美味小菜與小食品

內(nèi)容概要

　　《家庭美食新概念叢書：美味小菜與小食品》分為“就愛下廚房”、“美味小菜”和“精致小食品”三篇，其中“就愛下廚房”篇介紹幾種作料的用法，家常味汁的制法，以及腌菜、醬菜、泡菜的制作方法；“美味小菜”篇按涼拼小菜、涼拌小菜、醬制小菜、鹵制小菜、腌制小菜、泡制小菜、糟制小菜、菜醬制品、微波爐小菜、小菜燒炒和其他小菜等分類，介紹了300多種美味小菜；“精致小食品”篇按水果類、堅(jiān)果類、果醬類、肉蛋類、糕點(diǎn)類和小吃類等分類，共介紹了200余種美味小食品。每款美味小菜與小食品都分別從原料、制法、特點(diǎn)等方面進(jìn)行了詳細(xì)說明，以供參考借鑒?！　∪珪鴥?nèi)容實(shí)用，通俗易懂，體現(xiàn)了“取材容易、制作方便、營養(yǎng)豐富、味美安全”的特點(diǎn)，適合廣大家庭、美食愛好者閱讀使用，亦可供餐飲從業(yè)人員閱讀參考。

書籍目錄

第一篇　就愛下廚房一　幾種作料的用法二　幾種家常味汁的制法三　腌菜、醬菜、泡菜的制作方法第二篇　美味小菜涼拼小菜柴把肚冷火腿三絲鳳翅五彩拼盤五彩干絲涼拌五絲八卦拼盤八仙戲蓮什錦彩絲什錦雞片菠蘿雞片松花海蜇素沙拉花籃白菜珊瑚雪卷熏魚瓜條涼拌小菜酸白菜香辣白菜三味白菜酸辣白菜心蠔油生菜三絲生菜芝麻菠菜海米卷心菜海米拌油菜三絲芹菜紅油茭白涼拌莧瓜姜汁黃瓜酸辣黃瓜拌蝦仁黃瓜……第三篇　精致小食品

圖書封面

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