大師教做家常主食

出版時(shí)間：2009-1 出版社：青島出版社作者：《天天飲食》欄目組叢書編委會(huì) 編頁(yè)數(shù)：191
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內(nèi)容概要

　　《天天欣食》欄目從2007年10月開始播出大師菜系列，不斷飚升的收視率給了節(jié)目組無(wú)比信心。2008年9月底，該欄目組聯(lián)手青島出版社相繼推出了《大師教做家常菜》和《大師教做招牌菜》，良好的市場(chǎng)反饋，更讓他們喜出望外。為了更好地回饋觀眾朋友，他們將大師菜系列按不同門類細(xì)分，推出《大師教做養(yǎng)生菜》、《大師教做家常主食》和《大師教做滋補(bǔ)湯》，讓您能更方便地找到自己想要烹制的菜品。 　　本書為其中之一，書中詳細(xì)記錄了每道主食的制作要點(diǎn)，您只需舉一反三，就能輕輕松松做出百變主食。 　　我們真心地希望這本《大師教做家常主食》能豐富您的餐桌，讓簡(jiǎn)單的主食多姿多彩起來(lái)。

書籍目錄

大師教做好吃面條  鱔魚拌面  家常意大利面  肥牛汆面  家常燒面  香辣擔(dān)擔(dān)面  牛肉拉面  真味炸醬面  全家福湯面  臊子面  西北鹵面  什錦肉絲面  韭黃陽(yáng)春面  山珍龍須面  茄汁牛肉面  酸辣三絲面  野菜肉醬面  清湯牛肉寬面  洋蔥羊肉面  紅燒牛肉面  三鮮湯面  關(guān)東餃子面  長(zhǎng)壽面  甜水面  海鮮拉面  羊肉拌面  刀削面  麻醬涼面  番茄蝦仁面  蔥油涼面  肉絲燜面  四味涼面  大麥片湯面  鹵味涼拌面  燕麥面條  面條烹飪小竅門  方便面不宜久放  9種經(jīng)典面條的正宗做法大師教做中式面點(diǎn)  家常燒賣  紅豆涼糕  油酥麻醬燒餅  銅鑼餅  芝麻涼糕  素蒸餃  千層肉餅  門釘肉餅  小窩頭  玉米豬肉鍋貼  香松牛肉餅  玉米面發(fā)糕  艾窩窩  四喜蒸餃  翡翠水晶餃  果味油酥餅  花素春卷  壽桃饅頭  刺猬饅頭  白糯米花卷  養(yǎng)麥菜卷  流沙奶黃包  紅糖三角包  玉米面包子  奶酪香芋包  香菇素菜包  芋頭餃  黃瓜素水餃  蝦仁蒸餃  龍抄手  青椒豬肉餛飩  