面包新語Ⅱ

用戶評論 (總計119條)

•   同《面包新語》一起購買了 貨送到感覺包裝精美 圖片也很豐富 每一個步驟都配有具體的圖片 看了都讓人有食欲
  專業(yè)的烘焙書籍 愛好烘焙的人建議都應(yīng)留作參考 總之非常喜歡的兩本面包烘焙書
  強(qiáng)烈推薦
•   挺不錯的，日本的面包技術(shù)比國內(nèi)的要新穎，很有創(chuàng)意，雖然不大實用，但很有參考價值。從事烘焙行業(yè)的朋友值得一看。
•   書中步驟詳細(xì)，從一個基礎(chǔ)面團(tuán)變化出多種面包，對烘焙愛好者來說可以從基礎(chǔ)面團(tuán)，根據(jù)自己的情況進(jìn)行制作。只是家庭中，配方的量有點大。
•   同時買了面包新語1和面包新語11，兩本書都值得看，值得借鑒，值得收藏，因為書寫的好，圖片精美，品種齊全，作者非常有經(jīng)驗，又是大師級別的面包師！推薦有些烘培經(jīng)驗的人做參考用書！
•   面包新語二相對于第一本，更好看一些，綜合了更多口味的面包，家庭制作也可以學(xué)著嘗試了。每一步都有照片，很詳細(xì)，每晚睡前都會翻翻
•   同時買的《面包新語》1、2，比較下來，還是2代比較好，可能比較符合自己口味吧。
  2代的甜面包、面包花樣比較多。
  這本書完全是根據(jù)圖片+步驟來的，不是像某些書，步驟與圖片不配套。
  總體來說，挺值得~
•   非常好，看著很精致的面包，我買了面包新語I和II
•   本書適合崇尚自然生活的人，沒有過多添加劑的制作方法，使用生活中的基礎(chǔ)食材，體現(xiàn)了日本手工制作面包的本色。
•   粗略看了一下，很大師，很講究，和其他別人分享的，博客的方子有所不同，很細(xì)致，但是，就因為他的專業(yè)，所以不適合新手，揉面本來就是個技術(shù)和體力活，如果就揉個吐司或者奶油面包，網(wǎng)上搜搜就可以了，如果對面包有著別樣的喜好，且想吃到很專業(yè)，各種風(fēng)格的面包，那就買吧，不過前提是家里要有個揉面機(jī)，貌似面包機(jī)還不行，效果不是太好，這本書有很多創(chuàng)新和獨到的地方，雖然我不愛吃面包，但卻被深深的吸引，尤其那丑陋的鄉(xiāng)村面包，哦，還有里面面團(tuán)發(fā)酵8-12小時，還常溫，我總感覺會壞掉的，不太明白了，方子分量很大，要自己減少，還有一些材料，也稍難買，總之，很多地方覺得太專業(yè)，有點不敢涉足，等買了揉面機(jī)再嘗試了，不過書還是很喜歡的
•   很喜歡，第一次做成功一個軟綿綿的面包！而且書也真的很大本，很精美，想買第一本，先學(xué)做基礎(chǔ)面包，再來學(xué)做風(fēng)味面包。
•   很漂亮的一本書，日本面包師真的很用心制造，值得購買
•   這本書非常有特色 里面師傅制作的面包是歐包 鄉(xiāng)村包 試用的配料都非常樸素 非常有原味的感覺 幾乎是用中筋粉做的 非常地道！不是很適合初學(xué)者
•   感覺超專業(yè)的一本面包書，介紹了很多日本最潮流的面包，從電視節(jié)目了解日本對于面包、蛋糕的專精，不看不了解，不過這本書的一些面包做法之復(fù)雜不是新手能夠接受的
•   書里講解的面包做法，個人認(rèn)為，賣相不足，不吸引人的眼球，實用性不強(qiáng)，建議把書名中的:秘籍二字:去掉吧
•   日式風(fēng)格的面包，書很大，圖片很漂亮， 過程很詳細(xì)，但是操作不是那么容易
•   很實用，不難，看起來都很美味，期待自己能把書里的面包做一遍，值得推薦！！
•   一直想找一本做面包的書。。。偶然間在書店發(fā)現(xiàn)了這本書，覺得內(nèi)容很詳細(xì)。便來當(dāng)當(dāng)買了。1跟2都買了。 覺得書很好，做面包，有這兩本書足以~~~ 只是有些面包的方法復(fù)雜了~~
•   書質(zhì)量很好～！好棒的面包哦好誘人……
•   看過不少面包制作方面的圖書，中文、外文的都有，很多制作都非常精良，但比這本書更適合我這樣初學(xué)者的圖書、還真的沒有。對于想嘗試親手做面包的初哥初姐，強(qiáng)力推薦之~~~~~
•   感覺比第一本的基礎(chǔ)方更吸引人，最喜歡卡爾面包系列，味道不是一般的好！
•   很不錯的一套書，圖片很美，做出來的面包更美味
•   我要開一間面包店，把書上所有的面包都做出來！
•   這集有了更多的調(diào)理面包和其他具有特色的面包，非常喜愛。就是分量是偏大的，而且也是用機(jī)器和面。手工和面的朋友可能要多費(fèi)些時間了。
•   書的尺寸比較大，圖片清晰，步驟還行。對于面包愛好者是不錯的一本工具書。需要提一下的是多出來幾頁了，經(jīng)?？吹接腥速I書少幾頁，沒想到我的竟然多出來幾頁。
•   詳盡介紹了不同國家面包的特色還有做法。配合圖片做法更容易明白。書上還會教一些做面包的小技巧。非常實用的一本書。
•   加入水果跟蔬菜的面包很健康，很多面包的款式很有創(chuàng)意呢，努力學(xué)習(xí)中，希望自己也能做出如此漂亮好吃的面包！
•   收到書非常滿意，閱讀后受益匪淺自己可以動手做面包了！
•   家里就能做面包了，喜歡
•   喜歡面包的朋友可以看看
•   很適合喜歡面包的人
•   喜歡PP的面包！偶在烤面包呢?。?！
•   很好的一本書。
  
