喱失分灰頭土臉時的果香云南路的“排骨年糕”暴烈的牛血腸猴子的胃結石沉悶的茄汁炸魚薯條也有突圍……
媒體關注與評論
奇情才女李碧華 京晚報 彭沁陽 李碧華是香港文壇大名鼎鼎的才女。她才高意廣，行蹤神秘，從不在大庭廣眾前拋頭露面，堅持不公開照片、身世、年齡，容貌不詳。李碧華道：“別那么好奇我的面貌，我是那種擺到人群里，不容易特別被認出來的樣子，沒什么好描述的。和外界的人和事保持適當?shù)木嚯x，對我來說是好的，不老記掛著自己的影響力，不去想有多少人正在看你寫的文字，不至于動不動就把自己當成苦海明燈，方才真可以瀟瀟灑灑地寫?！彼€說：“寫的時候真的進入那么一個世界，講得玄一點的話，似乎是有一個人借著我的手來寫?！彼詳M的一份“檔案”，展示了她的瀟灑、幽默和神秘。 李碧華認為，寫小說是“先娛己，然后再娛人的享受”。因此她追求雅俗共賞，不僅寫小說，而且將小說改編成電影，娛樂更多的人。她的小說選材冷僻刁鉆，她那支靈異之筆常?？邕^陰陽兩界，讓《胭脂扣》中的癡情女鬼如花返回陽世，讓《秦俑》中塵封了兩千年的蒙天放躍出古墓，讓背負著“千古第一淫婦”惡名的宋代潘金蓮九轉輪回為當代的芭蕾新秀單玉蓮（《潘金蓮之前世今生》）；李碧華還愛寫前塵往事、奇情畸戀，如梨園傳奇《生死橋》、《霸王別姬》，道出了“人生如戲，戲如人生”的慨嘆；另外她還喜歡故事新編，像《青蛇》，都能推陳出新，不落他人窠臼?！ ‘斎唬畋倘A最擅長的還是寫情，她筆下的情充滿了浪漫、激越、凄艷的色調，譬如《誘僧》中的紅萼公主為心愛的人生生挨了一刀，直戳心窩而視死如歸；蒙天放對冬兒的愛情三生不渝，千年不變；陳蝶衣那種一個男人對另一個男人泥足深陷的情感以及《生死橋》中三男二女的情欲糾纏，都揭示了人物復雜豐富的心靈世界，表達了作者對情的執(zhí)著追求，并融入歷史的、社會的、美學的、哲學的意蘊，所以她書中的人物獨具一格，故事別出心裁、瑰奇詭異、雅俗共賞，為她贏得了“天下言情第一人”的美譽?！ ∥难撵`跡 —談李碧華的散文 陳萬華 有一類女作家，沒有普通女性的溫柔敦厚，卻能撲面感覺到其狡黠聰慧，迷離惝恍。香港的李碧華就是這樣一個跡近文妖的作家?！ ±畋倘A的職業(yè)是記者、影視編劇，幾年前，她的小說《胭脂扣》、《霸王別姬》、《誘僧》、《青蛇》等以古事新編的手法，再造傳奇，迷倒不少讀者。近年上海人民出版社又出了她的《綠腰》、《蝴蝶十大罪狀》、《聰明丸》三本散文集?！ ∽x李碧華的散文，你會感到作家對人性的洞微燭隱，也會意識到對自我對人性的陌生。李碧華的纖纖細筆像一束細碎的光亮，照亮我們不易覺察到的那些體驗與感覺，抹去心智的塵沙。象《球愛》，作者以桌球技術的高下喻戀愛經驗的高低，新穎別致?！俺跎蠄龅娜?，手足無措”，“開始時，常打不中任何波”，“爐火純青的高手，……總是大小通吃，得心應手，無敵寂寞，橫掃一切，清臺，歸于虛空”。她說的既是桌球，也是愛的體驗——所以叫《球愛》。李碧華對人性真相的探究，讓一般人汗顏心虛。《比較》一篇開宗明義：“一切都是比較。”結尾引申下去，舉例“比較”的種種，如“愛人的戲語，比不愛人的諾言好?！薄澳Ч淼慕渎桑壬系鄣姆湃魏??！薄耙鶍D的矜持，比節(jié)婦的幻想好?！敝T如此類，令人警醒，閉目想想，莫不如是。《狠批》中“批”道：“沒有所謂‘矢志不渝’，——只因找不到更好的?！薄皼]有所謂‘難舍難離’——是外界誘惑不夠大，若真大到足夠叫你離去，統(tǒng)統(tǒng)撥歸‘緣盡’?！薄皼]有所謂頭也不回，——不回顧，當然是馬上有了填補，無心戀戰(zhàn)?！薄啊€可以狠批下去，萬事都在‘衡量’二字?！闭婵伤闶前讶诵允狼閷懙谩鞍住蓖噶耍倪@一番警醒，可以讓人剎那間明了，驚悸，哦，原來是這樣。捏?/p> 李碧華的文字空靈有致，常常發(fā)人所未發(fā)，有著張愛玲般的雅致與惡俗的奇妙結合?！稄垚哿帷芬黄褟垚哿岜扔鳛橐豢诰?，“不但是井，且是一口任由各界人士四方君子盡情來淘的古井”，描述張愛玲影響之巨，說“她還是狐假虎威中的虎，藕斷絲連中的藕，煉石補天中的石，群蟻附膻中的膻，聞雞起舞中的雞……”，真是精警之至。
