無師自通新手學(xué)烘焙

出版時(shí)間：2010-8 出版社：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社作者：靚麗出版社頁數(shù)：117 譯者：書錦緣
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內(nèi)容概要

本書講述西點(diǎn)制作的成功與否，在于它是否被賦予了生命。而每一款西點(diǎn)的制作過程中都會有一個(gè)至關(guān)重要的細(xì)節(jié)。只要了解并掌握了這個(gè)細(xì)節(jié)，就能讓制作出的甜點(diǎn)也鮮活起來。本書介紹了來自法國、日本、臺灣等地的經(jīng)典款類，以最居家的方式為您建造了一間得心應(yīng)手的烘焙坊。無論你的烘焙水平如何，都能夠從書中找到自己需要的東西，真正讓自己的烘焙手藝即刻飆升！

作者簡介

作者:(日本)靚麗出版社 譯者:書錦緣

書籍目錄

秘制糕點(diǎn)單 制作糕點(diǎn)的基本要素 　制作糕點(diǎn)之前 　制作糕點(diǎn)的基本器具 　巧克力的基本做法 海綿蛋糕 戚風(fēng)類蛋糕 奶油蛋糕 起士蛋糕 泡芙類蛋糕 派 塔類蛋糕 溫?zé)崽瘘c(diǎn) 用蛋糕粉制作的甜點(diǎn) 巧克力甜點(diǎn) 餅干與冰涼甜點(diǎn)

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《無師自通?新手學(xué)烘焙》編輯推薦：62款冷熱西點(diǎn)；400張細(xì)節(jié)圖解?！稛o師自通?新手學(xué)烘焙》從必備工具到基本技法，家庭烘焙知識面面俱到！〈br〉第一次嘗試制作，就會愛上自己的手藝！〈br〉《無師自通?新手學(xué)烘焙》掌握每款西點(diǎn)制作的關(guān)鍵點(diǎn)，讓色香味簡單升級！

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計(jì)43條)

無師自通新手學(xué)烘焙
挺好的，是我接觸的第一本有關(guān)烘焙的書
書中內(nèi)容詳細(xì) 連每個(gè)用到的工具都有而且每一款看起來就很好吃的樣子適合新手~
書不錯(cuò)~ 送人禮物的~
別人過生日送的，對方很喜歡~
書里面都是彩頁，盡管最后有幾張黑白的。。。
不錯(cuò)的~好評的
很好的一本書，適合新手，易學(xué)
這本書封面不錯(cuò)，好吸引人哦，內(nèi)容也很豐富，可是做起來不知道難不難，好不好吃
很精美，自己做總比出去買放心。
圖文并茂，講解很清楚
教得很詳細(xì)
還可以就是做法太少,
這本內(nèi)容很不錯(cuò), 喜歡!
書的質(zhì)量挺好，就是材料難找！?。?！不好做
書還不錯(cuò)，只是用量沒有寫，有點(diǎn)難操作
書本的顏色搭配的很好，很漂亮！順序很詳細(xì)，但是還沒有嘗試做過！光看很吸引！
這個(gè)還算行的，有些地方很簡單的帶過了……
書還是不錯(cuò)，但印刷有問題，退貨了
無法下手去做。
內(nèi)容和印刷都很精美，可惜看到最后幾頁彩色圖頁變成了黑白，實(shí)在不解，這是什么出版社出的書
只看到封面就覺得很誘人，天氣越來越?jīng)鏊?，試著做點(diǎn)西點(diǎn)也不錯(cuò)喲！烤箱也可以用上派場了。
在我的強(qiáng)烈要求和請求下，家里終于添置了一臺烘焙機(jī)，理由是給賦閑在家的老媽打發(fā)時(shí)間，順便拍了下馬匹，完全相信老媽的手藝，剩下的就只等吃了，哈哈~~
新買到的書，寫得很詳細(xì)，整體看起來不錯(cuò)，圖片很豐富，步驟很清晰，種類也不少------
我是個(gè)初學(xué)者，怕做不好，看到這本書挺適合，款式也挺多，不錯(cuò)。
蠻適合新手的，注意事項(xiàng)工具步驟都有，圖片也很贊。只是103頁之后忽然變成黑白讓人很不爽。
品中較多，每一類的做法不是很詳細(xì)，介紹面包的較少
很喜歡,內(nèi)容不錯(cuò),書的質(zhì)量也很好
步驟神馬的都很詳細(xì)，要用到準(zhǔn)備的東西介紹也很用心。不過就是到後面的彩色頁面就變成了灰白的了。。。
從日本引進(jìn)的糕點(diǎn)烘焙制作書，步驟清楚，插圖精美，超人氣，上手快，不錯(cuò)
印刷精美，理解簡單，就是書大了點(diǎn)。
圖書的質(zhì)量非常好，圖片也非常漂亮！做法也很詳細(xì)！總之非常誘人，讓人躍躍欲試，希望能做出像書上的照片一樣，好吃又漂亮的烘焙點(diǎn)心。
什么亂七八糟的，看來很多評價(jià)很假，根本不適合新手?。。?！新手買了后悔死，還無師自通呢，算了吧
一看圖片就很有胃口仔細(xì)翻了翻里面的制作方法特別詳細(xì) 每一步都有講解很不錯(cuò) 適合我這個(gè)新手~~
這本書對細(xì)節(jié)的闡述比較到位，很適合沒有一點(diǎn)基礎(chǔ)的烘焙人！做了兩個(gè)，都不錯(cuò)！
很適合第一次學(xué)烘焙，又沒有什么信心的人。蛋糕的種類都比較經(jīng)典，制作方法介紹得又比較細(xì)致。還有一些關(guān)鍵性的要點(diǎn)提示。覺得這個(gè)比較關(guān)鍵，比如烘焙出來的東西變形或者發(fā)生其他意外都是有一些新手注意不到，老手不當(dāng)回事的緣故在其中，這本書都有介紹！還是很為新手考慮的一本書啦！不錯(cuò)！
每次看《金三順》都被她做蛋糕的手藝折服，早就決定學(xué)習(xí)做烘焙，這次終于下定決心買了書，正在潛心研讀?？偟母杏X沒有讓我失望，書靚，講解也到位，按照圖解步驟做下來應(yīng)該能成功！
適合烘焙入門
掂,..
書的質(zhì)量很好！我很滿意！我還要再來買的。
很好的入門書!
書的質(zhì)量不錯(cuò)，可以看看
里面的甜點(diǎn)很誘人，不落俗套。
包裝精美內(nèi)容豐富挺喜歡的
不錯(cuò)的書，值得看下。
喜歡也沒辦的東西

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