巧廚娘煲滋補湯

出版時間：2012-1 出版社：青島作者：美食生活工作室頁數(shù)：192
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內(nèi)容概要

《巧廚娘煲滋補湯》分為四季滋補湯、特定人群營養(yǎng)湯、五臟養(yǎng)生湯和調(diào)理保健湯四個板塊，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論，針對不同季節(jié)、人群、臟器以及不同的保健目的，推薦相應食材，再搭配其他適宜的食材，煲一鍋充滿愛意的湯，與您一起為家人的健康保駕護航。

作者簡介

美食生活工作室，是隸屬于青島出版集團美食部的美食創(chuàng)作團隊，曾策劃出版了《新編家常菜譜》《精選家常菜全集》等多部全國銷售量排名第一的美食暢銷書。

書籍目錄

Part 01　煲湯常用　食材與中藥
Part 02　巧廚娘　四季滋補湯
Part 03　巧廚娘　特定人群營養(yǎng)湯
Part 04　巧廚娘　五臟養(yǎng)生湯
Part 05　巧廚娘　調(diào)理保健湯
食材預處理

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：有些人認為只有冬季才能進補。每年一到冬至，就籌備進補，開春以后便停止，甚至把補品束之高閣，準備到了來年冬季再用。按照中醫(yī)理論，冬季是大自然萬物收藏的季節(jié)，人體也不例外，此時進補，營養(yǎng)素容易被人體吸收、貯藏。由于冬季氣溫較低，各種活動相對減少，人體的新陳代謝也較緩慢，因此一般人夏季消瘦些，而到冬季體重會有所增加。同時，中藥補品一般溫性者較多，宜于冬季服用，因而民間有冬令進補的傳統(tǒng)習慣，并有“補在三九”的說法。但這種說法是相對的。萬物在春、夏、秋三季也分別都有各自的吸收、消耗、貯存的平衡。如春季由于氣候轉(zhuǎn)暖，自然界萬物都處于生長萌發(fā)階段，新陳代謝逐漸加快，雖然此時消耗比冬季要多一些，但是相應的吸收、貯存營養(yǎng)物質(zhì)的過程和能力隨之也加快加強了。此時選擇合適的食材進補，自有特殊的功效。其實，每個季節(jié)都應調(diào)節(jié)好營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、消耗與貯存的關(guān)系，順應季節(jié)氣候的變化，養(yǎng)生修身，才能健康長壽，而不應局限于一季一時的進補，來應付長年累月的消耗。另外，有些疾病冬季常好發(fā)，如老年慢性氣管炎、哮喘等，因發(fā)病較重，一時不宜進補，但在春、夏、秋季時，這些病人的病情處于暫時穩(wěn)定階段，正是進補的好季節(jié)，因此切莫偏執(zhí)于“冬令進補”而錯過了大好時機。

編輯推薦

《巧廚娘煲滋補湯》編輯推薦：四季滋補，全家營養(yǎng)，五臟保健，身體調(diào)理。用愛做好菜，用心烹佳肴。選對食材，煲一碗好湯，護全家安康。

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計153條)