牛肉餛飩  雞絲餛飩  羊肉餛飩  綠豆芽豬肉餛飩  雞蓉蝦仁餛飩  蝦仁餛飩  江米燒賣  白云豆腐燒賣  翡翠燒賣  南瓜糯米餅  古錢大餅  煎西瓜豆沙餅  又燒酥餅  老婆餅  特色糖餅  黑木耳豆面餅  蝦皮卷心菜餡餅  蘿卜絲酥餅  韭菜雞蛋灌餅  蔥油餅  洋蔥雞蛋圓餅  香炸土豆餅  筋餅土豆絲  煎餅合子  怎樣蒸出暄軟的饅頭  家庭自制包子巧和面  包子、餃子、餛飩制作小竅門      調(diào)餡有訣竅  如何判斷面團(tuán)發(fā)酵程度大師教做風(fēng)味西點(diǎn)  單片三明治  蘋果蛋糕  葡式蛋撻  花籃泡芙  甜甜圈  雙色小面包  小餐包  沙拉肉松面包  三角果醬蛋糕  彩虹蛋糕卷  巧克力三角蛋糕  大理石蛋糕  草莓蛋糕卷  香橙小蛋糕  香麻蛋糕夾  虎皮蛋糕卷  瑞士卷  香檳葡萄卷  卡布基諾小慕思  青蘋果小慕思  蛋糕巧制作  巧用高壓鍋?zhàn)雒姘髱熃套霭僮兠罪? 海味菜泡飯  醬油炒飯  童趣小炒飯  脆皮糯米卷  鮮果桃花飯  金包銀炒飯  咖喱牛肉蓋澆飯  雞丁豌豆蓋澆飯  家常蓋澆飯  黃金炒飯  石鍋拌飯（一）  石鍋拌飯（二）  紅薯蒸飯  參棗米飯  五彩玉米飯  栗子燜飯  麥冬牡蠣燴飯  五彩菠蘿飯  山藥八寶飯  南瓜飯  牛肉飯  豆干炒飯  菠蘿雞燴飯  玉米飯團(tuán)  茄汁魚片蓋澆飯  木耳豬肝蓋澆飯  燒鵝煲仔飯  臘味煲仔飯  米飯烹制小竅門  大米的選購(gòu)與儲(chǔ)存  米飯的美味吃法大師教做營(yíng)養(yǎng)靚粥  紅棗綠豆粥  甘薯玉米糙粥  雙米南瓜粥  雪梨京糕粥  芹菜粥  雙豆麥仁粥  黑芝麻奶粥  檀香靈芝粥  落花生淮山粥  核桃棗泥粥  核桃木耳大棗粥  椰汁黑米粥  核桃仁紅棗粥  麥片奶粥  松仁粥  綠豆杏仁薏米粥  花生杏仁粥  牛蒡粥  胡蘿卜蜜餞粥  紅薯粥  五色甜粥  糯米紅棗粥  葡萄干醪糟粥  綠豆水果粥  冬瓜鯉魚頭粥  大麥葡萄粥  桂圓姜汁粥  辣椒粥  羊肉粥  沙鍋排骨粥  筍尖豬肝粥  豬肺粥  板栗牛腩粥  口蘑香菇粥  家常雞粥  雞絲莼菜粥  冬菇雞粒粥  五色海米粥  薺菜咸蛋雞粥  海鮮菜心粥  牛奶栗子粥  何首烏大棗粥  菠菜芹菜粥  南瓜百合粥  皮蛋瘦肉粥