  里面很多調(diào)理面包的方子，很有啟發(fā)性，相信多多的實踐后，會有更多的靈感。
•   面包的花色比起第一本更加豐富，做法看起來也沒有那么難。很棒的一本書。
•   之前一直看日語版的，，有點頭痛。，。（而且那個也很貴）現(xiàn)在好了，這個很實用。。尤其是對烤面包感興趣的童鞋，，不妨買來試試，，初學(xué)者也可以的。。。有一處翻譯有問題，，就是書上說的奶油其實是黃油。。
•   非常適合做面包。
•   很有創(chuàng)意的面包做法
•   里面有很多新式的面包，配大量圖片，看起來就很有食欲
•   印刷精美，圖解和說明清楚，看著里面的面包好有食欲?。「奶煲欢ㄔ囋?yán)锩娴呐浞剑?/li>
•   印的很精美，圖片挺好看，可里邊的面包種類不錯，也比較冷門有難度，沒有像要學(xué)著做的沖動。
•   西川功晃的書是必備的??！烘焙友都知道！
•   才大概的看了下，不錯啊，步驟很詳細(xì)，對剛開始學(xué)烘焙的人，是值得買的一本書！
•   老爸退休后愛上了烘焙，這本書買給他，老爸說很實用，蠻不錯的。
•   對于在烘焙路上學(xué)走路的業(yè)余者，是前進(jìn)的光明。適合有一定基礎(chǔ)的烘焙都。
•   與面包新語1的一樣好，圖片非常讓人賞心悅目，很超值！
•   更喜歡面包新語一。
•   面包新語的書，向往已久了
•   已經(jīng)買了面包新語1，面包新語2更精彩，愛不釋手。
•   西川功晃的兩本書都是非常經(jīng)典的
•   這本書真的好專業(yè)哦！很詳細(xì)，很適合想成為專業(yè)面包師的人！^_^
•   內(nèi)容詳實，很值得正在經(jīng)營的面包店及專業(yè)面包師借鑒
•   配方比較科學(xué)：少油、少糖，多粗糧。風(fēng)格有所創(chuàng)新：布里、鄉(xiāng)村、卡爾…打破了傳統(tǒng)的奶油卷、土司…。印刷、拍攝都很精美。真的是物有所值。一點健議，排版再緊湊些會更完美。
•   書的內(nèi)容很詳細(xì)，尤其是自己制作天然發(fā)酵部分
•   內(nèi)容很專業(yè) 紙張質(zhì)量很好 日本的西點做的非常好 日本師傅的書值得一看
•   里面很詳細(xì)
  發(fā)酵多少時間多少重量都說的清清楚楚
  還有品種也很多~
  
