世界葡萄酒全書

內(nèi)容概要

　　權(quán)威：國際最權(quán)威的葡萄酒認(rèn)證機構(gòu)——茲拉利-帕克葡萄酒資格認(rèn)證組織的創(chuàng)始人，詹姆斯?比爾德基金會終身成就獎得主凱文?茲拉利，是當(dāng)今全球當(dāng)之無愧的葡萄酒權(quán)威，他的《世界葡萄酒全書》1985年初版以來，年年修訂，不僅以超過300萬冊的銷量成為最暢銷的葡萄酒圖書，而且已成為全球葡萄酒愛好者與藏家的必備指南。
　　三十多年來，茲拉利一直身體力行，深入葡萄酒種植、釀造、窖藏的第一線，并將生命科學(xué)界對嗅覺和味覺的研究成果應(yīng)用于葡萄酒品鑒。2008~2009年他游歷全球八十多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，品嘗超過5000瓶佳釀，所有付出只為呈現(xiàn)一本令自己和讀者滿意的葡萄酒全書。
　　實用：近20年來，層出不窮的新興葡萄酒生產(chǎn)國以及風(fēng)格多變的酒款使葡萄酒選購和收藏的難度越來越大。凱文?茲拉利根據(jù)三十多年研究與親身走訪、親自品嘗的第一手資訊，為葡萄酒愛好者列出了經(jīng)得起反復(fù)品嘗、最有價值的酒款，并為葡萄酒藏家列出熱點地區(qū)和頗具潛力的年份、葡萄品種。全新第26版增加的“凱文?茲拉利最佳推薦”，濃縮了作者所有經(jīng)驗，極具參考價值。
　　超值：凱文?茲拉利一直致力于發(fā)現(xiàn)最具性價比的酒款，他認(rèn)為，頂級酒莊的酒款雖然價值不菲，但升值空間、口感性價比并不一定是最好的，聰明的葡萄酒愛好者與藏家完全可以20美元發(fā)現(xiàn)堪比50美元的佳釀、以50~100美元發(fā)現(xiàn)堪比數(shù)百乃至上千美元的佳釀！本書為愛酒人網(wǎng)羅了大量這樣的超值佳釀，其中包括大量新產(chǎn)區(qū)、新品牌、新酒款。

作者簡介

　　凱文·茲拉利
　　享譽全球的葡萄酒權(quán)威。國際最權(quán)威的葡萄酒認(rèn)證機構(gòu)——茲拉利-帕克葡萄酒資格認(rèn)證組織的創(chuàng)始人，2011年獲得詹姆斯?比爾德基金會終身成就獎。
　　凱文·茲拉利19歲開始學(xué)習(xí)葡萄酒，20歲開始教授葡萄酒課程，1976年受聘于紐約世貿(mào)大廈的世界之窗餐廳，任酒水顧問（直至2001年9月11日）。1976年，創(chuàng)辦“世界之窗葡萄酒學(xué)?！保嗄陙?，他將自己廣博的葡萄酒知識和品鑒經(jīng)驗，以充滿智慧和引人入勝的方式與每一位葡萄酒愛好者分享。
　　1985年出版《世界葡萄酒全書》，之后年年修訂再版，并以超過300萬冊的銷量成為最暢銷的葡萄酒圖書。本書是《世界葡萄酒全書》全新第26版。

書籍目錄

引言：見證葡萄酒的變遷（1970～2010）
序章 葡萄酒基本知識
第一章 法國白葡萄酒
第二章 美國華盛頓州、俄勒岡州、紐約州的葡萄酒，加利福尼亞州白葡萄酒
第三章 德國的白葡萄酒
第四章 法國勃艮第和羅納河谷的紅葡萄酒
第五章 法國波爾多紅葡萄酒
第六章 美國加利福尼亞州紅葡萄酒
第七章 西班牙和意大利的葡萄酒
第八章 香檳、雪利酒和波特酒
第九章 世界各地的葡萄酒
第十章 更廣闊的葡萄酒世界
后記：回首過往，心存感激
葡萄酒術(shù)語選編

章節(jié)摘錄

插圖：

媒體關(guān)注與評論

前所未有的“零基礎(chǔ)”葡萄酒書籍?！都~約時報》生動、不故弄玄虛、平易近人，凱文?茲拉利式的幽默和循循善誘是本書不可或缺的部分。——《葡萄酒觀察家》據(jù)我所知，凱文?茲拉利是最好的葡萄酒專家之一，他在葡萄酒品鑒方面貢獻良多?！咸丫圃u論家 羅伯?帕克

編輯推薦

《世界葡萄酒全書》編輯推薦：葡萄酒——可以品嘗的文化葡萄酒豐盈的生命與宗教、政治、歷史、文化、藝術(shù)及生活的各個層面相連，正在影響著所有人的生活方式和文化趣味。敞開心胸，《世界葡萄酒全書》將為你開啟一段出乎意料的紙上旅程，探尋紅白葡萄酒、新酒陳釀、頂級酒佐餐酒、新舊世界背后的傳奇。葡萄酒——用感官游歷世界具有冒險精神的你可以將《世界葡萄酒全書》作為旅游指南，自行設(shè)計出游路線，親歷書中美麗的產(chǎn)地，體驗葡萄酒釀造過程中人與自然的奇妙關(guān)系、以及與葡萄酒相關(guān)的地域差異、生活方式和風(fēng)土人情。你在旅途中收獲的越多，就越能在品嘗中得到更多樂趣，像用一種新的語言與更廣。

名人推薦

前所未有的“零基礎(chǔ)”葡萄酒書籍。 ——《紐約時報》 生動、不故弄玄虛、平易近人，凱文?茲拉利式的幽默和循循善誘是本書不可或缺的部分。 ——《葡萄酒觀察家》 據(jù)我所知，凱文?茲拉利是最好的葡萄酒專家之一，他在葡萄酒品鑒方面貢獻良多。 ——著名葡萄酒評論家 羅伯特?帕克 本書回顧了葡萄栽培和釀酒工藝方面的種種變化，書中采用“問答形式”，條理清晰、具有針對性、覆蓋面廣，同時避免了冗余內(nèi)容。旁注則與葡萄酒有關(guān)的逸聞趣事，內(nèi)容包羅萬象。另外，葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖和酒標(biāo)兼顧美觀和實用，地圖對于比較復(fù)雜的產(chǎn)區(qū)如勃艮第和波爾多尤其有用。這本書既適合專業(yè)人士，也可以滿足葡萄酒愛好者的需要，是同類圖書中的佼佼者。 ——《出版家周刊》

圖書封面

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