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

大師教做家常菜，竅門一點(diǎn)就明白！好吃面條，中式面點(diǎn)，風(fēng)味西點(diǎn)，百變米飯，營(yíng)養(yǎng)靚粥。我們真心地希望這本《大師教做家常主食》能豐富您的餐桌，讓簡(jiǎn)單的主食多姿多彩起來(lái)。

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(56)
勉強(qiáng)可看(410)
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用戶評(píng)論 (總計(jì)31條)

做法簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)適用，營(yíng)養(yǎng)美味。主要是菜品容易買到。贊一個(gè)，呵呵
書，正在看，棒極了！有時(shí)間一定照著做。只是印刷太過(guò)華麗，用它來(lái)學(xué)著做飯，萬(wàn)一被濺到油鹽醬醋等調(diào)料，豈不是被弄成大花臉了嗎？還是簡(jiǎn)單一點(diǎn)更受歡迎啦。
有空時(shí)，經(jīng)常拿出來(lái)學(xué)做，很好
還沒(méi)看，以后有空再學(xué)著做
內(nèi)容很多,也很全,書里的東西制作很方便,而且照顧了家里不同成員的口味,老少都有吃福咯!~~
在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)買書真是特別的爽，不僅東西好，速度快，品種多，而且服務(wù)也好！網(wǎng)購(gòu)圖書，我只選當(dāng)當(dāng)。
紙張很好，比一般的食譜書籍好得多。但是上網(wǎng)看視頻更直接，步驟也更詳細(xì)易懂。
看了評(píng)論才買的這本書，很實(shí)用，上面內(nèi)容清晰，很簡(jiǎn)單，讓人一看就懂。
我是剛?cè)霃N房的新手，總是打電話問(wèn)家里人不太方便，并且有了小孩子總蹭飯也不方便，所以決定自己動(dòng)手豐衣足食，覺(jué)的受益匪淺！
很不錯(cuò)，印刷精良，看起來(lái)就很有食欲，更多了想要嘗試做做的沖動(dòng)。
學(xué)習(xí)勞動(dòng)是一個(gè)快樂(lè)的過(guò)程，有了它，想快樂(lè)更容易
這個(gè)商品不錯(cuò)，給老媽買的很好！
終于買到了，質(zhì)量好內(nèi)容好，給孩子做飯不愁了。
我覺(jué)得挺好，在書店看的不打折，就在當(dāng)當(dāng)買了~
給媽媽買的，紙張質(zhì)量很好。
圖文并茂,通俗易懂。印刷質(zhì)量很好。
很實(shí)用的書，買回來(lái)就翻開學(xué)了一手
內(nèi)容詳實(shí)，涵蓋面廣，對(duì)我這樣的初學(xué)者很有幫助！
曾經(jīng)在書店里看到大師教做主食的一本書，以為是這一本，結(jié)果不是。盡管不如書店那一本花樣多，但書中的小竅門很好，另外可以當(dāng)作課本，邊看網(wǎng)上的視頻邊學(xué)。
內(nèi)容很詳細(xì),一看就會(huì)做,如果能夠?qū)⒚看蔚挠昧戏萘磕軐懗龅脑挼?會(huì)更好點(diǎn)
貨物三天就收到了，自己到城區(qū)去拿的，希望以后能開通快遞到農(nóng)村的服務(wù)；書的內(nèi)容還不錯(cuò)，可以舉一反三！
這本書主要是記載了央視經(jīng)常播的菜譜。感覺(jué)封面和紙張還不錯(cuò)，內(nèi)容沒(méi)有想象中那么好。
紙質(zhì)很好，有時(shí)間可以好好研究
買了滋補(bǔ)菜，養(yǎng)生菜，主食三本，部分菜肴有重復(fù)，介紹還算比較清晰，但是配料的用量還要看自己的經(jīng)驗(yàn)了
品種真不少，面條、米飯、中點(diǎn)還有西點(diǎn)，西點(diǎn)介紹的不詳細(xì)，如果沒(méi)基礎(chǔ)很難做好，除了西點(diǎn)其它都不錯(cuò)
書的質(zhì)量不錯(cuò)，就是內(nèi)容不適合家庭做，較難。聰明的人也許會(huì)，我反正不會(huì)做！呵呵！
食譜里都沒(méi)有給出材料，調(diào)料的用量，讓人怎么學(xué)呀，好歹給出個(gè)大概用量，也好參考下。買了真后悔。
做的過(guò)程介紹得還好,就是分類挺多感覺(jué)每種分類的種類有點(diǎn)少,此外書中介紹了挺多西餐糕點(diǎn),材料都太難找了,而且跟面包店里賣的也差不多,沒(méi)有實(shí)用價(jià)值.總體來(lái)說(shuō)這本書有走馬觀花之感,不深入.
喜歡的東西，之前在書店看過(guò)，不錯(cuò)，網(wǎng)上很便宜啊。
謝謝亞馬遜，送貨及時(shí)，質(zhì)量又好，，永遠(yuǎn)支持O(∩_∩)O哈！
文字內(nèi)容沒(méi)有把電視的全部?jī)?nèi)容如實(shí)納入，按書內(nèi)容操作還達(dá)不到要求。特別是一些操作細(xì)節(jié)，書的內(nèi)容沒(méi)有表達(dá)。望出版社改進(jìn)。

大師教做家常主食

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