編輯推薦
《水云散發(fā)》的創(chuàng)作靈感？ 有什么好問？ 只消打開銀行存折， 瞄一瞄那數(shù)字， 嚇？就這個？ 多恐怖！ 大吃一驚， 馬上靈感泉涌， 揮筆疾書，毫不偉大?！ 畋倘A
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用戶評論 (總計32條)
- 昨天頂著烈日出去買書，倒是速戰(zhàn)速決。購得李碧華散文集一本，曰《門鈴只響一次》。晚上仔細讀來，只覺老辣痛快。一直都偏愛港派作家，不似內地有些所謂大師，動不動拿文革說事。香港女作家都是小女人，在男權社會游刃有余，十分懂得既來之則安之得道理，而不像內地一干女將，一副苦大仇深得怨毒模樣。但又不是普通的小女人，皆因見慣士相人情，故而懂得韜光養(yǎng)晦，深諳無為而治的道理。雖說遠遠躲開，卻又占盡了旁觀者清的優(yōu)勢，娓娓道來，話雖精煉短小，帶上一絲女氣，多了些蔓蘿般的纏綿。她們從來就不膜拜圣女貞德，因為惡之花更加真實，觀賞性也更強。張小嫻是情愛專家，隨便捏起哪句話，順手一擠，奶油直往下滴，適合一切喜歡粉紅色的女孩。亦舒又名師太，看的太多，也漸漸對豪門做派泛了膩味。不知道李碧華有什么別稱沒有，如果沒有，倒想送她一個，曰：妖女。李氏作品，盛產妖氣，就像她筆下的青蛇，美麗妖媚，清冷森森。張小嫻小家碧玉，待字閨中的樣子，做派扭捏，細節(jié)上卻看的出不規(guī)矩。亦舒豪門千金，時刻端著架子，唯恐被人看低了去，倒有幾分露怯。唯有李碧華，職場殺手的樣子，敢沖敢闖，潑辣坦蕩。星座：水瓶座????健康狀況：邁向死亡，當然。????性格：忠肝義膽，一絲不掛。????職業(yè)特色：夸張、虛構、捏造、渲染、無中生有、惟恐天下不亂。????工作心得：對筆下角色，愛之欲其生，恨之欲其死。????為什么常寫“男女”題材：基本上，任何好看的小說不外八字真言：癡男怨女，悲歡離合。????會愛上不愛你的男人嗎：經常，否則哪來靈感寫小說？????滿意的作品：未寫。????如整容會整哪一部分：腦。????喜歡出風頭嗎：出不起。挺羨慕的。????緣分：在對的時候遇上對的人做對的事……的托詞。????最幸運的一刻：適時離場。????喜愛的花：煙花。????討厭的草：煙草。????嗜好：吃，睡。????喜愛的顏色：男色和女色。????喜愛的飲品：飲恨。????心愛的書：辭典。????最想旅游的地方：我暗戀者的心。????什么時候覺得傷感：除了無法達成心愿之外，就數(shù)心愿達成了最傷感。????什么時候心情最輕快：當錢包越來越沉重時。????經常閱讀的雜志：銀行存折。????快樂美滿的人生：七成飽，三分醉，十足收成；過上等生活，付中等勞力，享下等情欲。????遺憾：上述愿望終成泡影。這樣的性情中人，這樣的可愛，這樣會憐惜自己，及時行樂。就像艷鬼如花的自述：“女人，命好的，一生跟一個男人，命不好，便得跟很多男人?！焙芏嗝说挠X悟還不如一個名妓，生命只用幾個數(shù)字便足以概括，戶頭的數(shù)字，化驗單上的數(shù)字，出席葬禮的人數(shù)。財產，健康，人情，不外如此。所有的準則，在這群數(shù)字面前，都顯得脆弱蒼白。
- 特別喜歡李碧華，本書算是一本美食散文，全是關于吃的，但絕不是菜譜，也不是簡單的介紹美食，而是作者一貫的風格，通過食物一樣可以諷古喻今。
- 被這本書吸引,是因為書名,"水云散發(fā)"仿佛可以看到一個女子長發(fā)如瀑,烏亮迤邐的背影,所謂"秀色可餐",結果果然是本食經.從中國吃到日本,從香港的茶餐廳酒樓吃到內地的大街小巷,林林總總的飲食看得人垂涎三尺,目不暇接.某種食物的出現(xiàn),往往是有故事的,像"狗不理"包子,Tiramisu,吃著吃著,就感嘆起人生來了.只是愛吃的人,未必有那樣的機會吃遍各種美食,領略異國人生.看看這本書,眼界大開,也可以試著自己在家里做其中的一些.