  對于我還是新手又喜歡花式多樣的童鞋來說，都值得一看?。?br />
•   升級版面包新語，應(yīng)該不錯。
•   方子的配方都非常大，的確更合適面包店使用，但是家庭手工制作也能學(xué)到一些整形技巧等。所謂小麥的味道。
•   買了1，又買2，盡管還沒去實踐，但時常翻翻也是一種很享受的過程
•   質(zhì)量很好，書中配方量很大，適合面包房用
•   看了一下,圖示步驟很細(xì)致,很專業(yè),非常好.彩圖比較誘人.
•   圖片好看 過程圖也很清楚 喜歡 書是大本的 就是家庭做 要按比例縮小配方 喜歡內(nèi)部組織的圖
•   步驟很詳細(xì)的，彩圖也清晰。關(guān)鍵是大開本，看起來很舒服，很值！
•   看起來很誘人，還未嘗試
•   操作介紹的很詳細(xì)，很喜歡，買了全套2本
•   我兩本都買了 我認(rèn)為非常超值 可能我買了很多貴的臺灣書的原因吧 我覺得這個書真是又便宜又好！愛不釋手！
•   非常不錯，網(wǎng)上看來看去，怎么都沒成功，照書上的做法，一次就成功了。
•   書整個都很漂亮！整本都是彩色的，里面的配方跟做法我都很喜歡，打算一個個來嘗試咯！
•   書很好,內(nèi)容對于我這個新手太難了,不過看著也喜歡
•   這本書很實用，都是中種法，而且材料用量都非常適合家庭制作，可惜我面包機(jī)壞了，自己又懶得和面，等面包機(jī)回來，一定立刻就照方制作一個
•   很好的書 推薦大家 我用的非常成功
•   終于入手了，果然和推薦的一樣很有品質(zhì)，非常專業(yè)的書
•   維持了一貫的水準(zhǔn) 值得購買
•   值得購買，新手不太適合
•   這套書的創(chuàng)新變化不錯,每個基本款都有變化創(chuàng)新. 但是書的版面太大,也許是圖片大吧.有的每個步驟底下只有不多的說明,完全不需要空出那么多的地方,如果合理安排,這本書可以變得只有2/3那么薄. 而且他的材料用量都很大,感覺比較適合開店用.
  
  
•   很精美的一款書，這款書應(yīng)該不是初學(xué)者用的，不過先敗回來收著，以后會用得著！全彩頁的，紙質(zhì)也不錯！
•   書質(zhì)量不錯，內(nèi)容也很詳細(xì)。。。。
•   書本很大 送給阿姨的 她很喜歡
•   比起第一本更喜歡這本~
•   第二部也很好~很喜歡！呵呵！
•   好漂亮的圖片，很好的裝幀，非常適合收藏，反正自己目前沒動手，就是喜歡這類書?。?/li>
•   仔細(xì)閱讀了幾頁，真的不錯，打算開始學(xué)習(xí)制作了！
•   對于生手來講,教的做法好復(fù)雜,沒有評論所講的那么好.
•   書的質(zhì)量沒有想像中的那么好，不過內(nèi)容還是可以的，沒得說，
•   書得材質(zhì)很好，印刷也很精美。里面的內(nèi)容很實在，只是日式配方是不是糖偏多呢？思考中
•   全彩頁的，看起來還不錯的說、、、
•   知識很全面，步驟分解很詳細(xì)。
•   這本書真的很不錯，圖片很清晰，步驟也很詳細(xì)，新手也能做得很好吃喔！！
•   挺好的，紙質(zhì)很好，內(nèi)容挺詳細(xì)，一和二都買了。
•   作為第二本。。。還是有不少新內(nèi)容的。。當(dāng)然。 。沒看過第一本的建議還是買第一本。
•   能提供很多想法的書！很不錯！
•   不錯的書，正是我需要的！
•   還沒有仔細(xì)翻閱，書的印刷很精美。
•   書很漂亮，配圖也很好，還沒有實踐
•   經(jīng)典書必買
•   頁面質(zhì)量很好，圖片印刷也很好，拿著書就覺得很不錯！
•   高手進(jìn)階，新手欣賞的書
•   書很漂亮，并且易懂，易學(xué)習(xí)
•   書的印刷到內(nèi)容都很不錯。值得收藏。
•   書很不錯，但都是按照酒店的份量來的，家庭需要折算
•   今天剛收到貨，挺好的，可以學(xué)到很多東西，在以后的工作中可以學(xué)到很多，
•   好書，非常實用，練習(xí)中。

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