根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論，針對不同的保健目的，選擇相宜的食材，教您煲制營養(yǎng)美味的湯煲，共計200余款
針對不同的季節(jié)和人群，選用不同的食材特別煲的滋補湯，一定感動家人。
巧廚娘煲滋補湯（四季滋補、全家營養(yǎng)，自己學著做
巧廚娘煲滋補湯,書很好，很實用。女兒經(jīng)常要求給她做
因為看了巧廚娘的另一本家常菜才又買的這本，方法簡單實用，材料好買，四季養(yǎng)生，褒湯也是緩解壓力好的方法，一邊湯一邊品人生，能讓人從浮躁中沉淀下來。
滋補湯，很實用的！這是第二本巧廚娘的書了。
有圖有講解，分四季進行介紹，將季節(jié)溫度和煲湯食材的功效結(jié)合，達到養(yǎng)生的好作用。
滋補湯，愛美食，愛煲湯。
以前家里總是不太愛做湯，老媽為了改善伙食，買了這本書。翻開看圖片是真的不錯，介紹的也很全面，步驟也很詳細，還有各種食材的推薦人群。
四季滋補、全家營養(yǎng)，四季靚湯，是家人的幸福，美圖加做法，很值得一學
依照書里的步驟做了幾個湯，挺實用的。還有些超級簡單的湯。只是一上來對食材的介紹個別地方跟日常的說法相悖，不知道哪個正確。
煲一碗好湯，身體健康！
很喜歡這款煲靚湯和上面那款家常菜的書本，真的讓我學習到很多東西
質(zhì)量很好，印刷精美，介紹的湯品也多，而且有何功效都寫清楚了。很喜歡，要試著燉幾樣嘗嘗。不過可能是南方擅長煲湯的原因，湯品里的用料多是南方常用的，我們北方不好買材料啊。
一共買了巧廚娘的三本書&;#039;煲湯&;#039;家常菜&;#039;妙手烘焙&;#039;真的很不錯&;#039;步步清晰&;#039;小提示&;#039;技巧&;#039;還有dvd教怎么做&;#039;很劃算&;#039;看書不理解的&;#039;一看dvd馬上就明朗了&;#039;還是有疑惑還可以問圓豬豬解答&;#039;很好！反正我喜歡
看看書，就會煲靚湯。邊做邊學中。
很好的一本書，不但教怎么煲湯還講了每種湯的功效。
選了好久，最終確定了巧廚娘系列的書，圖文并茂，食材也很容易買到，很有幫助！
可煲靚湯了
非常好的一本堡滋補湯的書，內(nèi)容非常好，紙張也很好，價格很便宜。
媽媽一直想買煲湯的書在電視上看到就買了。里面的湯看起來挺色香味俱全的。反正媽媽現(xiàn)在正在努力中，希望能弄出更好喝的湯吧。
我家人都很喜歡，剛好現(xiàn)在是個補補身體的好季節(jié)，來點鮮香的湯享受一下。太棒了
講解詳細，圖文并茂，文字詳盡多種營養(yǎng)湯煲法，大愛。
每種湯都有圖，而且怎樣做都說的很細，還有各種配料的營養(yǎng)介紹，真的很棒。
本書從季節(jié)和功能入手，介紹各種湯品，比較實用。
為了免運費湊單買的，拿到手以前覺得折扣不大，書有些貴，但收到后一看，全彩頁，紙質(zhì)非常好，一湯多圖，前期還介紹了各種食材的功效，太喜歡了，愛不釋手。物有所值哈。
材料容易賣得到，步驟簡單，湯水好喝
就是不太會做湯，這下好了，有“師傅教了”呵呵
巧廚娘系列的書，一直比較喜歡，簡單易學，書印刷的也相當精美。
分食材和功效進行介紹，很全面，畫質(zhì)和很美
細看這本書后覺得很充實，相對于盲目只介紹湯類怎么煮的，這本書內(nèi)容和排板的細分都比我以往看過的菜譜要好
全銅版紙印刷，印刷絕對很正，不過覺得冬天的湯介紹的比較單一，基本上都是羊肉，雞肉，如果再多一點其他的就更好了
不錯，從食材到營養(yǎng)價值再到制作方法都喜歡！
巧廚娘的書沒話說，全部湊齊了，很多同事都賣了，愛上了廚房
完全是彩頁的，而且拿起來很重手，里面的湯也很不錯，大部分是適合家常喝的，材料很常見的。也有分類！不錯
講的很細，湯也很多。書的質(zhì)量很好，紙張厚實，干凈！
值得一買，很好的做湯書
本書講的很詳細，也適合普通家庭做，各種食材都能買到，看著都流口水
湯的種類很多，適合各種需要，只是本人更喜歡廣東的老火靚湯，可惜不是特別多這方面的介紹
雖然只有小小的一本，可是帶著方便，沒事在公交車上看看湯水食料這些總是不錯的，打發(fā)時間，而且能抓住男朋友的心。
不大會煮湯，現(xiàn)在可是我很好的幫手，每天先看看吃什么，需要什么材料，再去市場上采購，不錯。而且類型分明。