- 把飲食男女四個字寫得如此透徹的，李碧華絕對是古今第一人。
- 喜歡李碧華的怎么能錯過。
- 李碧華對飲食很有研究
- 李碧華是香港最好的作傢之一，她的作品我都很喜歡?？上Т箨憗K沒有完整的出版她的全部作品，我也僅僅收藏著最好看的幾本而已，有機會去香港三聯(lián)書店一次過搬囬傢，呵呵！期待她的新作品麵世！
- 很有意思，既有各地美食，又挖掘其中典故和含義。
- 全新的、正版、質量好、速度快
- 挺有趣的一本書，翻來看看不錯
- 準備買全魔女的書
- 篇幅短小，意趣深長
- 原來很喜歡李碧華的作品，看過她的《餃子》，覺得寫得很好，詭異而傳神，是她的風格，那時看過有人寫的評論，說她歧視大陸（描寫媚姨的文字里說“有著大陸女人的俗艷”），我還沒太不舒服。但看了這本描寫美食的雜文集之后，那種不舒服的感覺越來越多了，不說所有的文章都有看不起大陸的感覺吧，但只要有相關大陸的描寫，90%都有說大陸落后啊、不衛(wèi)生啊、不入臺面等等。這已經算是比較露骨的了，看了以后讓人有些生氣。香港人就有那么高尚么？香港早已回歸已經是我中國大陸不可分割（也勿庸置疑）的一部分，就那么瞧不起祖國大陸？在所有買李碧華作品的人中，如果少了中國讀者的那部分，不知道她有多少稿費、版權稅可以賺呢？可恥的并不是對大陸近年來飛速猛進發(fā)展情況了解的匱乏，而是身為一個中國人而蔑視自己的民族文化。
- 喜歡李碧華的散文就是從這本開始的，很不錯食物也可以很有個性！
- 花城版李碧華作品集，這套書現(xiàn)在不好湊了，有一本算一本吧
- 明明是一般的吃食，卻偏偏能被李碧華寫出幾縷妖嬈幾縷靈性，仿佛種種吃食都有自己的秉性。喜歡她的文字，妖嬈又不做作。
- 每次上廁所，看上李碧華的這么一兩則小品文，愜意啊
- 很特別的關于美食的文章，不同于其他作家的寫作風格，很喜歡，另類的文體給讀者帶來不一樣的感覺
- 書的內容還不錯，適合休閑時閱讀！不過和價格比起來，內容稍稍少了點，呵呵！
- 收納的文章很多，但有的亂，一般。
- 看李碧華，還是推薦小說
- 我覺得她的散文和小說水準差別太大，太一般了,不推薦.
- 這回一下子買了她的好幾本書看,真是,這女人,才華是有的,可是未免太尖酸刻薄了些,看了她的書覺得自己真是個敦厚之人.老李婆婆看來注定是要孤獨一生了.哪天她的風格改變了,可能才華也就消失了,真是可憐呢.
- 還是不錯的，可以看到好多食物．
- 期待 還沒看
- 內容一般, 印刷一般, 適合火車上, 長途車上看看.
- 增加食欲
- 看慣了李碧華一向對事物犀利的語評風格，你會感覺痛快。但《水云散發(fā)》是她閑淡生活中有關飲食的另一類小品集，她帶你一起分享那些有趣的小滋小味，十分愜意，當然其中也同樣會穿插她獨特的個人品味，留作我閑暇時候慢慢的體會。
- 李碧華的散文，很喜歡
- 雖然價格不算太便宜 但也算可以的了 打算集齊一套
- 才看了幾篇小短文就非常地喜歡了 所以決定要買了 哈哈
- 她的書我很早以前就開始閱讀和購買，很喜歡她的文筆，犀利、不造作、直指人心，小說則大多鬼氣森森，好看。只是不喜歡她談政治，有點偏頗。好在不過是一家之言?？醋约合矚g的就行了。