湯類比較偏北方，南方人表示太過簡單
買回去的當天老媽就照著做了個湯，味道不錯，老媽很喜歡
媽媽可以變著花樣給我們做湯了
巧廚娘的書不錯，準備買齊
煲湯其實也算是一門學問，平時電視里總能看到很多女主煲湯給男主喝啊什么的。。。所以很早就覺得作為女性，必學技能之一必須有煲湯啊。。。這本書里介紹了很多搭配，告訴你功效。。很實用。
本書很好，四季滋補、全家受益，我很喜歡。
我很喜歡喝湯了，買了這本真是太贊了！
很不錯，里面有很多種湯類，很全喲
很實用很適合初進廚房的主婦呢，而且最重要的是食材都是常見的做法操作性也很強！
巧廚娘的系列都賣了，這個正在學習中！！
春曉秋冬的適合煲的都有，還有貼心的講解。
幫媽媽買得，到手了，媽媽很喜歡，里面的內(nèi)容很平民化，而且食材也很容易買得到，書的價格也實惠
書真的是太棒拉，物美價廉，制作方法也不是很難，食材也不是太難求，很喜歡，還會在光顧的
很實用，已經(jīng)按書里煲了幾次了，家里人很喜歡
書都是好書，有我喜歡的美食、養(yǎng)生書，有女兒用的鋼琴書，鋼琴書，介格太貴了
介紹詳細，有圖片，還有詳細過程，紙質(zhì)也不錯。家庭煲湯學學挺好的
要想達到超級廚娘的水平多努力吧
分類很詳細，根據(jù)季節(jié)和人群很實用。
已經(jīng)照著書做了幾次了，提前把準備做的菜用手機拍下來，再照著選購主材、配料，原來做飯也沒有那么難
簡介跟書的內(nèi)容很相符，紙質(zhì)畫面精美細致，拿到手很歡喜，盡管還不會煲湯啦，但是拿到手就很想學的樣子
書很精美，內(nèi)容詳細，是我想要的，不但介紹了配料，做法，連每個季節(jié)的特殊飲食都具體的介紹了。
書的質(zhì)量和內(nèi)容都很不錯，值得推薦！可以學到很多種煲湯的種類～
簡單看了一下，分類很清晰，品種還算齊全，跟我想象的差不多，最讓人驚喜的就是書的質(zhì)量真的很好，是彩圖的，看上去就美美的，每一個步驟都很詳細還有分步圖看，讓人一看就懂的好書，如果種類更多一點就更好了，總體很滿意
這本書紙質(zhì)特別好，里面的內(nèi)容也很好，以后可以自己學煲湯啦
不錯的，媽媽煲湯不用再煩惱啦。
非常給力的煲湯書
很喜歡，以后可以照著煲湯了，質(zhì)量很好。
很好的一本書。買給家婆。他愛煲湯！很喜歡
最近學煲湯這本書不錯
養(yǎng)生用書，多多補補身體，健康才是寶貝
該書很好使我學會了煲湯
煲湯技術(shù)開始學起，希望可以從中學到些技術(shù)。
感覺還不錯我要學煲湯嘿嘿??！
很成功的一次購物、看了一下內(nèi)容、本人感覺非常實用、以后學著煲湯啦、物流很給力、第二天就收到了、以后還來。
煲湯教科書，媽媽很喜歡噢
很實用，以后可以經(jīng)常煲湯，很有價值
比書店便宜很多啊，我個人比較喜歡看美食的書，是我的大愛，質(zhì)量好，值得買
學習了幾個適合家人口味的，挺好，不過大多數(shù)的配方都不太對味，與個人口味有關(guān)，書還是不錯的
這是一本很值得擁有的健康美食書籍！
書很實用，里面的美食看著就好吃！
適合菜鳥，步驟要是再詳細點就好了
很好，買了一套，好好學學，長長廚藝，在家就燒出飯店水平，努力啊。
書的圖片精美，紙張很好
對提高廚藝有很大的幫助。
這本書很贊哦，圖片很清晰，講解也很詳細
通俗易懂，圖片精美，物超所值，相當滿意。
挺好的一本教材，營養(yǎng)有美味。喜歡
紙張很好，步驟很詳細。
書的質(zhì)量很好很好看內(nèi)容也很充實分四季的不錯不錯
書質(zhì)量很好，有圖片，簡單易學！
這本書還可以，圖片很精美??！
真是很補，基本都需要中藥材，這個有點煩，不過書很好，配圖也精美
好書！適合新手，描述很詳細
很好，對燒飯很大幫助！省得思考！給寶貝很多營養(yǎng)食補
這湯真好，在超市里面看到這幾本書，看了內(nèi)容很好，剛好當當有活動，就一口氣買了兩本和其他三本，很好學，材料好買，介紹詳細，還有很多的小細節(jié)都有講到。
有很多食物的做法，又還有營養(yǎng)的介紹，還是全彩頁的。
圖片精美，值得收藏！
非常喜歡里面的營養(yǎng)知識
很好的書，做法很詳細，照著做應該能學會。

巧廚娘煲滋補湯

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